Stevia (ECTA-vee-uh) es una hierba cata excepcional, dulce, que tiene notables cualidades promotoras de la salud. La dulzura de la Stevia es en gran parte debido a su molécula esteviósido complejo que se compone de glucosa, soforosa y esteviol. Un segundo compuesto llamado rebaudiósido, que está presente en Stevia, también contribuye a la dulzura de Stevia. Stevia tiene un sabor que es único y se ha descrito como muy dulce con un ligero regaliz, casi regusto amargo. En general, de alta calidad Stevia contiene muy poco de esta amargura. La dulzura de la Stevia es muy diferente a la dulzura de otros edulcorantes naturales, azúcar o edulcorantes artificiales, pero es delicioso. Para algunas personas el sabor puede requerir un poco de "tiempo para acostumbrarse," pero la mayoría de las personas desarrollan rápidamente un gusto por ella.
La stevia es un arbusto de América del Sur, cuyas hojas se han utilizado durante siglos por los indígenas en Paraguay y Brasil para endulzar su yerba mate y otras bebidas estimulantes. La planta de stevia pertenece a las Compuestas (familia del girasol de las plantas). Hace siglos, los nativos del Paraguay utiliza las hojas de esta pequeña, herbácea, semi-espeso, arbusto perenne para endulzar sus bebidas amargas. Con origen en la naturaleza de América del Sur, se podría encontrar cada vez mayor en el hábitat semiárido que van desde las praderas de matorrales de terreno de montaña. La planta hizo su camino a países de la costa del Pacífico, donde en las últimas décadas se hizo cultiva a nivel nacional, se utiliza en su forma más cruda de la hoja y ahora se procesa en el mercado de edulcorantes.
Si alguna vez has probado la stevia, usted sabe que es extremadamente dulce. De hecho, esta hierba notable no calórico, nativa de Paraguay, se ha utilizado como un edulcorante y potenciador del sabor durante siglos. Stevia es una, no calórico natural, planta de sabor dulce utilizado en todo el mundo por su sabor agradable, así como por su potencial cada vez más investigado para inhibir la absorción de grasa y bajar la presión arterial.
La stevia es aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar en su estado natural, y mucho más aún cuando son procesadas. Sus usos medicinales incluyen la regulación de azúcar en la sangre, la prevención de la hipertensión, el tratamiento de trastornos de la piel, y la prevención de la caries dental. Otros estudios muestran que es un agente antibacteriano y antiviral natural. Stevia es realmente bueno para usted! Además de eso, es libre de calorías y carbohidratos. La stevia es una gran opción edulcorante para los diabéticos, aquellos que cuidan su peso, y cualquier persona interesada en el mantenimiento de su salud.
Por vía tópica, la stevia tiene excelentes capacidades de curación. Si se colocan en un corte o un rasguño, pica seguido inicialmente por una reducción significativa en el dolor y la curación acelerada sin cicatrices. Todo el extracto de hoja de Stevia puede usarse como una máscara facial al suavizar el líquido oscuro sobre toda la cara, lo que permite que se seque durante 30-60 minutos, a continuación, el enjuague. Esto ayudará a reforzar la piel, suavizar las arrugas y curar defectos de la piel y acné. Esto ha sido reportado para ser eficaz cuando se utiliza en la seborrea, dermatitis y eczema, también. Stevia también es beneficioso para el cabello y el cuero cabelludo; buenos resultados han sido obtenidos mediante la adición de Stevia concentrado de champú, y también la aplicación de concentrado al cabello después del champú, que le permite permanecer en el cabello durante unos pocos minutos, a continuación, el enjuague.
Stevia también es capaz de realizar una serie de otra tareas beneficioso. Por ejemplo, se ha demostrado que Stevia puede mejorar los estados de ánimo y aumentar los niveles de energía y el estado de alerta mental. Lo que es más, también se ha demostrado para detener el crecimiento de bacterias en la boca es responsable de la producción de ácidos que son responsables de la gingivitis y la caries.
