La forma de cocinar y preparar comidas es importante para una buena salud. Los métodos de cocción adecuados tienen un papel importante que desempeñar en asegurar la buena salud de los órganos y para cerciorarse de que el cuerpo recibe la nutrición adecuada. Con tantos aceites de cocina que se venden en el mercado, la elección de uno de los preparados alimenticios no es que la gente simple.Some argumentan que el aceite de mostaza no es la mejor opción, mientras que otros dirán que nunca se debe cocinar con aceite refinado. Aquí están los pros y los contras de ambos los aceites de cocina para ayudarle a tomar decisiones informadas.
aceite de mostaza
El aceite de mostaza sigue siendo el aceite de cocina más preferido en los hogares en toda la India. El aceite extraído de las semillas de mostaza ha estado en uso desde la antigüedad por un montón de preparaciones alimenticias.
El aceite es baja en grasas saturadas en comparación con otros aceites de cocina. Sirve buena para la salud debido a la presencia de antioxidantes y propiedades para reducir el colesterol. Al cocinar con este aceite, debe asegurarse de que se calienta hasta el punto de fumar antes de ser usado en freír o freír. El aceite de mostaza tiene ácido erúcico, que está vinculado a riesgos para la salud tales como la acumulación de triglicéridos en el corazón, el desarrollo de las lesiones fibriotic del corazón, anemia y cáncer de pulmón.
Aceite refinado
los aceites vegetales refinados se hacen de las semillas de varias fuentes vegetales. Hay varios aceites vegetales refinados basados disponibles en la actualidad, incluyendo el aceite de canola, aceite de soja, aceite de maíz, aceite de girasol y aceite de cacahuete.
en estos aceites, las grasas de semillas de plantas son poliinsaturados. Los aceites refinados tales como el aceite de canola no absorben demasiado en los alimentos, lo que significa que terminan usando menos petróleo. El aceite de oliva es rico en antioxidantes naturales de la planta, mientras que el aceite de maní puede ayudar a reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL). El aceite de cártamo tiene proteína que regula los niveles de glucosa en la sangre, mientras que el sésamo contiene trazas de calcio, hierro, vitamina B6 y magnesio.
línea de base
No hay una cocina saludable petróleo. Es sólo después de que el tipo de cocción y sus necesidades nutricionales que puede elegir el aceite oil.Olive la cocina no es una buena opción para freír a causa de un bajo punto de humo, pero el aceite de mostaza es mejor para freír. Una combinación de aceites de mostaza y de sésamo también se puede utilizar para freír. Para recetas que tienen cantidad significativa de grasa, el aceite de canola puede eliminar grasas trans y reducir la grasa saturada para reducir la grasa total. Aceites de coco y de palma kernel no son saludables para las personas afectadas con problemas relacionados con el colesterol, debido a las grasas saturadas altas
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