es más baja en hidratos de carbono, pero más alta en el llenado de la fibra de la harina de granos. Proporciona una luz, la textura aterciopelada de sus productos de panadería y un sabor suave de coco. También se puede utilizar para cubrir el pollo, el pescado, u otras proteínas.
Coco Harina
¿Te gusta el pan y otros productos horneados, pero está preocupado por el alto contenido de hidratos de carbono? ¿Está buscando para añadir más fibra y en su dieta? Si es así, es posible que desee echa un vistazo a la harina de coco. En el pasado, esta baja en carbohidratos, harina de alto contenido de fibra era muy difícil de encontrar - que sólo estaba disponible en ciertas tiendas de alimentos saludables. Sin embargo, ya que la dieta paleo y la dieta libre de gluten han aumentado en popularidad, la gente está buscando a cabo este nuevo chico en el bloque (o plataforma). Ahora, usted puede encontrar harina de coco en la mayoría de grandes tiendas de comestibles convencionales.
harina de coco se produce a partir de carne de coco-desengrasado, que luego se seca y se muele finamente.
Perfil Nutricional
por 2 cucharadas:
Calorías: 60
grasa total: 2 g
grasa saturada: 2 g
colesterol: 0 g
sodio: 30 mg
carbohidratos totales: 8 g
Fibra dietética: 5 g
azúcar: 1 g
Proteínas: 2 g
vitamina A: 0%
vitamina C: 0%
calcio: 0%
Hierro: 10%
La mayor parte de la fibra en la harina de coco es la fibra insoluble, que ayuda a mantener su tracto digestivo funcionando sin problemas y le ayuda a mantenerse satisfecho por más tiempo. La mayoría de nosotros están a la altura de la fibra con la persona promedio tomando en tan sólo 11 gramos por día en la cantidad recomendada de fibra es de 25-38 gramos por día.
Debido a su alto contenido en fibra, harina de coco no lo hará pico de glucosa en la sangre tan rápidamente como harinas que están hechos de granos. Varios estudios han demostrado que el canje de parte de la harina de trigo regular para la harina de coco en alimentos horneados disminuye el índice glucémico, que es una medida de cómo un alimento afecta el nivel de glucosa en sangre. harina de coco podría ser beneficioso para los diabéticos o personas en riesgo de diabetes
.
Aunque la grasa en la harina de coco se satura, la grasa es un tipo llamado triglicéridos de cadena media, que se ha demostrado que tiene varios beneficios para la salud, incluyendo la reducción de la obesidad abdominal y los marcadores inflamatorios.
Cómo usarlo
harina
coco proporciona un dulzor natural y la textura aterciopelada de sus productos de panadería. El sabor es tan ligero y suave que se puede integrar en las dos recetas dulces y saladas. También funciona muy bien en lugar de harinas de cereales regulares como parte de un recubrimiento sobre el pescado, pollo, queso de soja, o cualquier otra proteína.
Harina
coco no funciona exactamente igual que la harina regular en productos horneados. Usted puede sustituir hasta aproximadamente el 20% de la harina regular con harina de coco en sus recetas, pero tenga en cuenta que también tendrá que añadir una cantidad igual de agua. Frecuentemente usted y rsquo; ll necesidad de utilizar los huevos adicionales con harina de coco. Cuando empiece a cocer al horno con esta nueva harina, lo mejor es probar las recetas que requieren específicamente para la harina de coco para lograr los mejores resultados
seguro si usted y rsquo;. Re evitar el gluten de harina
coco es naturalmente libres de gluten. Muchas empresas, como Bob & rsquo; s molino rojo, tienen una instalación libre de gluten separada, designada donde se produce la harina de coco. Ellos lotes probar la harina a través del uso de la R5 ELISA gluten Ensayo para asegurarse de que y rsquo; s seguro para las personas que siguen una dieta libre de gluten
Consejos para
* Harina de coco se debe almacenar en. un recipiente sellado su refrigerador o congelador para mantener la mejor calidad.
* Busque harinas de coco que no contienen sulfitos o edulcorantes.
Kari Hartel, RD, LD es una dietista registrada, con licencia y escritor independiente con sede en St. Louis, MO. Kari es un apasionado de la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas a través de una dieta saludable y estilo de vida activo. Kari tiene una licenciatura en Ciencias de la Dietética de Southeast Missouri State University y se ha comprometido a ayudar a las personas a llevar una vida saludable. Completó una pasantía de un año de duración dietética en el Centro Médico San Francisco OSF en Peoria, IL, donde trabajó con una multitud de clientes y pacientes con diagnósticos complicados. Ella planeó, comercializa, e implementó programas de nutrición de educación y demostraciones de cocina para el público en general, así como para las poblaciones especiales, incluyendo pacientes con cáncer, enfermedades del corazón, diabetes, enfermedad de Alzheimer, la obesidad y los niños en edad escolar.