¿Cuáles son las cerezas ácidas
Otros nombres: Prunus cerasus, guindas, cerezas tarta, zumo de cereza ácida, cereza Montmorency, cereza cerezas Balaton son los miembros más pequeños de la familia de la fruta de hueso, que incluyen las ciruelas, albaricoques, nectarinas, melocotones y. Cherrries se clasifican normalmente como dulce o agrio. Cerezas dulces incluyen cerezas Bing, cerezas Lambert, cerezas más lluviosas y se cultivan principalmente en Washington, Oregon y Idaho. Las cerezas ácidas incluyen las variedades Montmorency y Balaton y se producen principalmente en Michigan.
¿Por qué la gente usa la tarta de cerezas y el jugo de cereza ácida?
Tanto las cerezas dulces y agrias y jugo de cereza han sido durante mucho tiempo utilizado por los curanderos tradicionales como un pueblo remediar para la gota, porque se cree que las cerezas para reducir los niveles de ácido úrico en el cuerpo. tarta de cerezas se utilizan para enfermedades que involucran la inflamación y el dolor, tales como:
arthritisgoutmuscle painback paindiabetesneurodegenerative enfermedades
Tanto las cerezas dulces y ácidas contienen compuestos fenólicos, de origen natural compuestos vegetales que tienen anti-inflamatorios, efectos antioxidantes. El principal tipo de fenólico en las cerezas se llama antocianinas. En general, cuanto más oscuro es el color de cereza, cuanto mayor sea el contenido de antocianinas. Las antocianinas se han encontrado para bloquear dos enzimas, la COX-1 y COX-2, que desempeñan un papel en la producción de compuestos inflamatorios llamados prostaglandinas. La aspirina y los fármacos anti-inflamatorios no esteroideos (AINE) como el naproxeno y el ibuprofeno también funcionan de esta manera. En pruebas de laboratorio, las antocianinas de cerezo se han encontrado para proteger a las neuronas del daño causado por el estrés oxidativo. Sin embargo, no se han realizado estudios que han examinado si los extractos de cereza podrían prevenir o retardar la progresión de enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer o la enfermedad de Parkinson en los seres humanos. Ambos tarta de cerezas Balaton y Montmorency contienen niveles relativamente altos de la melatonina antioxidante en comparación con otros alimentos. cerezas Montmorency contienen aproximadamente 6 veces más melatonina que hacer cerezas Balaton. ¿Cuáles son las tartas de cerezas más eficaces que las cerezas dulces?
En general, se han encontrado tarta de cerezas a tener mayores concentraciones de compuestos fenólicos y antocianinas que las cerezas dulces. tarta de cerezas también son ligeramente más bajos en azúcar. La mitad de una taza de cerezas dulces contiene 9,3 g de azúcar y 46 calorías, en comparación con 6,6 g de azúcar y 39 calorías en las cerezas ácidas. Sin embargo, no hay evidencia real de que estas diferencias son significativas-ambos tipos de cerezas son muy altos en antocianinas en comparación con otros alimentos. Puede ser que estamos escuchando más sobre los beneficios para la salud de las cerezas ácidas debido a la forma en que se comercializan. En 2005, la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos envió cartas de advertencia a 29 agricultores de cereza y distribuidores para el posicionamiento de la tarta de cerezas en sus sitios web como un alimento medicinal que posiblemente podría ayudar a gente con la gota, la artritis, la diabetes y prevenir el cáncer.
¿Qué investigación ? se ha hecho en las cerezas ácidas
a pesar de que las antocianinas, que también se encuentran en los arándanos y otras frutas y verduras de color púrpura-rojo, son conocidos por ser potentes antioxidantes, ningún estudio ha examinado si las cerezas - agrio o dulce - puede aliviar los síntomas de artritis, gota, o diabetes fuera del laboratorio. Todas las investigaciones con las cerezas han sido muy pequeña, así que tendremos que esperar para ver si la tarta de cerezas son beneficiosos y en qué cantidades. Mientras tanto, aquí están algunos de los estudios que se han realizado hasta el momento:
Un ensayo controlado aleatorio pequeño en el British Journal of Sports Medicine examinado la eficacia de una mezcla de jugo de cereza ácida en la prevención de los síntomas de la muscular inducida por el ejercicio dañar. Catorce estudiantes universitarios varones bebieron 12 fl oz de una mezcla de jugo de cereza o un placebo, dos veces por día durante ocho días consecutivos. pérdida de resistencia fue significativamente menor en las personas que toman el jugo de cereza (4%) en comparación con el placebo (22%). El dolor también fue significativamente menor en las personas que toman la cereza juice.Jill M. de altura, Ph.D., investigador en la Universidad Johns Hopkins, fue el investigador principal de un estudio que puso a prueba la eficacia de antocianinas por vía oral administrados de tarta de cerezas en la inflamación inducida- dolor en ratas. Los resultados del estudio sugieren que las antocianinas tarta de cerezas pueden tener un papel beneficioso en la reducción del dolor inflamatorio. Un pequeño estudio publicado en el Journal of Nutrition apoya la eficacia contra la gota de cerezas. evaluado los efectos de la cereza Bing (una cereza dulce) el consumo en mujeres sanas y encontró que el consumo de cerezas disminución de los niveles de ácido úrico en la sangre, y había una disminución marginal de los marcadores inflamatorios proteína C reactiva y el óxido nítrico. Seguridad
Las cerezas contienen sorbitol, que pueden exacerbar los síntomas en personas con síndrome de intestino irritable, sobrecrecimiento bacteriano en el intestino, o mala absorción de fructosa.
Dónde encontrar tarta de cerezas
Tarta de jugo de cereza y, tarta de cerezas frescas o congeladas que se se pueden encontrar en tiendas de comestibles, tiendas de alimentos saludables, y en línea.
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Chris Randon es un nutricionista especializado en la salud humana, y se basa en Los Ángeles, Carlifornia
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