Alimento para el pensamiento
Así que usted y rsquo; has perfeccionado el arte de la carne ardiente con el tipo de la corteza caramelizada que hace que los chefs de televisión poéticamente. Pero, por desgracia, de acuerdo con investigaciones recientes, resulta que la capa de la corteza sabrosa en su comida y las hermosas bits de color marrón en el fondo de la cacerola puede empeorar los problemas del corazón asociados con la diabetes.
Investigación de la Universidad de Illinois sugiere que las personas con diabetes o con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular deben evitar las técnicas de cocina que producen el tipo de bits crujiente usted y rsquo; d encontrar en una hamburguesa a la parrilla. Y ldquo; Vemos evidencia de que los métodos de cocción que crean una corteza y mdash; creo que el borde de un bizcocho de chocolate o los bordes crujientes de carnes preparadas a temperaturas muy altas y mdash; producir productos finales de glicación avanzada (AGE). Y edades están asociados con la formación de placa, el tipo que vemos en las enfermedades cardiovasculares, y rdquo; dijo Karen Marie Chapman-Novakofski, PhD, RD, LD, profesor de nutrición en la universidad.
¿Qué pasa con los años de asesoramiento diabéticos han recibido de los expertos en nutrición acerca de cómo evitar los preparados fritos y en vez de hornear, asar o asar a la parrilla su comida ? Y ldquo; Eso y rsquo; s sigue siendo cierto, y rdquo; Chapman-Novakofski añadió, y ldquo; pero si usted tiene diabetes, usted debe saber que los AGE & mdash; subproductos de métodos de preparación de alimentos que cuentan con el mdash muy alta, intenso, calor seco y, tienden a terminar en otros tejidos en el cuerpo, causando daños a largo plazo . y rdquo;
Si usted y rsquo;. re lucha contra esta acumulación vascular de todos modos, el consumo de productos que contienen AGE podría empeorar las complicaciones cardiovasculares de la diabetes, el profesor advierte
Se necesita más investigación antes de hacer recomendaciones definitivas se pueden hacer, dijo los autores del estudio. Ellos están planeando realizar más investigaciones en las que y rsquo;. Examinaremos el pasado AGE ingesta de los pacientes con diabetes
& ldquo; Estos hallazgos son preliminares, pero que nos dan amplias razones para explorar más a fondo la relación entre la AGE y el riesgo cardiovascular entre las personas con la diabetes, & rdquo; Chapman-Novakofski señaló.