In términos simples, la alergia al trigo se refiere a las reacciones adversas que implican al sistema inmunológico a uno o más elementos de la proteína en el trigo.
trigo contiene muchos elementos en su composición total. Usted está familiarizado con ellos ya porque dan a la masa de pan y el pan en sí muchas de sus características. La elasticidad y viscosidad de la masa, por ejemplo, y la esponjosidad de un pastel y la bonita corteza crujiente a una barra de pan francés. Tienen nombres como la albúmina, gluten y gliadina. Sin ellos la masa tendría la consistencia de la pasta de modelar y un bollo se vería como un disco de hockey cuando se realizó la cocción. La buena noticia es que la alergia al trigo se considera que es un muy raro como alergias van. Para las personas que trabajan con, o están en contacto constante con la harina de trigo, las estadísticas han demostrado que pueden estar en mayor riesgo de asma ocupacional causada por la aspiración de harina de trigo. La harina de trigo
se ha demostrado que es un factor que contribuye notablemente a la causa del asma ocupacional para las personas que trabajan en la industria de la panificación. Sin embargo; para el público en general parece que hay muy poco riesgo en el consumo de productos alimenticios a base de trigo. Muchos alimentos procesados y bocadillos contienen derivados del trigo como el gluten y la albúmina. La mayoría de las personas alérgicas al trigo son alérgicas a la albúmina y globulina en el trigo. Las reacciones alérgicas más comunes son los calambres de estómago y vómitos después de comer el alimento que contiene un producto de trigo. Se producen habitualmente en unos minutos, pero puede tomar hasta unas pocas horas para manifestarse. Otras reacciones comunes son sequedad de la piel y el eczema.
Las reacciones alérgicas a la harina de trigo o harina de respiración contienen derivados del trigo pueden ser potencialmente mortales. Puede causar complicaciones cardíacas y problemas respiratorios extremo si se manifiestan mientras la persona está ejerciendo. En raras ocasiones estas complicaciones han sido en peligro la vida. Debido a que el trigo y otros productos de grano son tan comunes en nuestra dieta, la alergia al trigo puede ser difícil de diagnosticar. Si la persona de quien se sospecha que sufre de alergia al trigo se los come de vez en cuando se puede hacer el diagnóstico un poco más fácil. Si se enferman después de las ocasiones la persona come el alimento contiene trigo a continuación, que es un indicador muy fuerte.
Para la persona que está comiendo trigo regularmente como parte de su dieta diaria y está constantemente enferma, puede ser más difícil de resolver la causa. las pruebas de eliminación de la estimulación es el método más fiable de diagnóstico de la alergia. El primer paso en el tratamiento de la alergia al trigo es eliminar de la dieta o del medio si la alergia provocada por la inhalación del polvo o harina. Esto puede ser un régimen difícil de cumplir porque trigo y sus productos son tan comunes en nuestra dieta. Para los niños puede ser especialmente difícil, ya que es en muchos productos de aperitivo. La albúmina y el gluten, incluso se pueden encontrar en los caramelos. Los niños a menudo carecen de la capacidad de leer y entender el contenido de las etiquetas de los productos alimenticios y bocadillos. Hay productos alimenticios alternativos disponibles en las tiendas de alimentos tales como productos alimenticios y aperitivos a base de soja.