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La crianza de un adolescente vegetariana saludable

2012/12/20


Jessica es un corredor de competición. Ella mira lo que come y trata de mantener su peso hacia abajo para ayudar a su velocidad. Una noche en la cena, cuando su madre se pasa el pollo, Jessica dice,? No gracias, he decidido que se haga vegetariano.? Su madre no está muy seguro de cómo responder y se pregunta si Jessica es sólo tratar de legitimar la exclusión de otros alimentos de su dieta.

Ya que Pablo empezó la escuela secundaria, que ha estado retirando de su familia en diferentes formas . Su familia es en gran parte de la carne y patata comedores; por lo tanto, sus padres no están satisfechos cuando Pablo decide convertirse en un vegetariano. Su padre cree que Pablo está rechazando forma de comer de su familia. La madre de Pablo está preocupado por la adecuación de su dieta, ya que él está excluyendo muchos alimentos sin añadir sustitutos equivalentes nutricionalmente. También se pierde Pablo en las comidas de la familia; él dice que no tiene mucho sentido unirse a la familia debido a que comen alimentos que no puede comer y ver la carne en la mesa le molesta.

Estos escenarios de la vida real de los adolescentes vegetarianos son compartidos por el autor e investigador Dianne Neumark -Sztainer, PhD, MPH, RD, en su nuevo libro que estoy, igual que, tan gordo:?!? Cómo ayudar a su hijo a tomar decisiones saludables sobre alimentación y ejercicio en un mundo-Peso Obsessed. Después de la realización de uno de los estudios más grandes y completos en los patrones de alimentación y las cuestiones relacionadas con el peso en adolescentes (www.epi.umn.edu/research/eat), Neumark-Sztainer sabe cómo Americana comen los adolescentes. Llamado Proyecto EAT (Comer Entre Adolescentes), la Universidad de Minnesota estudio fue diseñado para realizar un seguimiento de los patrones de alimentación, actividad física, dieta, los comportamientos y las preocupaciones por el peso de 4.746 adolescentes y 900 padres.

El vegetarianismo se ha convertido en una tendencia en auge la nutrición en los ultimos años. Ahora más que nunca, las familias vegetarianas están trayendo esta vez elección de la dieta-alternativa a la atención de la sociedad estadounidense. La evidencia del progreso está en todas partes: McDonald ahora ofrece una gran variedad de ensaladas sin carne; programas de almuerzo escolar ahora ofrecen platos vegetarianos; y alternativas a la carne, como el tofu, se venden en la mayoría de los supermercados.

Tomando un soporte para los derechos de los animales al optar por no comer carne encaja bien con los adolescentes que quieren ser parte de una causa. A medida que tratan de ordenar a través de sus propias filosofías de la carne evitando, aves o pescado, los adolescentes pueden usar sus creencias alimentos recién descubiertos como plataforma para separar aún más de los miembros de la familia en cuestión. Muchos de estos adolescentes están mirando hacia fuera para la salud del animal pero, irónicamente, puede fácilmente descuidan su propia salud en el proceso.


Como muchos adolescentes son vegetarianos?

En el año 2000, el grupo de recursos Vegetariana (VRG), un grupo sin fines de lucro que trabaja para educar a la gente acerca de cuestiones el vegetarianismo y los relacionados, realizó una encuesta Roper de 1.240 jóvenes para realizar un seguimiento del número de jóvenes vegetarianos en los Estados Unidos (www.vrg.org/journal/vj2001jan/2001janteen.htm). Encontraron que el 2% de los jóvenes entre 6 y 17 no comen carne, pescado o aves de corral.

Más recientemente, el Proyecto EAT encontró un aumento del 4% a partir de los resultados de la encuesta Roper, que muestra que un total de 6% de los adolescentes encuestados dijeron que eran vegetarianos. El estudio también encontró que el primer paso que muchos adolescentes toman en su camino a convertirse en vegetarianos es eliminar la carne roja de su dieta.

