Crónica enfermedad > dieta nutrición > Los artículos de nutrición > 7 Verduras que tienen mejor sabor en Winter

7 Verduras que tienen mejor sabor en Winter




Cuando usted toma un viaje a su tienda local de comestibles, es fácil de tomar las muestras de productos frescos por sentado - junto con el hecho de que los productos fuera de temporada está disponible prácticamente en todo el año. Piñas en el Medio Oeste en el medio del invierno? judías verdes en febrero?

No hay problema, si usted vive cerca de un supermercado. Sin embargo, hay algo que decir acerca de la elección de su producto en temporada. Es decir, enfocar sus comidas en torno a los alimentos que son naturalmente en su punto óptimo de maduración.

Comer estacionalmente buen sabor
y
es bueno para usted

De acuerdo con la antigua ciencia del Ayurveda, la alimentación de temporada ayuda a la digestión, ya que favorece los alimentos más fáciles de digerir en el invierno cuando el cuerpo es difícil en el trabajo de energía para mantener el calor ardiente (y por lo tanto, en teoría tiene menos energía para dedicar a la digestión).

Productos de temporada será más fresco, también, lo que significa que sus nutrientes no tendrán tiempo para degradar al igual que la misma comida deja reposar en cámaras frigoríficas durante días o semanas. Un estudio encontró que durante la temporada de brócoli (caída) contenía casi el doble de vitamina C que fuera de temporada (primavera) broccoli.1

La estacionalidad del brócoli tenido un impacto aún mayor en los niveles de vitamina C que si se cultiva de forma ecológica o convencional. Cuando se come estacionalmente, también está apoyando el medio ambiente y su comunidad local, porque para obtener alimentos de temporada con frecuencia tiene que comprar localmente.

En 2010, miles de chefs votaron cocinar con productos locales de temporada ya que la tendencia alimentos de primera ... pero no hay nada "de moda" al respecto. La gente ha comido estacionalmente desde el comienzo. A medida que la Clínica de Cleveland puso: 2


"El consumo de alimentos que la naturaleza les produce es lo que la gente de todo el mundo han hecho de forma natural a través de la mayor parte de la historia, antes de mega-supermercados salpicaban el paisaje y los alimentos procesados ​​se convirtió en omnipresente .


alimentación estacional es también una piedra angular de varias tradiciones médicas antiguas y holísticos, que lo ven como parte integral de una buena salud y el equilibrio emocional. "

7 los alimentos que tienen un sabor mejor en invierno

Tal vez lo mejor de todo, los productos de temporada estarán en su punto máximo en sabor, también, incluso si está en el medio del invierno. Muchas verduras de temporada de invierno tienen mejor sabor
después
una helada. Esto se debe a que las temperaturas caída, el frío hace que las plantas para descomponer las reservas de energía en azúcar, lo que lleva a una más dulce, más sabroso flavor.3

Con esto en mente, los siete alimentos que siguen mejor sabor en el invierno , lo que es ideal para añadir a su lista de compras de temporada.

1. Kale

Una taza de col rizada contiene sólo alrededor de 30 calorías, pero le proporcionará siete veces la cantidad diaria recomendada de vitamina K1, el doble de la cantidad de vitamina A y el valor de vitamina C al día, además de antioxidantes, minerales, y mucho más.

Esta hoja verde también tiene propiedades anti-inflamatorias que pueden ayudar a prevenir la artritis, enfermedades del corazón y las enfermedades autoinmunes - grasas omega-3 de origen vegetal para la construcción de las membranas celulares, el sulforafano para combatir el cáncer y indol-3-carbinol y un impresionante número de flavonoides beneficiosos

Kale tiene una. 3: 1 de carbohidratos a la proteína-relación - una cantidad excepcionalmente alta de proteínas para cualquier vegetal, y una de las razones por las que recientemente ha sido aclamado como el " nueva carne de vaca ".

Sorprendentemente, como la carne, la col rizada contiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para formar las proteínas dentro de su cuerpo: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina - además, otros nueve las no esenciales para un total de 18.

sabor amargo a veces de Kale se vuelve más dulce en invierno y, de manera impresionante, la col rizada puede sobrevivir a temperaturas tan bajas como 10 grados F.4

2. Coles de Bruselas

Al igual que la col rizada, coles de Bruselas se vuelven más dulce en invierno, por lo que si usted piensa que no les gustan, intente de nuevo ahora. Una taza de coles de Bruselas cocidas contiene sólo 56 calorías, pero está repleto de más de 240 por ciento de la cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina K1, y casi el 130 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina C.

Además, Bruselas brotes son una buena fuente de fibra, manganeso, potasio, colina y vitaminas del complejo B. Incluso contienen proteínas. Pero no sólo hacen las coles de Bruselas contienen antioxidantes conocidos como la vitamina C ...

