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¿Por qué debería gusto con el chocolate oscuro diaria





por las que debe gusto con el chocolate oscuro diario escrito por Mark Sisson y publicado originalmente en MarksDailyApple.com, es sindicado con el permiso exclusivo para una vida sana Cómo para.

No me gusta hacer recomendaciones impopulares como "comer más mantequilla" o "tomar el sol" o "beber un vaso de vino tinto," pero tengo que atenerse a la verdad aquí, incluso si duele. Y la verdad es que probablemente debería estar comiendo chocolate negro sobre una base semi-regular debido a que el material es bueno bastante Dang para usted. Antes de que finalice la sesión, para no volver nunca más, dame un minuto para explicar a mí mismo ...

Eras niños una vez. Sus padres probablemente se vieron obligados a terminar sus verduras, sosos, blandas cocidas o lavarse las manos y terminar su tarea - o alguna otra rutina unpleasantry - "por su propio bien," y eso es lo que estoy haciendo aquí. El chocolate negro es saludable. Puede ser terrible, terrible, y repugnante, pero contiene algunas cosas realmente buenas que tienen algunos efectos notables sobre diversos marcadores de salud. Así que, sí, comer su chocolate. Para terminar el polvo de cacao crudo. Tragar que el chocolate caliente hecho en casa. Mantenga sus narices, si es necesario, pero conseguirlo abajo y hecho.

Es broma, por supuesto. No hay torsión del brazo se requiere cuando se trata de chocolate. Si hay una cosa que sé, es que la comunidad Primal puede aspirar abajo algunos de alta calidad chocolate negro. No creas que no vi lo rápido que el chocolate desapareció en PrimalCon del año pasado. ¿Y por qué no? grande, la tormenta perfecta de chocolate negro de sabor, flavonoides, y la grasa. Su sabor es muy bueno, viene cargado de polifenoles, y manteca de cacao es una gran fuente de grasas saturadas y grasas monoinsaturadas. De alto cacao chocolate negro, entonces, es, literalmente, una barra de chocolate saludable. Lo que no es amar?

he discutido mi chocolate negro favorito en el pasado. Incluso me he proporcionado consejos de chocolate elección. Pero hasta hoy, nunca me he explicado muy bien por qué deberíamos incluiremos alta cacao chocolate negro en nuestra dieta. Nunca he descrito de manera explícita los innumerables beneficios para la salud que el cacao ofertas. Bueno, vamos a llegar a ella, ¿de acuerdo?

El chocolate negro contiene grasas saludables.

La manteca de cacao, que se extrae de la semilla de cacao y se incorpora en tabletas de chocolate negro de mayor reputación, es en su mayoría monoinsaturadas y grasas saturadas, con muy poca grasa poliinsaturada. Y debido a que la mayor parte de que la grasa saturada es el ácido esteárico, ampliamente conocido por tener efectos neutros sobre el colesterol LDL, incluso lipophobes declarados pueden engullir con alegría y de todo corazón la grasa del cacao.

El chocolate negro contiene una gran cantidad de polifenoles, en particular los flavanoles.

Cuando se trata de contenido de polifenoles y capacidad antioxidante, cacao prevalece sobre el "súper frutas" açaí, granada, arándano, arándano y cualquier otra cosa que molesta a su amigo que siempre se enamora de esquemas de comercialización de niveles múltiples pregona esta semana. El polifenol más estudiado en el cacao es epicatequina, un flavanol. Aunque el post de la semana pasada sobre los beneficios del consumo de polifenoles antioxidantes centra en pigmentos derivados, los polifenoles del cacao también son muy potentes y potencialmente saludable.

¿Qué pasa cuando el caucho golpea el camino, sin embargo? O bien, un poco más literalmente, lo que ocurre cuando la plaza de polifenol chocolate negro rico en derrite en la lengua, se traga, digiere, y se incorpora en el cuerpo? ¿Cuáles son los beneficios reales de consumo de contenido de alta cacao chocolate negro salud?

El chocolate negro reduce la presión arterial.

Los estudios epidemiológicos muestran bastante consistente que el consumo de chocolate negro se asoció a la menor lecturas de presión arterial. En Jordania, entre los indios Kuna viven en Panamá, entre las mujeres embarazadas, ancianos y entre los holandeses, esto es cierto. Eso es todo muy bien, pero es sólo una asociación. Necesitamos estudios controlados:

Uno encontró que los quince días de comer chocolate negro, pero no el chocolate blanco, bajan la presión arterial (y una mejor sensibilidad a la insulina) en sujetos sanos. La principal diferencia entre el chocolate blanco y oscuro es el contenido de polifenoles; ambos tipos contienen grasa de cacao. El consumo de cacao también mejoró el flujo arterial en los fumadores.

Algunos estudios sugieren que los flavonoides son la clave. En uno, el consumo de chocolate negro rico en flavanoles mejora de la función endotelial, mientras que el aumento de los niveles plasmáticos de los flavonoides (que indica los flavanoles tenían algo que ver con ello). Otro estudio utilizó el cacao rico en flavanoles para aumentar la producción de óxido nítrico en los seres humanos sanos, lo que induce vasodilatación y mejora de la función endotelial. En otro, la dosis más alta de flavonoides del cacao causó la mayor caída en la presión arterial. Todavía otro encontró que mientras que el chocolate negro no redujo la presión arterial, mejorar los lípidos, ni a reducir el estrés oxidativo, lo hizo mejorar la circulación coronaria.

O tal vez es la fibra soluble. En las ratas "espontáneamente hipertensas", la fibra soluble de cacao derivados disminuyó la presión arterial, tal vez mediante la reducción de la ganancia de peso.

