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Raciones: 16
Ingredientes
4 libras sin hueso superior solomillo, cortado 1 pulgada de espesor, ha quitado toda la grasa visible
3 libras pequeña rojos patatas nuevas, fregado y descuartizado
2 libras muy jóvenes judías verdes, recortadas
2 libras de calabaza amarilla, cortada en rodajas finas
2 libras de tomates cherry
4 cuartos de galón ligeramente embalados ensalada verde mixta bebé
1 taza de crema agria de grasa
& frac14; taza de mayonesa baja en grasa
1 cebolla roja pequeña, alrededor de 3 onzas, picada
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de vinagre de vino blanco |
3 cucharadas mostaza de Dijon Hotel & frac12; taza de eneldo fresco picado
Direcciones
Antes de tiempo, la parrilla de carne a 5 minutos por cada lado, hasta que medio raro, o al punto de cocción deseado. Cortar en rodajas en diagonal alrededor de 1/2-pulgada de espesor. Meter en un recipiente y deje enfriar.
Coloque las papas en una olla con agua hasta cubrir. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos tenedor, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y reservar.
vapor judías verdes y calabaza sobre el agua hirviendo hasta que estén tiernos, unos 4 minutos. Escurrir y refrescar con agua fría. Volver a escurrir. Revuelva la mezcla de judías verdes con patatas. Meter en un recipiente y deje enfriar
Lavar y secar los tomates cherry.; cortar por la mitad y el paquete en un recipiente y deje enfriar. Lavar y secar las ensaladas verdes. . Paquete en una bolsa de plástico y refrigerar
hacer el aderezo: Combine todos los ingredientes del aderezo, comenzando con 2 cucharadas de Dijon. Gusto, añadiendo más si es necesario. Empacar en un recipiente y deje enfriar.
En el lugar de reunión, disponer las verduras en un recipiente grande poco profunda de servir. Organizar los vehículos sobre los verdes y la parte superior con rodajas de carne. Dispersión de los tomates sobre la ensalada. Rocíe aproximadamente 1/4 taza del aderezo sobre la parte superior de la ensalada. Colocar el resto del aderezo en las inmediaciones de la cuchara sobre porciones individuales
Información nutricional
Por porción:.
313 calorías (22% de calorías de grasa), 31 g de proteínas, 8 g de grasa total (3,1 g de grasa saturada), 30 g de carbohidratos, 6 g de fibra dietética, 77 mg de colesterol, 167 mg de sodio
Los intercambios diabéticos: Read 3 proteína magra, 2 de hidratos de carbono (pan 1 /almidón, 2 vegetal)