Raciones: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Total: 2 horas
Ingredientes
aceite en aerosol
2 entera con hueso de pechuga de pollo (2 libras en total), sin piel y cortadas en cuartos
2 cebollas medianas, en rodajas
2 dientes de ajo, picados
1 amarillo o pimiento rojo, sin semillas y picados
1 cucharadita de cúrcuma
& frac12; cucharadita de canela en polvo
& frac12; cucharadita de jengibre molido
2 libras dulce patatas, pelar y cortar en cubos
1 14,5 oz lata sin sal-tomates cortados en cubitos, escurridos
2 cucharadas de pasas de oro
2 tazas sin grasa
sal y pimienta, al gusto
> rociar ligeramente una olla antiadherente cubierta de la cocina rociar. Añadir el pollo y dorar a fuego alto durante 2 minutos, volteando el pollo una vez. Bajar el fuego y transferir el pollo a un plato. Ponga a un lado.
Añadir todos los ingredientes restantes a la olla, excepto los trozos de pollo reservados. Llevar a fuego lento y cocine por 2 minutos.
Regresa el pollo a la olla, tapar y cocer a fuego lento durante 30 a 40 minutos, hasta que el pollo esté casi caía de los huesos.
Divide las patatas dulces y pollo entre los 4 platos de sopa de poca profundidad. Suba el fuego bajo la olla y reducir la salsa durante 2 minutos, revolviendo constantemente (esto va a espesar). Vierta un poco de la mezcla sobre cada porción; servir a la vez
Información nutricional
Por porción:.
429 calorías (10% de calorías de grasa)
39 g proteínas, 5 g de grasa total (1,3 g de grasa saturada)
58 g de hidratos de carbono
8 g de fibra dietética
90 mg de colesterol
132 mg de sodio
Las bolsas:
4 carne magra
3 de hidratos de carbono (pan 3 /almidón)
3 vegetal