Usted puede haber notado una tendencia en su tienda local de comestibles: Cada vez son más las etiquetas leen "libre de gluten." Usted puede pensar que es el último de la comida sana, pero para las personas con enfermedad celíaca esto es la forma en que tienen que comer.
el gluten es una proteína que se encuentra en el endospermo de trigo que hace que la masa masticable y elástico. Si usted tiene un sistema digestivo saludable que realmente no tenga que preocuparse por el gluten. Pero para las personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, su cuerpo no puede romper la proteína hacia abajo. Esto provoca un malestar estomacal.
Si usted ha estado comprando productos sin gluten pensando que es una nueva manía de la dieta, usted está equivocado. No hay ninguna prueba para apoyar que la eliminación de gluten de su dieta va a promover la pérdida de peso.
Para entender gluten y sus efectos en el cuerpo vamos a examinar la enfermedad celíaca.
¿Qué es la enfermedad celíaca?
la enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune y disease.As parte hereditaria que usted ya conoce, las personas con enfermedad celíaca no deben consumir gluten. La proteína causa problemas con su sistema digestivo y, como resultado, la absorción de nutrientes se reduce considerablemente. Cuando las personas con enfermedad celíaca comen gluten, la respuesta inmune es atacar a los intestinos, lo que lleva al daño y la inflamación.
Daños en el intestino puede causar pérdida de peso, problemas de estómago tales como hinchazón y calambres, así como la desnutrición . Y la desnutrición puede conducir a problemas de todo el cuerpo.
Las causas de la enfermedad celíaca
La Clínica Mayo estima que uno de cada 141 estadounidenses tiene la enfermedad celíaca. La clínica se observa a menudo no se diagnostica. Aunque la causa exacta no está clara, las mutaciones de genes se han relacionado con la aparición de la enfermedad celíaca, así como el estrés, la cirugía o incluso pregnancy.Research de la Universidad de Oslo han sido el seguimiento de la respuesta inmune en los pacientes con enfermedad celíaca. Encontraron que los linfocitos T o células T, de los celíacos atacan al gluten pensando que la proteína es un virus o bacteriano.Este nuevo hallazgo puede ayudar a comprender mejor la enfermedad celíaca y desarrollamos tratamiento.
Los síntomas y factores de riesgo de la enfermedad celíaca
se ha observado la enfermedad celíaca a ser más común entre las personas con los siguientes factores de riesgo:
Diabetes
antecedentes familiares de enfermedad celíaca
trastorno autoinmune de la tiroides
colitis microscópica
El síndrome de Down
Los síntomas asociados con la enfermedad celíaca incluyen:.
El estreñimiento
La anemia
La pérdida de densidad ósea
erupciones en la piel
daños en el esmalte dental
Los dolores de cabeza
Fatiga
la diarrea
el reflujo ácido
el dolor articular
los cólicos del abdomen
hinchazón y gas.
vivir con la enfermedad celíaca
Ahora que el mundo es cada vez más consciente de la enfermedad celíaca es mucho más fácil que vivir con ello. Como se ha mencionado, las etiquetas sin gluten en tiendas de comestibles y restaurantes están apareciendo con mayor frecuencia. A medida que la comunidad se vuelve cada vez más conscientes de esta enfermedad, se están haciendo disponibles más opciones.
Sin Gluten-Lista de alimentos
Si no está seguro de lo que se puede comer si usted tiene la enfermedad celíaca , aquí están algunos alimentos básicos de la dieta diaria a su disposición:.
Las grasas saludables
proteína
Las frutas y verduras
dieta grapas
Fuentes
Fatsextra saludable aceite de oliva virgen, aceite de sésamo, aceite de coco, mantequilla, leche de almendras, aguacate, coco, aceitunas, nueces y semillas (semillas de lino, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de sésamo, semillas de chía). huevos enteros de proteínas, los peces silvestres (salmón, bacalao negro, dorado, mero, arenque, trucha, sardinas) crustáceos y moluscos (camarón, cangrejo, langosta, mejillones, almejas, ostras) las aves de corral, carne de ave y de cerdo (carne de vaca, cordero, hígado, bisontes, pollo, pavo, pato, avestruz, ternera) Fruitsavocado, pimientos, pepino, tomate, calabacín, calabaza, calabaza, berenjena, limones, limesVegetables verduras de hoja verde y las lechugas, acelgas, espinacas, brócoli, col rizada, acelga, col , cebolla, champiñones, coliflor, coles de Bruselas, col agria, alcachofa, brotes de alfalfa, judías verdes, apio, col china, rábanos, berros, nabo,
Hay otras opciones que se pueden disfrutar con moderación como: Read
cereales sin gluten: arroz, trigo sarraceno, amaranto y avena (asegurarse de que no se procesan en fábricas que producen productos de trigo)
Las legumbres: frijoles, garbanzos y guisantes
. Los productos lácteos de leche de vaca - usan con moderación y con moderación
Vino: un vaso al día está bien
Las zanahorias y nabos
Si se ha diagnosticado recientemente, hablar con otras personas que tienen la enfermedad celíaca podría ayudarle a recibir una mayor tranquilidad. A medida que aprenda cuáles son sus opciones, usted será capaz de manejar con éxito la enfermedad celíaca.