Es probablemente tanto, en mi opinión, a pesar de los polifenoles, sin duda, contribuyen más a la causa de los cinco gramos o de modo de fibra soluble que puede encontrarse en la porción media de chocolate negro

el chocolate negro reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular

usted ha oído del conejo alimentados con colesterol..; ¿y el conejo de cacao alimentado? Si el primero es un vehículo eficaz para estudiar los efectos negativos de aclaramiento de lípidos pobres, este último es un testimonio de los efectos inhibitorios de los polifenoles del cacao sobre la peroxidación lipídica. También tenemos hallazgos similares en roedores. La alimentación de ratas con hipercolesterolemia y normocolesterolémicos "fibra de cacao" rico en polifenoles (desgrasada, chocolate sin azúcar, básicamente) redujo los marcadores de la peroxidación de lípidos en ambos grupos (PDF). También parece que funciona bastante bien en tubos de ensayo.

En los seres humanos, tanto con niveles de colesterol normales y elevados, comer cacao en polvo mezclado con agua caliente redujo el LDL y ApoB número de partículas de LDL (que, si recuerda oxidado mi post sobre paneles de lípidos, que desea bajar) los recuentos al tiempo que aumenta el HDL. Las tres dosis de polvo de cacao de alta flavanol - 13, 19,5 y 26 g /día - resultaron beneficiosas. Si se pregunta, 26 gramos de polvo es de aproximadamente un cuarto de taza. También funciona si se bebe con leche (y no, jarabe de Hershey no funciona de la misma)
.
Teniendo en cuenta los efectos del chocolate sobre la peroxidación lipídica, probablemente podemos conjeturar que también reducirá el riesgo de enfermedad cardiovascular. Y de hecho, los estudios epidemiológicos sugieren que este es el caso. En una muestra de más de 2200 pacientes (PDF), el consumo de chocolate se asoció inversamente con la progresión de la placa aterosclerótica (determinado por el puntaje de calcio). Lo increíble es que la asociación llevó a cabo por el chocolate en general, y no creo que lo más probable es que todo el mundo estaba consumiendo 100% de polvo de cacao crudo lleno de polifenoles. Un estudio de este año a partir de un mismo grupo obtuvo resultados similares: el consumo de chocolate se asoció inversamente con la enfermedad cardiovascular prevalente

Mientras que la mayoría de investigaciones de cacao se centra en la función vascular y el riesgo de enfermedades del corazón, hay otros, menos intensamente estudiado. beneficios. Éstos son algunos de ellos:

El chocolate negro mejora la resistencia a la insulina

Durante quince días, los pacientes hipertensos, intolerantes a la glucosa recibieron 100 gramos diarios de alta polifenol chocolate negro o 100 gramos diarios. de cero polifenol chocolate blanco. Las dietas fueron isocalóricas, y nada diferían entre los grupos además del tipo de chocolate. El chocolate negro función de las células beta mejorada, disminuye la presión arterial, aumento de la sensibilidad a la insulina, y la mejora de la función endotelial, mientras que el chocolate blanco no hizo ninguna de esas cosas.

El chocolate negro puede ser de beneficio terapéutico para el hígado graso.

las ratas con niveles de experiencia de hígado graso más altos de estrés oxidativo y la inflamación, pero la suplementación de cacao atenuados en parte estos cambios patológicos - incluso en ratas con deficiencia de colina. Mientras que el cacao no era suficiente para resolver por completo el hígado graso, los investigadores llegaron a la conclusión de que el cacao puede ser de beneficio terapéutico en formas "menos graves" de hígado graso.

resistencia chocolate negro a los rayos UV.

Resistencia a los rayos UV se mide habitualmente por MED - dosis mínima de eritema. Un MED más alto significa una mayor resistencia a los rayos UV, mientras que una MED menor indica menor resistencia. MED alta, buena. Bajo Med, malo. Un estudio encontró que la alimentación de los altos niveles de chocolate negro a personas sanas mayores de doce Weeks bateó un doble a su MED; la alimentación de los niveles bajos de chocolate negro no tuvo ningún efecto sobre la MED.

Del mismo modo, otro estudio encontró que un grupo de alto en flavanoles del cacao, tuvo una mayor resistencia a una dosis UV dado que una baja en flavanoles de- grupo de cacao (que en realidad vio ningún beneficio en absoluto) durante un período de seis y doce semanas.

Las personas interesadas en un compendio bastante completa de la investigación chocolate puede verificarlo aquí. Traté de pegarse a la investigación in vivo, pero hay cosas más teórica por ahí también.


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3 Consejos para seleccionar oscuras saludable chocolate

con un gran número de opciones disponibles de chocolate, puede ser confuso para entender lo que las barras de chocolate ofrecen beneficios para la salud, y que son poco más de azúcar y grasa. No se deje engañar por la publicidad en los productos de chocolate de leche que reclaman los beneficios para la salud del consumo de chocolate negro.


Al hacer compras para el chocolate negro, busque un 80% o más alto, contenido de cacao. Por lo general, cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, al menos azúcar en la barra.

Como el café, si están preocupados por salarios justos y condiciones de trabajo, busque chocolate que es el comercio justo. El uso de plaguicidas está muy extendida en las plantaciones de cacao. . Chocolate orgánico se inicia el proceso de la derecha mediante el uso de los granos de cacao cultivados sin el uso de pesticidas

Para obtener el máximo de su inversión chocolate, compruebe la etiqueta de ingredientes, debe haber tres tal vez cuatro ingredientes; de cacao, manteca de cacao, el azúcar y la vainilla.

Haga clic en +1 continuación. ¿Es usted disfrutar de chocolate negro al día?

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