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Insectos: nutritivo, pero delicioso

2015/10/6


Nuevo, emocionantes tendencias de los alimentos siguen apareciendo - tentadora su paladar e intrigante de opinión?. Pero ¿alguna vez pensó que desenterrar un nuevo capricho del alimento, literalmente, vienen de debajo de la tierra misma? Por extraño que pueda parecer, los insectos son ahora adornan nuestros platos con su presencia.

un alimento básico saludable
insectos Consumir (científicamente denominado
entomofagia
) no es nada nuevo en otras partes del mundo. De hecho, los insectos comestibles son un elemento básico normal de la dieta en muchas regiones, con un máximo de dos mil millones de personas en todo el mundo actualmente añadiendo insectos a sus dietas. No sólo el acto de comer insectos confiere beneficios nutricionales, también es muy beneficioso para el medio ambiente. De hecho, hace apenas un par de meses la Food & amp; Organización para la Agricultura (FAO) de las Naciones Unidas (ONU) publicó un informe que respaldan la idea de que el consumo de insectos puede ser uno de los aspectos más vitales de la seguridad alimentaria en nuestro futuro cercano. El informe pone de relieve el hecho de que los insectos proporcionan nutrientes beneficiosos, son de fácil acceso, emitan menos perjudiciales para el medio ambiente-gases de efecto invernadero, crecen rápidamente y producen alimentos mucho más comestible por libra de alimento en comparación con el ganado. Los científicos creen que consumen insectos podrían desempeñar un papel importante en la lucha contra la inseguridad alimentaria en los EE.UU.

el cambio de actitud de comer insectos

Los investigadores han estado estudiando los efectos nutricionales y ambientales positivos de comer insectos durante muchos años, pero ahora saben que deben encontrar formas de hacer que el sabor delicioso a fin de que esta tendencia a ganar realmente piernas (nunca mejor dicho). En los países occidentales, muchas personas todavía piensan que comer insectos es poco apetecible, y este pensamiento tiene que ser cambiado a gran escala para que funcione. En muchas zonas del mundo, ciertos insectos son considerados un manjar y la gente pagará la parte superior de dólares para ellos.

Las mejores maneras de comer un insecto
Para las personas lo suficientemente valiente como para haber intentado comer insectos, la mayoría han encontrado que funcionan bien en los molletes, panes, salsas y galletas. A menudo son servidos confitado o cubiertos de chocolate. Restaurantes están saltando en el tren entomofagia, también. tacos de saltamontes se sirven en un restaurante mexicano local en St. Louis, Mo. Los he intentado y tengo que decir, que son bastante sabrosa. Tal vez usted necesita un chef celebridad para preparar algo delicioso con insectos en ella para convencer a usted. Por suerte, varios chefs famosos están incluyendo estas opciones en sus menús.

El valor nutricional
He aquí un desglose de algunos de los nutrientes que los insectos pueden proporcionar (los valores son para un tamaño de porción de 100 gramos): Venta de CATERPILLAR: 28,2 gramos de proteína
Cricket: 12.9 gramos de proteína, 5,5 gramos de grasa, 5,1 gramos de hidratos de carbono
escarabajo de estiércol: 17.2 gramos de proteína, 4,3 gramos de grasa, 0,2 gramos de hidratos de carbono
gigante escarabajo de agua: 19,8 gramos de proteína, 8.3 gramos de grasa, 2,1 gramos de hidratos de carbono
Saltamontes: 20.6 gramos de proteína, 6.1 gramos de grasa, 3,9 gramos de hidratos de carbono
escarabajo de junio: 13,4 gramos de proteína, 1,4 gramos de grasa, 2,9 gramos de hidratos de carbono
hormiga roja: 13.9 gramos de proteína, 3,5 gramos de grasa, 2,9 gramos de hidratos de carbono
gusano de seda pupas: 9,6 gramos de proteína, 5,6 gramos de grasa, 2,3 gramos de hidratos de carbono
de termitas: 14.2 gramos de proteína
Gorgojo: 6,7 gramos de proteína
para comparar con las fuentes más tradicionales de la proteína, tenga en cuenta que un 100 -gram tamaño de la porción de carne molida sin grasa contiene aproximadamente 27 gramos de proteína y una porción de 100 gramos de bacalao a la parrilla ofrece un poco más de 28 gramos de proteína. De acuerdo con el informe de la FAO de la ONU, los insectos no sólo son una fuente económica y ecológica de proteína de alta calidad, también son ricos en minerales, como hierro, cobre, magnesio, fósforo, manganeso, zinc y selenio. Además, los insectos contienen fibra dietética.
Si llegan a ver a un plato que contiene los insectos en un restaurante cerca de usted, le sugiero que mantener una mente abierta y probarlo. Usted puede ser sorprendido en lo sabroso estas pequeñas criaturas pueden ser realmente.

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Kari Hartel , RD, LD
es una marca registrada, con licencia dietista y escritor independiente con sede en St. Louis, MO. Kari es un apasionado de la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas a través de una dieta saludable y estilo de vida activo. Kari tiene una licenciatura en Ciencias de la Dietética de Southeast Missouri State University y se ha comprometido a ayudar a las personas a llevar una vida saludable. Completó una pasantía de un año de duración dietética en el Centro Médico San Francisco OSF en Peoria, IL, donde trabajó con una multitud de clientes y pacientes con diagnósticos complicados. Ella planeó, comercializado, e implementó programas de nutrición de educación y demostraciones de cocina para el público en general, así como para las poblaciones especiales, incluyendo pacientes con cáncer, enfermedades del corazón, diabetes, enfermedad de Alzheimer, la obesidad, y los niños en edad escolar. Póngase en contacto con Kari en KariHartelRD@gmail.com.

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