También contienen otros que son mucho menos conocidos - pero igualmente importante, al igual que el kaempferol, isorhamnetin, cafeico y ferúlico, y el relativo rara compuesto que contiene azufre llamado D3T (3H-1,2-ditiol-3-tiona).

Esto significa que cuando se come las coles de Bruselas, que está ayudando a su cuerpo para alejar el estrés oxidativo crónico, el cual es un factor de riesgo para muchos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas.

Usted puede vapor las coles de Bruselas y mezclar con aceite de oliva, queso parmesano, o mantequilla. Usted puede asar ellos y cuarto de ellos, y luego los tiran como una ensalada con cebolla, queso feta y vinagre balsámico.

Si sus coles de Bruselas se vuelven excesivamente "huele mal", blanda, o dan vuelta a un color verde silenciado, probablemente estén cocidas. Idealmente, deben ser de color verde brillante con una textura ligeramente crujiente y agradable sabor a nuez /dulce, incluso después de que se cocinan.

3. Colinabo

colinabo en alemán significa "nabos", que es en realidad una forma de Spot-On para describir el sabor de este vegetal. Esta es una gran planta para añadir a su jardín de invierno, ya que prospera en climas fríos. Cuando se plantan varias semanas antes de una helada, se puede esperar una cosecha en sólo unos pocos semanas.5

Este tubérculo es un miembro de la familia de las crucíferas de verduras, junto con este tipo de superestrellas de la nutrición como el brócoli, la col, y Coles de Bruselas.


Los glucosinolatos

, España, que son compuestos que contienen azufre que se encuentran en el colinabo, parecen tener anti-cáncer, anti-hongos, anti-parasitario, y los beneficios antibacterianos.

colinabo se pueden cocinar como lo haría con las zanahorias o nabos, pero también se pueden comer crudos (y esto puede ser la mejor manera de todos). Kantha Shelke, un científico de alimentos en Corvus azul LLC y portavoz del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT), dijo a
TIEMPO
: 6


"efectos quimiopreventivos del colinabo hace que sea particularmente saludable ... colinabo contiene isotiocianatos que son eficaces contra el cáncer. Los compuestos quimiopreventivos son más biodisponible en los frescos, cerca de tres veces más que el de-colinabo cocinado.


La biodisponibilidad más alto está asociado con un mayor quimiopreventivo actividad, que podría ser la razón por la cual el colinabo crudo se consume preferentemente por personas conscientes de la salud ".

4. Hojas de Mostaza

Las hojas de mostaza tienen un sabor picante que es mejor después de una helada, y hacen un alimento calentamiento perfecto en un día frío de invierno. En particular, son una fuente fenomenal de vitamina K1 (que proporciona 922 por ciento del valor diario recomendado de sólo una taza) y vitamina A (96 por ciento del valor diario recomendado).

Las hojas de mostaza son otro miembro destacado de la familia de las crucíferas de verduras, con investigaciones que muestran que ocupan el segundo lugar después de las coles de Bruselas, en términos de los glucosinolatos que combaten el cáncer que contienen.
Si usted está tratando de equilibrar sus niveles de colesterol, hojas de mostaza pueden ayudar, puesto que se unen a los ácidos biliares en el tracto digestivo. De acuerdo con la Fundación George Mateljan: 7


"

Cuando la unión de ácidos biliares se lleva a cabo, es más fácil para los ácidos biliares para ser excretados del cuerpo Puesto que se hacen los ácidos biliares. a partir del colesterol, el efecto neto de este ácido biliar de unión es un descenso del nivel de colesterol del cuerpo. vale la pena señalar que las hojas de mostaza al vapor (y todas las formas al vapor de las verduras crucíferas) muestran mucha mayor capacidad de unión de ácidos biliares que las hojas de mostaza primas ".

5. Chirivía

Las pastinacas son las verduras de raíz que se asemejan a las zanahorias, pero que son de color blanquecino y tienen un sabor dulce, de nuez. Su sabor es mejor después de una fuerte helada. Chirivía son ricos en nutrientes como fibra, ácido fólico, potasio y vitamina C. El consumo de alimentos ricos en potasio es importante porque este nutriente ayuda a compensar los efectos hipertensivos de sodio. Un desequilibrio en su relación sodio-potasio puede conducir a la hipertensión arterial y también puede contribuir a una serie de otras enfermedades, como la enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

6. Hoja de col rizada

Berza eclipsó incluso hojas de mostaza en su capacidad para unirse a los ácidos biliares en el tracto digestivo, lo que puede ayudar a mantener a levels.8 colesterol saludable Plus, al igual que las hojas de mostaza, que son ricos en vitaminas K1 y A, junto con los glucosinolatos que combaten el cáncer que apoyan la desintoxicación saludable y combaten la inflamación. Collard greens también contiene una gran cantidad de antioxidantes, incluyendo no sólo las vitaminas C y A, pero también vitamina E, ácido cafeico, el ácido ferúlico, quercetina, kaempferol y. Esto ayudará a su cuerpo a la sala del estrés oxidativo crónico, que puede contribuir a la enfermedad crónica y el envejecimiento prematuro. Al igual que las otras verduras de invierno mencionados, berza vuelven más dulces después de una helada.