Reed Mangels, PhD, RD, coautor del documento de posición de la Asociación Dietética Americana sobre vegetarianismo y asesora de nutrición para el VRG, ofrece información sobre por qué los adolescentes están eligiendo para convertirse en vegetariano. ? En mi experiencia, los adolescentes se vuelven vegetarianos debido a las preocupaciones acerca de los animales, el medio ambiente, razones de salud, y un deseo de emular a un compañero o una celebridad ,? comenta. ? No me siento que más adolescentes se están convirtiendo en vegetariano debido a problemas de imagen corporal o el peso que se están convirtiendo vegetariano por cuestiones medioambientales o animales.?


Padres Preocupados

Así lo que hacen los padres necesitan saber si quieren criar a sus hijos en una dieta sin carne o si un niño de repente anuncia que ahora él o ella es un vegetariano? Para empezar, los padres deben ser conscientes de las necesidades nutricionales vegetarianos adolescentes tienen y cómo inspirar creativamente sus adolescentes a comer una variedad de alimentos. Encontrar alimentos saludables a sus hijos disfrutan realmente puede ir una manera larga hacia asegurar que se satisfagan las necesidades nutricionales de sus hijos. Los nutrientes que normalmente son suministrados por la carne, productos lácteos y productos derivados del huevo se deben trabajar de nuevo en la dieta de un adolescente para satisfacer la cantidad diaria recomendada de proteínas, calcio, hierro y vitamina B12.

¿Cuánto le preocupa son las madres que están ya vegetariano? Una madre de tres y un vegetariano por más de 17 años, Naomi Arens dice que no le importaría que sus hijos eligieron una dieta vegetariana. Ella ha decidido dejar a sus hijos a elegir por sí mismos si van a evitar la carne. ? Como madre, mi principal preocupación es que las dietas de los niños [mis] no siempre son las más saludables o equilibrado.? Para eliminar un grupo principal de alimento podría hacer más difícil ,? dice Arens. ? A mis hijos como un montón de alimentos vegetarianos, como el tofu, por lo que probablemente hará bien.? Ella admite que en un mundo de comida rápida? ,? sin embargo, comer vegetariano toma más tiempo y planificación, que se cree que podría ser difícil para las familias ocupadas haciendo el cambio.

Mangels y su marido son vegan. ? No nos vamos a hacer nada diferente para los niños ,? ella dice. ? Tenemos la tendencia a ser un poco flojo en situaciones sociales y contar nuestras hijas cuando es probable que contenga huevos algo y permitirles decidir si va a comer la misma.? Lo que sus hijos comen son los frijoles horneados beans'veggie, burritos de frijoles y frijoles y arroz? Y perros calientes y hamburguesas hechas con tofu u otros sustitutos de la carne para la proteína. jugos fortificados, leche de soja, y los suplementos de calcio proporcionan; una hija también obtiene el calcio de las acelgas, la col rizada y el brócoli, que la otra hija no le gustan.


Comunicación de la familia es clave

La comunicación entre padres y adolescentes y el ejemplo de los padres estableció importa enormemente. La clave para entender por qué su hijo se inclinó hacia esta nueva forma de comer es una comunicación eficaz. Los adolescentes observan y escuchan a sus padres, además de otros factores de influencia, tales como amigos, medios de comunicación e Internet. Los padres tienen que estar alerta y ser consciente de sus propios problemas de imagen corporal relacionadas con los alimentos y los mensajes y que están enviando a sus hijos. Proyecto EAT encontró que los adolescentes cuyos padres informaron de comer más frutas, verduras y alimentos lácteos también eran más propensos a comer más de estos alimentos.

El compromiso es la mejor manera para que un? No vegetariana? familia para adaptarse a un adolescente vegetariana. Los padres deben desarrollar un plan para incluir el adolescente en la preparación de alimentos o tiendas de comestibles. No cambie todo? Su nuevo vegetariana todavía tiene que venir a comer en familia y tomar la responsabilidad por el tiempo que toma para comer y planificar las comidas vegetarianas.

