La vitamina B12, también conocida como cobalamina, es un nutriente esencial que es un miembro de las vitaminas del complejo B. B12 es la más grande y estructuralmente compleja de todas las vitaminas conocidas. Hay varias formas de vitamina B12, todos los cuales se denominan "cobalaminas", ya que contienen el cobalto mineral traza en su estructura núcleo. Algunas formas de B12 no son inmediatamente biodisponible y su cuerpo deben utilizar enzimas para convertirlos en una forma utilizable. Sin embargo, la metilcobalamina y la hidroxocobalamina (5) deoxyadenosylcobalamin formas son altamente biodisponible.
¿Dónde puede obtener vitamina B12?
Su cuerpo no produce vitamina B12, que necesita para obtener a través de su la dieta o mediante suplementos. Se encuentra principalmente en alimentos de origen animal como la carne, el pescado y los huevos. A pesar de que sólo las bacterias y arqueas pueden sintetizar B12, B12 animales se integran en sus tejidos a través de la simbiosis bacteriana, por lo que los alimentos de origen animal son, naturalmente, la fuente más rica de vitamina B12. Los alimentos enriquecidos y suplementos también son fuentes comunes de los nutrientes.
¿Por qué necesita la vitamina B12
La vitamina B12 desempeña un papel importante en un número de maneras. Las funciones del cuerpo que dependen de la adecuada B12 incluyen:
Cerebro y salud del sistema nervioso a través de la función de la vaina de mielina
síntesis de ADN
la formación de glóbulos rojos
metabolismo celular saludable (de casi todas las células del cuerpo)
la salud cardiovascular
los individuos con la mutación del gen MTHFR pueden estar en un riesgo más alto para los niveles elevados de homocisteína. Cuando los niveles de homocisteína son más altos de lo normal, la osteoporosis, coágulos de sangre, y la aterosclerosis son síntomas comunes. La intervención dietética a través de la administración de suplementos de vitamina B12 (así como ácido fólico y vitamina B6) es necesaria para lograr que los niveles de homocisteína de nuevo en equilibrio.
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