7. Col

Algunos tipos de repollo se pueden cultivar en temperaturas tan bajas como 26 grados F.9 Lo que es bueno para la col? La col contiene poderosos antioxidantes como las vitaminas A y C y fitonutrientes tales como tiocianatos, luteína, zeaxantina, isotiocianatos, y el sulforafano, que estimulan las enzimas desintoxicantes y puede proteger contra los cánceres de mama, colon y próstata. Repollo también contiene una gran cantidad de nutrientes anti-inflamatorios para ayudar a mantener la inflamación bajo control.

Entre ellos se encuentran las antocianinas, un tipo de polifenol que es particularmente abundante en el repollo rojo, aunque todos los tipos de col contienen polifenoles anti-inflamatorias. Col también contiene cantidades saludables de vitaminas B, incluyendo ácido fólico (que es mejor que la forma sintética conocida como ácido fólico que se encuentra en muchos suplementos), vitamina B6, vitamina B1 y vitamina B5. Las vitaminas B no sólo son importantes para la energía, que también puede disminuir la contracción del cerebro tanto como siete veces en regiones cerebrales que se sabe específicamente para ser más afectados por la enfermedad de Alzheimer.

A partir de un jardín de invierno

Muchas personas asumen que el mejor momento para iniciar un jardín es a principios de primavera. Dependiendo de donde usted vive, sin embargo, puede casas de campo prácticamente durante todo el año. Incluso en las zonas más al norte de los EE.UU., una amplia variedad de verduras se pueden cultivar durante el invierno, sobre todo con la ayuda de algunas estrategias sencillas de temperatura de blindaje, tales como marcos fríos, campanas y cubiertas de fila. Para su jardín de invierno, la fecha más importante a saber es la fecha de "primera helada". Usted querrá plantar sus semillas lo suficientemente temprano que las plantas se establecerán antes de ser sometido a una congelación de la luz. Así que el primer paso es comprobar su zona de resistencia para ver cuando se espera que su primera helada.

La mayoría de las verduras de invierno se siembran a mediados o finales de verano, así que son fuertes y listo para cuando bajan las temperaturas, y luego madura para la cosecha en invierno o principios de primavera. Timing esto depende de la duración de cada planta tarda en alcanzar la madurez. Y, recuerde, algunas verduras, como los mencionados anteriormente, desarrollar un mejor sabor
después
una helada, por lo que necesita para planificar en consecuencia. Las siguientes tablas muestran las mejores verduras para un jardín de invierno y el tiempo que tarda cada maduren,
en promedio
.

Hay ciertas variedades de cada uno de vegetales que son más adecuados para las temperaturas más frías, y el paquete de semillas a menudo le da esta información. En caso contrario, hacer uso de la experiencia del personal en su local de vivero-por lo general saben qué variedades tienen mejor rendimiento en su área y por lo general con ganas de ayudar. Con un poco de planificación, el próximo invierno puede ser un festín con nabos, coles de Bruselas, el colinabo y más, todo crecido justo en su propio patio trasero.

90 Días restantes
remolachas CarrotsParsnips Rutabagas coles de Bruselas Globo Frijoles cebolla ajo CabbageBroccoliCauliflower Fava
60 días a madurez
primeros puerros zanahorias nabos Kohlrabi temprano col col rizada guisantes acelga Kale
30 Días restantes
cebolletas rábanos Hoja lettuceSpinach

El conocimiento de la salud

Trabajar los abdominales: Ab entrenamientos

Resumen Cuando vemos a los atletas, aficionados a la gimna

Cosas para vegetarianos saber

Muchas personas comprender los muchos beneficios que una die

La necesidad de ancianos Clínica del Dolor Cuidado

Resumen Las personas de cualquier edad pueden tener dolor,

Probióticos: Una faceta importante de un Comer beneficioso plan

Hoy en día, los consumidores están cada vez más preocupados

Enfermedades de sentido común

Enfermedad del corazón | Enfermedades artículos | Enfermedad pulmonar | las preguntas más frecuentes de salud | Salud mental | Diabetes | El sentido común de la Salud | Enfermedades comunes | senior Health | Primeros auxilios
Derechos de autor © Crónica enfermedad[www.enfermedad.cc]