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Las personas siempre están al acecho de las últimas y mejores alimentos para ayudar a mejorar su salud y prevenir el riesgo de la enfermedad. El término "súper alimento" ha cautivado a los consumidores y el aumento de su interés en la compra de productos promocionados como tal. Técnicamente, la palabra "súper alimento" más que una palabra de moda, ya que actualmente no tiene una definición médica normalizada y no hay manera científica de la clasificación de los alimentos bajo este nombre. Sin embargo, la palabra etiqueta comúnmente se ha aplicado a los alimentos que tienen beneficios significativos para la salud, ya que contienen altas cantidades de uno o más nutrientes beneficiosos (a menudo fitonutrientes tales como antioxidantes). Los alimentos como los arándanos, brócoli, semillas de lino y se han denominado súper alimentos, y la última comida a unirse a esta categoría es Kaniwa.
¿Qué es Kaniwa?
Kaniwa se describe a menudo como un grano, pero en realidad es una semilla que se cocina y se consume como un producto de grano. Originario de las montañas de los Andes en Perú, Kaniwa es bastante nuevo en los Estados Unidos se espera para atraer a las personas que consumen granos similares ricos en nutrientes y semillas como la quinua, que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Kaniwa está relacionada con la quinoa altamente popular, pero tiene una ligera ventaja sobre su contraparte de grano similar en que no contiene saponinas, un componente en algunos alimentos que les da un jabón, sabor amargo y requiere la comida que va a enjuagar bien antes de que se cocina y se come. Kaniwa semillas son de color marrón rojizo oscuro en color y son significativamente más pequeño que su estrecha relación quinua. el gusto de
Kaniwa ha sido descrita como leve, de nuez y ligeramente dulce - similar al sabor de la quinua. Su pequeño tamaño hace que sea un alimento excelente para ser servido como gachas. Al igual que muchos otros granos saludables o alimentos de grano similar, también puede servir como un plato nutritivo en forma de una ensalada pilaf oa temperatura ambiente cálido. tiempo de cocción rápida de Kaniwa hace que sea una excelente opción para añadir a ensaladas, frituras, sopas y guisos, y sus pares de sabor bien con el pescado. También trabajaría bien en un plato pimiento relleno. Se puede conectar a tierra en forma de harina, que luego puede ser utilizado para hacer deliciosos panes, pasteles dulces terrosos, e incluso chocolate caliente. Kaniwa se puede utilizar en lugar de harina o pan rallado para los peces abrigo y carnes.
Cocinar con Kaniwa
Para el mejor sabor, tostadas Kaniwa antes de la cocción. Una taza de Kaniwa seco requiere 2 tazas de agua para cocinar, con una taza seca produciendo 2 tazas cocidos. Poner el agua a hervir, baje a fuego lento, y luego deje que se cocine sin tapar durante unos 15-20 minutos.
Kaniwa es una excelente fuente de proteínas, que cuenta con un notable contenido de proteína de 16%. También está lleno de fibra, hierro, calcio y zinc y es una gran opción libre de gluten para las personas con enfermedad celíaca. Un perfil nutricional completo de Kaniwa todavía no está disponible en el Departamento de Base de Datos de Nutrientes de Agricultura de los Estados Unidos, pero con su esperado aumento en popularidad, con más información nutricional puede estar disponible pronto.
Para comprar Kaniwa, comprobar su área de tienda de alimentos saludables o en la sección a granel en algunos lugares de Whole Foods. También se puede comprar en línea de una serie de minoristas, incluyendo Amazon.com
Kari Hartel, RD, LD
es una dietista registrada y escritor independiente con sede en St. Louis, MO. Kari es un apasionado de la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas a través de una dieta saludable y estilo de vida activo. Kari tiene una licenciatura en Ciencias de la Dietética de Southeast Missouri State University y se ha comprometido a ayudar a las personas a llevar una vida saludable. Completó una pasantía de un año de duración dietética en el Centro Médico San Francisco OSF en Peoria, IL, donde trabajó con una multitud de clientes y pacientes con diagnósticos complicados. Ella planeó, comercializado, e implementó programas de nutrición de educación y demostraciones de cocina para el público en general, así como para las poblaciones especiales, incluyendo pacientes con cáncer, enfermedades del corazón, diabetes, enfermedad de Alzheimer, la obesidad, y los niños en edad escolar. Póngase en contacto con Kari en
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