Nunca juzgues a un alimento por su embalaje. Muchos fabricantes de alimentos han realizado investigaciones sobre lo que llama la atención del consumidor y lo que los consumidores buscan cuando se trata de tomar decisiones saludables. Una gran cantidad de estos hallazgos son que no cumplen con lo que realmente debe ser encontrada en los ingredientes de la comida. No dejar de leer los ingredientes, porque los fabricantes están autorizados por ley a base de hechos de la nutrición en una porción solo, no lo que está contenido en todo el contenido del recipiente de alimentos. Estos tres consejos pueden cambiar todo el contenido de su cocina.
1. Cero gramos de grasas trans
Si una porción de un alimento tiene menos de medio gramo de grasas trans, el fabricante está legalmente autorizado para redondear hacia abajo a cero gramos. Esto significa que si un alimento tiene 0.49 gramos de grasas trans, el fabricante puede enumerar la comida, ya que tiene 0 gramos de grasas trans por porción. Hidrogenado y el aceite parcialmente hidrogenado es grasas trans, así que lea los ingredientes, así como la etiqueta de información nutricional. Si el alimento tiene
cualquier
hidrogenados o parcialmente hidrogenados de aceite en la lista de ingredientes, eso significa que hay grasas trans en el artículo.
2. Multi-Grano vs granos enteros
Un multi-grano es en realidad un grano entero mezclado con un grano enriquecido. Por lo tanto, un grano entero por sí sola es una opción mejor que un multi-grano. Muchos fabricantes utilizan términos como "9 granos", "7 granos" o "trigo", para dar al consumidor la impresión de que están comiendo un alimento saludable cuando en realidad esto no es más saludable que el "grano entero" o "integral". Leer los ingredientes para asegurarse de que el primer ingrediente contiene la palabra "integral". Encuentra el primer ingrediente como "harina de trigo integral" o "avena entera", por ejemplo. Si la palabra "enriquecido" se encuentra en uno de los siguientes ingredientes, que significa que el alimento es un multi-grano y contiene harina blanca. Por ejemplo, un multi-grano tendrá el primer ingrediente como "harina de trigo integral, harina enriquecida blanqueada ..." Todo el pan está hecho de trigo, pero el pan más saludable será hecha sólo con harina de trigo de grano entero y sin harina enriquecida.
3. Sin Azúcar vs sin azúcar o sin azúcar añadido
"libre de azúcar" significa que el alimento o bien tiene menos de 0,5 gramos de azúcar por porción o la comida fue endulzada usar algo distinto del azúcar tales como los edulcorantes artificiales. "Sin azúcar" significa no se añadió azúcar o edulcorante artificial durante el procesamiento y envasado de la comida, pero no quiere decir que no hay azúcar en el producto acabado. Por ejemplo, jalea de uva "sin azúcar", aparecerá una lista de azúcar como 0 gramos de la etiqueta de información nutricional, pero lo más probable contiene aspartamo u otro edulcorante artificial, mientras que "sin azúcar" o "sin azúcar añadido" jalea de uva contiene sólo el azúcar que llegó de forma natural en la fruta y pueden tener más de 10 gramos de azúcar por porción, aunque se añadió nada de azúcar durante el proceso y no hay edulcorantes artificiales contenidos en la gelatina.
Jamie Yacoub, MPH, RD
es un dietista clínica con una Maestría en Salud Pública en nutrición obtuvo su Licenciatura en Ciencias en nutrición clínica de la Universidad de California en Davis después de cuatro años, tiempo durante el cual participó en varias prácticas en diferentes entornos de nutrición incluyendo Kaiser Permanente y mujeres, Los bebés, & amp; Los niños (W.I.C.). Después de graduarse de la Universidad de California en Davis, ella se fue a estudiar nutrición y salud pública en la Universidad de Loma Linda, donde obtuvo su Maestría en Salud Pública en Nutrición. Jamie completó la parte de nutrición comunitaria de su pasantía en dietética como pasante para un especialista certificado en nutrición deportiva. Completó tanto en el servicio de alimentos y porciones clínicos de su práctica dietética en un hospital de 100 en la nación, donde fue contratado como el único dietista clínica poco después. Jamie ahora trabaja como dietista clínica ambulatoria y es un experto en terapia de nutrición médica (MNT), utilizando el Proceso de Atención de Nutrición (PNC), incluyendo el historial médico pasado y los valores de laboratorio actuales como base de la evaluación de la nutrición.