Aunque no existe una definición oficial de la FDA, en general se acepta que los edulcorantes artificiales son edulcorantes que son de naturaleza sintética, es decir, fabricados, en lugar de origen natural. La línea entre "natural" y "artificial" puede ser algo borrosa a veces. La sucralosa, un edulcorante derivado del azúcar, se considera que es artificial, mientras que el rebaudiósido A en edulcorante Truvia de Coca-Cola, producido mediante un proceso patentado el uso de las hojas de una planta Stevia modificado genéticamente, se considera "natural". Todos los edulcorantes artificiales están regulados por la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos como aditivos alimentarios
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A pesar de su clasificación exacta, edulcorantes artificiales son una gran parte del mercado de sustituto de azúcar, con las empresas que compiten por aprobación de la FDA de nuevo cero o calorías edulcorantes artificiales bajas cada año. He aquí una lista de los más populares:
acesulfame de potasio
acesulfame de potasio, descubierto por primera vez en la década de 1960, es de alrededor de 200 veces más dulce que el azúcar. Por lo general se comercializa bajo el nombre de marca "Sunett", y se encuentra en algunas gomas de mascar, jarabes bajos en calorías, y postres de gelatina o pudín instantáneo.
El aspartamo
el aspartamo, más comúnmente conocido en Estados Unidos como el principal ingrediente de Nutrasweet y los edulcorantes artificiales Igualdad, se encuentra en miles de productos en todo el mundo. Desde que se descompone a altas temperaturas, el aspartamo no se utiliza tanto en la cocción como algunos de los otros edulcorantes artificiales. También es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar
El ciclamato
edulcorantes a base de ciclamato están prohibidos actualmente en los Estados Unidos, a pesar de que están disponibles en más de 50 otros países, incluyendo Canadá y el Reino Unido. Esta doble condición afecta a algunas conocidas marcas de edulcorantes artificiales, obligándolos a cambiar su lista de ingredientes, dependiendo del país que están destinados a la venta eventual. Por ejemplo, los edulcorantes Dulce-N-Low y Twin azúcar vendido en los Estados Unidos son a base de sacarina, pero en Canadá, donde se prohibió la sacarina, las versiones de cada uno son a base ciclamato.
el neotamo
el neotamo es uno de los edulcorantes artificiales más nuevas, primero aprobados por la Administración de Drogas y Alimentos para su uso en el año 2002, fabricado por NutraSweet para complementar la línea de edulcorantes a base de aspartame de esa compañía. El neotamo es 8.000 veces más dulce que el azúcar de mesa, y se comercializa como un "potenciador del sabor", así como un edulcorante. Se utiliza sobre todo en algunos jugos tienda de comestibles casa-marca, mezclas de té instantáneo y panes bajos en carbohidratos.
La sacarina
El más antiguo de los edulcorantes artificiales, era sacchrin produjo por primera vez en 1878, aunque no se hizo popular hasta la escasez de azúcar de la primera Guerra Mundial Saccrhin es aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar, pero tiene un sabor metálico desagradable, por lo que en muchos casos se mezcla con otro edulcorante.
la sucralosa
la sucralosa es el ingrediente principal en el edulcorante artificial Splenda, que se vende los Estados Unidos. La sucralosa se deriva de azúcar, creado por un proceso químico, cuando los pares de hidrógeno y oxígeno molecular en el azúcar se reemplazan con moléculas de cloro, lo que resulta en una sustancia dulce. Al igual que todos los edulcorantes artificiales que atrae varias demandas negativos para la salud, pero todos, a excepción de ciclamato, se ha determinado que es seguro por la FDA.