?
La mayoría de la gente piensa que el pescado congelado no es tan saludable como pescado fresco. Sea o no el pescado congelado es una opción saludable depende de la rapidez con que se congela después de su captura. Sorprendentemente, si el pescado se congela en el barco que lo atrapó, que puede ser su opción más saludable.
Flash congelación
Con la congelación de flash, el pescado se congela dentro de las cuatro horas de ser capturado. Cuando el pescado es congelado cristales de hielo se forman inevitablemente en la carne de los peces. cristales de hielo vienen de los peces que absorbe agua durante la congelación. Los cristales se expanden al congelarse y esto causa daño a los peces.
El proceso de congelación flash de baja la temperatura del pescado al menos 40 grados. Esto reduce al mínimo el tamaño de los cristales de hielo que se forman. cristales de hielo más pequeños significan menos daño a los peces. De hecho, se congelaron rápidamente el pescado es lo más cercano que se puede llegar a la captura de él mismo.
Nunca comprar pescado congelado que está en un paquete dañado. Además, si se puede ver a los peces a través del paquete, no comprar pescado si se puede ver la escarcha sobre el mismo. Heladas puede significar que el pescado ha sido descongelado y vuelto a congelar a continuación.
"pescado fresco"
Los peces que se comercializa como fresca a menudo tenía un largo viaje de una semana a sus estantes de las tiendas. A pesar de que se mantuvo en hielo durante el viaje, que en realidad no se congela. El transporte de los peces en el hielo hace minimizar el proceso de descomposición de los peces. Sin embargo, la caries se sigue produciendo hasta que el pescado se administró oralmente o se congela. Flash de pescado congelado detiene el proceso de descomposición por lo que en realidad es más saludable que el "pescado fresco."
La congelación de pescado usted mismo
Tratando de congelar pescado que usted compra o coger fresco a sí mismo puede causar que los cristales de hielo analizados encima. El problema es que un congelador doméstico no puede congelar a los peces tan pronto como el proceso de congelación flash profesional puede.
Si usted ha tenido la desagradable experiencia de comer un trozo empapado, gomoso de los peces, que han experimentado una disposición inadecuada congelada pescado. Comprar pescado congelado adecuadamente puede eliminar ese problema.
Más económico
Además de ahorrar el sabor de los peces, también se puede ahorrar dinero mediante la compra de pescado congelado. De hecho, adquiera pescado congelados pueden ahorrar un 25 por ciento en su factura de supermercado. Un beneficio adicional para la compra de pescado congelado es que se puede tener todo el año. Además, permite controlar la cantidad que usa de manera que se eliminan los residuos.
Valor nutricional
pescado congelado
Flash conserva su valor nutricional debido a la congelación retrasa el proceso de descomposición. La congelación conserva los efectos de alto valor proteico de lucha contra el colesterol de pescado. El pescado es una gran fuente de ácidos grasos omega-3 los ácidos, que son saludables para el corazón. Las vitaminas A, B12 y D están bien conservados cuando el pescado se congela a las pocas horas de ser capturado.
Desde pescado fresco a menudo toma una semana para llegar al mercado, el pescado congelado puede ser una opción mucho más saludable para tú. Para el pescado más nutritivo, busque las palabras "congelación flash" en el envase.