El almidón de maíz es un espesante utilizado en la cocina para cambiar la consistencia de salsas, productos horneados y otros alimentos. Este ingrediente se requiere comúnmente en muchas recetas. Si alguna vez se echa en falta o está evitando el almidón de maíz por otras razones que usted puede considerar las siguientes sustituciones.
1. La linaza
Semillas de linaza puede ser una gran manera de aumentar el espesor en lugar de almidón de maíz. linaza en polvo o molido es alta en ácidos grasos de fibra y materiales de omega-3. Esto va bien en guisos y productos horneados. Añadir un poco a la vez hasta que alcance la consistencia deseada.
2. Harina
Ya se trate de trigo, nuez u otro tipo de grano, harina es el más fácil de go-to para la sustitución de almidón de maíz. harina para todo uso trigo tiene una proporción de aproximadamente 2 cucharadas de fécula de maíz 1 cucharada de requerido por la receta. Añadir líquido a la harina y después se calienta. Es posible que desee para calentarlo a fuego lento durante un poco hasta que se consigue un sabor más neutro. Pero tenga en cuenta que esto debe ser por un corto periodo de tiempo, se puede cocer demasiado la harina que hace que se delgadas y tienen menos elasticidad. Algunas personas tienen problemas con la harina que crea una textura inconsistente cuando se cocina con grasa o refrigerados.
Otras harinas populares incluyen el arroz, patata o harina de konjac. Estos funcionan bien en las recetas que requieren la comida a ser congelados después.
3. Tapioca
Tapioca ha sido utilizado como espesante. Cuando sustituyéndola por almidón de maíz, intente una proporción de 2: 4 cucharadas de tapioca de cocción rápida durante 1 cucharada de fécula de maíz. Otra ventaja es que los escalofríos tapioca mejor que la harina para todo uso. Evitar que se pase.
4. Arrurruz
comúnmente disponibles en las secciones de la hornada de las tiendas de comestibles, este sustituto es a menudo incluso mejor que el almidón de maíz. Una proporción de 1-2,5 cucharadas de arrurruz de 1 cucharada de almidón de maíz se adapte a sus necesidades de cocción. Este sustituto tiene un sabor muy suave y puede ser refrigerado. Para comienzo de los cocineros, esto puede ser accidental cocidas y todavía funciona bien. Un aspecto negativo de arrurruz es que no funciona bien con productos lácteos
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Emily DeLacey
MS, RD es una dietista registrada y actualmente trabajando en Jamaica como un especialista de la prevención del VIH /SIDA. Asistió a la Universidad Central de Washington para su Licenciatura en Ciencia y Dietética y continuó después de su estancia en prácticas de la Universidad Estatal de Kent para su Maestría en Ciencia y Nutrición, con un enfoque en la salud pública y la promoción. Ella sirvió como EE.UU. Voluntarios del Cuerpo de Paz en Malawi 2012-2014 trabaja como Asesor de Salud de la Comunidad en un pueblo rural, la inmersión en los placeres de la vida sin electricidad ni agua corriente. Ella ha estado en más de 20 países y 47 de los 50 estados de los EE.UU.. Viajar, aventuras y experimentar nuevas culturas la ha convertido en un apasionado defensor de la igualdad de la nutrición y el bienestar para todas las personas.