En los últimos años, la Stevia ha hecho su camino hacia el Lejano Oriente. En la década de los 70 y 80 de la Stevia fue desarrollado como un promotor de edulcorante /sabor que desde entonces ha sido utilizado ampliamente para este fin en Japón, China, Corea, Israel, Brasil y Paraguay. Se ha adoptado en Japón, donde se utiliza en la salsa de soja, pepinillos dulces y refrescos. En Japón, Coca-Cola Light ha sido endulzado con Stevia.
Los productos en los que se ha utilizado Stevia incluyen refrescos, helados, galletas, encurtidos, goma de mascar, té y productos para el cuidado de la piel. En Japón alrededor del 40% del mercado de edulcorantes es a base de stevia. Los principales productores de stevia son Japón, China, Taiwán, Tailandia, Corea, Brasil, Malasia y Paraguay.
La industria cosmética también emplea el uso de la Stevia en muchos de los productos para el cuidado de la piel disponibles. Se ha demostrado para reducir manchas de la piel cuando se aplica tópicamente. Stevia también alivia las molestias de estómago.
No hay síntomas de deficiencia, pero todo el mundo puede beneficiarse del uso de la Stevia. Las poblaciones que pueden beneficiarse del uso de la Stevia incluyen:. Diabéticos, los obesos, los ancianos, los niños y los atletas
Los diabéticos, las personas con problemas de azúcar en la sangre, o la obesidad, se pueden beneficiar de la suplementación con Stevia debido a su capacidad de regular el azúcar en sangre.
los individuos que sufren de hipertensión también pueden beneficiarse del uso de Stevia. Se ha demostrado que en los casos de presión arterial alta Stevia tiene la capacidad de actuar como un vasodiolator, ayudando así a reducir la hipertensión.
A finales de 1980 una "firma anónima" presentó una "queja comercio" con la FDA sobre la Stevia cuando empezó a aparecer en los Estados Unidos. Una empresa que utiliza la stevia fue la compañía de té de hierbas Celestial condimentos. Ellos fueron ordenados por la FDA para detener la producción de té "adulterados" con Stevia. Medicinales tradicionales, otra compañía de té, tenían su inventario de tés de Stevia confiscados durante un ataque inesperado de la FDA y se les dijo que el té se quemaría.
¿Por qué el gobierno de tratar de Stevia como una sustancia controlada? Stevia documentos de la FDA llaman un "aditivo alimentario peligroso" a pesar de que la seguridad de la Stevia ha sido ampliamente probado durante muchos años por los científicos en Japón. La FDA no revelará que hizo el "reclamo comercial" (a pesar de la Freedom of Information Act), aunque muchos sospechan que fueron los creadores del edulcorante artificial aspartamo (también conocido como "Nutrasweet") tratando de defenderse de la competencia, ya que el edulcorante artificial es muy rentable.
a juzgar por las amplias medidas de la FDA ha empleado para mantener a los estadounidenses en la oscuridad acerca de la Stevia, se podría suponer que era algún tipo de narcótico peligroso. Pero, de hecho, sin efectos nocivos alguna vez ha sido atribuido a la misma, a pesar de que ha sido utilizado por millones de personas en todo el mundo, en algunos lugares durante cientos de años.
Así inflexible se ha mantenido la FDA sobre el tema, que a pesar de que la Stevia puede ahora ser comercializado legalmente como un suplemento dietético en virtud de la legislación promulgada en 1994, cualquier mención de su posible uso como edulcorante o té sigue estrictamente prohibido.
en 1995, la FDA revocó su decisión de prohibir la Stevia, pero sólo a medio camino. Stevia ahora se puede vender como un "suplemento nutricional", pero no como edulcorante en los Estados Unidos. Este es también el caso de la Unión Europea y la Organización Mundial de la Salud está presionando a otros países a seguir su ejemplo.
Beneficios
? Edulcorante no calórico
? Inhibe la absorción de grasa y disminuye la presión arterial
? regula los niveles de azúcar en sangre