Orgánica
Los alimentos orgánicos continúa su crecimiento constante en Estados Unidos y en todo el mundo. Los defensores sugieren que es mejor para la Tierra, de mejor sabor y más saludable - pero ¿cuál es la verdad sobre los alimentos orgánicos? En los EE.UU., nuestro suministro de alimentos ha pasado de las explotaciones familiares para las operaciones agrícolas y ganaderas a gran escala. El uso de pesticidas, hormonas, fertilizantes y antibióticos sintéticos son de rutina. Este avance ha dado lugar a una abundante variedad de alimentos disponibles a precios asequibles en su mayoría en casi todos los rincones de los Estados. Pero los cambios en nuestro acceso a los alimentos y los hábitos alimentarios han producido una población que está "sobre-alimenta" y en riesgo de varias enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer y las enfermedades del corazón. La reacción resultante ha creado un impulso a mejores leyes de etiquetado, el deseo de regresar a los alimentos enteros nutritivos y prácticas agrícolas más sostenibles. Parte de esto se ha creado un enorme mercado para los alimentos orgánicos, informó en $ 35.1 mil millones en 2013 y un 4 por ciento de las ventas totales de alimentos en los alimentos de EE.UU. orgánicos se cultivan sin el uso de pesticidas químicos, fertilizantes sintéticos, genética, modificación o las radiaciones ionizantes y debe promover la biodiversidad, la salud del suelo y los ciclos biológicos que mantener o restaurar la armonía ecológica.
los alimentos orgánicos se centran en el uso de controles de plagas no sintéticos, permacultura, los insectos beneficiosos, la reposición del suelo natural y orgánica de alimentación para el ganado que está libre de hormonas y antibióticos. Los alimentos etiquetados "100 por ciento orgánico" no tienen ingredientes sintéticos orgánicos - los medios que el artículo es un mínimo de 95 por ciento orgánicos y pueden utilizar el sello del USDA. Si la etiqueta dice "hecho con ingredientes orgánicos", que contiene los alimentos orgánicos al menos el 70 por ciento. Muchas etiquetas también pueden leer "campo libre", "libre de hormonas" o "natural", pero esto no significa que sea orgánico o ha seguido las mismas reglas estrictas.
Sin embargo, la afirmación a lo orgánico siendo los alimentos más nutritivos que otros alimentos no siempre es cierto. Alimentos adquiere su densidad de nutrientes a base de muchas variables tales como la madurez en la cosecha, la calidad del suelo y las condiciones ambientales. Esta afirmación se hace a veces basada en el uso de compost o estiércol en las prácticas agrícolas orgánicas que pueden aumentar el contenido mineral.
También hay evidencia de que hay algunos beneficios para la salud de comer alimentos orgánicos, aunque esto sigue siendo mínima . Desde fertilizantes orgánicos nutren las plantas con niveles más bajos de nitrógeno y nitrato, el consumo de nitratos dietéticos disminuye. Las altas concentraciones de nitratos se consideran dañinos y relacionados con el desarrollo del cáncer. También hay que mencionar que, debido a las aguas subterráneas contaminadas, la lluvia y el aire, algo de comida orgánica tiene residuos de pesticidas y fertilizantes sintéticos convencionales. Para mantener estos residuos a un mínimo, cultivos orgánicos sólo pueden ser cultivadas en el suelo que ha sido la presencia de fuentes prohibidas durante más de 3 años.
Pero en lo que respecta a los alimentos orgánicos es de mejor sabor, el sabor sigue siendo una preferencia personal. Cuando se trata de decidir si se debe consumir alimentos orgánicos, uno de los mayores inconvenientes sigue siendo el mayor costo de los alimentos orgánicos. Aunque debido a la mayor demanda de alimentos orgánicos, el costo ha ido disminuyendo y la disponibilidad cada vez mayor.
A continuación se muestra una lista de algunos de los alimentos que tienden a tener mayores contaminantes. Estos alimentos deben ser priorizados en la compra organic:
Fruits
Apples
Peaches
Cherries
Strawberries
Pears
Grapes
Nectarines
Vegetables
Potatoes
Celery
Sweet Paprikas
hortalizas de hoja
Espinaca
Lechuga
Estos alimentos generalmente contienen menos residuos de plaguicidas y deben ser tenidos en cuenta con costo constraints:
Fruits
Bananas
Kiwi
Mangoes
Pineapple
Avocados
Papayas
Vegetables
Cabbage
Asparagus
Onions
Broccoli
Eggplant
Sweet Maíz
Así que si usted decide comprar alimentos orgánicos, siempre tratan de comprar productos locales siempre que sea posible. Para reducir la exposición a los pesticidas y contaminantes, lavar y fregar todos los productos agrícolas, salga de las hojas exteriores de las verduras de hoja verde y retire la cáscara de las frutas y verduras. Cuando el consumo de carne y aves de corral, asegúrese de extraer la mayor cantidad de piel y grasa como sea posible debido a los residuos de plaguicidas se encuentran en concentraciones más altas.
Medida que nuestro planeta sigue creciendo, habrá más y más investigación en tecnología de los alimentos a una mejor explotación y crecer más alimentos densos nutricionalmente. Con la expansión de la población, es difícil argumentar en contra de la necesidad de técnicas que hacen que los alimentos más nutritivos disponibles para todas las personas. Será importante mantenerse informado sobre los métodos de seguridad alimentaria y la agricultura, y votar con su dólar para el que practica se siente son los mejores para su familia y el planeta. Sea o no que incluye productos orgánicos depende de usted para decidir.
¿El ralentizar su comer a ayudar a perder peso?
Emily DeLacey
MS, RD es una dietista registrada y actualmente trabajando en Jamaica como un especialista de la prevención del VIH /SIDA. Asistió a la Universidad Central de Washington para su Licenciatura en Ciencia y Dietética y continuó después de su estancia en prácticas de la Universidad Estatal de Kent para su Maestría en Ciencia y Nutrición, con un enfoque en la salud pública y la promoción. Ella sirvió como EE.UU. Voluntarios del Cuerpo de Paz en Malawi 2012-2014 trabaja como Asesor de Salud de la Comunidad en un pueblo rural, la inmersión en los placeres de la vida sin electricidad ni agua corriente. Ella ha estado en más de 20 países y 47 de los 50 estados de los EE.UU.. Viajar, aventuras y experimentar nuevas culturas la ha convertido en un apasionado defensor de la igualdad de la nutrición y el bienestar para todas las personas.