De acuerdo con Proyecto EAT, la razón más común en la elección de no comer carne era para mantener o perder peso. Los veganos no estaban tan interesados ​​en temas de control de peso. Lee Kaufman dice que ella no decidió convertirse en vegetariano como un joven de 18 años de edad, por razones de imagen corporal. Más bien, su decisión se basa enteramente en sus creencias éticas. Kaufman, bromea,? Si no provenía de una vaca, me gustaría un bistec en este momento !?

Neumark-Sztainer cree que el vegetarianismo que conduce a un trastorno de la alimentación es la excepción y no la regla. Ella dice que los que ya están en su camino hacia el desarrollo de las comidas desordenadas pueden adoptar el vegetarianismo como una estrategia adicional para restringir la ingesta de alimentos. Ilyse Simon, RD, un médico privado especializado en trastornos de la alimentación, de acuerdo, al comentar que algunas de las chicas jóvenes que asesora a quienes se anoréxica se han convertido en los vegetarianos, ya que mantienen la restricción de la ingesta de alimentos.


Lo que los adolescentes están Encima contra

se estima que los adolescentes pueden ser el grupo de mayor crecimiento de los vegetarianos y con frecuencia requieren recursos especiales y apoyo cuando sus familias no son de apoyo de su elección de la dieta.

la falta de nutrición apropiada puede causar vegetarianos adolescentes a convertirse proteína desnutridos ya que la carne se elimina de la mezcla de comida. Y muchos adolescentes no se dan cuenta de que sólo porque una dieta vegetariana es más baja en el consumo de grasa, no significa que es más baja en calorías, especialmente cuando se eligen los postres azucarados y bocadillos.

Otro peligro es la falta de apoyo emocional, ya sea de los padres o compañeros que pueden no entender la decisión. Incluso cuando un adolescente quiere ser vegetariano, todavía puede ser difícil. Kevin Cummings, vegetariano desde los 12 años y que ahora tiene casi 20 años, recuerda lo difícil que era en school'specifically media y alta, que trata de burla sobre su dieta vegetariana. Sasha Clark, un vegetariano de 16 años de edad, desde su nacimiento, dice,? La peor parte de ser vegano solía ser la burla que me dieron, y algunas personas? Compadecía? mí porque no podía comer lo que comían. Pero ahora que soy mayor, trato de usar estos momentos como oportunidades educativas.? Clark fue entrevistado por VegFamily en su historia de vida como adolescente vegetariana. ? Hoy, sin embargo ,? ella dice,? estoy feliz de decir que la mejor parte de ser vegano es saber que mi dieta está contribuyendo no sólo a mi salud, sino también para el bienestar de los animales y para el bien del medio ambiente.?


creativo vegetariano Comer entre comidas

Cuando un adolescente vegetariana está en la casa, es el momento de ser creativo con la lista de aperitivos. Haga que la casa equipada con mezcla de frutos secos, palomitas de maíz, pizza, tacos de frijoles, pan y frutos secos para mantener la? Última snacker adolescente? comer bien durante todo el día con al menos cuatro o cinco comidas pequeñas. Comer fuera es más fácil que nunca para los adolescentes vegetarianos con la presencia de cadenas de comida mexicana y muchos locales chinos, japoneses y restaurantes mediterráneos.

La filosofía del vegetarianismo se mezcla con la mente adolescente impredecible exigirá la educación nutricional y creativa comunicación. El objetivo debe ser fomentar un estilo de vida vegetariano en la adolescencia que el adolescente puede construir sobre lo largo de la edad adulta joven. En última instancia, su crecimiento en los vegetarianos adultos sanos e informados influirá algún día sus opciones nutricionales para sus propios hijos.

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