carne de serpiente no es común en las comidas occidentales, pero es muy popular en otras culturas por sus supuestos beneficios para la salud. carne de serpiente también está siendo más ampliamente aceptada como una carne de caza exótica sana, y se ofrece a menudo al lado de otras carnes exóticas como el cocodrilo y avestruz en restaurantes occidentales oa través de Internet
.
¿Cuál es la serpiente de la carne?
las serpientes son reptiles que se encuentran en la mayoría de los países del mundo. Algunas serpientes son venenosas, lo que significa que pueden inyectar veneno en el torrente sanguíneo a través de una mordedura. La carne de serpiente más popular en los Estados Unidos proviene de las serpientes de cascabel, aunque otros tipos, tales como pitón, están disponibles a través de Internet. carne de serpiente de cascabel se come comúnmente en el suroeste, y las recetas populares incluyen el chile cascabel y la carne de serpiente a la barbacoa. Otras culturas generalmente comen su propia, que se encuentra a nivel local serpientes.
Las serpientes son consideradas medicinales en la tradición china, como un "calentamiento" de alimentos, y la sangre de serpientes a menudo se mezclan con alcohol para producir un promotor de la virilidad. la medicina tradicional sudamericano incluye carne de serpiente secos o en polvo que se cree para curar varias enfermedades diferentes. carne de serpiente por lo general se dice que es gusto como pollo, pero una aproximación más cercana es ancas de rana. carne de serpiente puede ser muy difícil si no se preparan bien.
Beneficios para la salud de la serpiente
carne de serpiente contiene proteínas como cualquier otro tipo de carne. La proteína es necesaria para muchos sistemas del cuerpo, incluyendo el desarrollo de los músculos. Las proteínas proporcionan aminoácidos que el cuerpo no puede obtener de ninguna otra manera, que hacen todo, desde la construcción de las paredes celulares, a las hormonas que regulan. carne de serpiente contiene aproximadamente 93 calorías por 100 g (3,5 oz) de carne cruda, dependiendo del tipo de serpiente. Esto es aproximadamente la mitad de las calorías y un tercio de la cantidad de grasa de una cantidad similar de filete de solomillo. Menos calorías y menos grasa contenido por el mismo peso de la carne puede ayudar a personas que hacen dieta para controlar su peso.
Precauciones acerca de la serpiente de la carne
Como carne de serpiente con frecuencia no se vende comercialmente en los Estados Unidos, no tiene normas de salud en particular, rígidas que otras carnes hacen. carne de serpiente de cascabel se vende a menudo de "serpiente de cascabel Rodeos", que son similares en la atmósfera de los rodeos y han sido acusados de un bajo nivel de preparación de los alimentos. Esto es de particular interés como la carne de serpiente de cascabel en América del Sur se ha relacionado varias veces con graves tensiones de la salmonela, que crece en el intestino de la serpiente. Esta bacteria es neutralizado por el manejo adecuado y con la cocción. Serpientes, al igual que otros animales, también pueden contener parásitos y otras infecciones que se pueden transmitir a los humanos, que también pueden ser neutralizados por un manejo adecuado, la congelación y la cocción completa. El veneno de serpiente debe entrar en el torrente sanguíneo a suponer ningún peligro para las personas, así que no hay preocupaciones acerca de la intoxicación por el consumo de la mayoría de las serpientes.
carne de serpiente es relativamente baja en grasas y calorías, alta en proteínas y algunos consideran que es una estrella en ascenso en la industria alimentaria. Sin embargo, como cualquier tipo de carne, debe ser preparado y cocinado con cuidado para asegurarse de que no dé lugar a una infección o intoxicación alimentaria.