¿Qué alimentos mejorar nuestro pensamiento y la creatividad y cuáles destruir nuestro rendimiento mental
Hay mucha evidencia de que nuestra dieta moderna está teniendo un efecto importante en el funcionamiento de nuestro? sesos. La investigación ha demostrado que nuestros cerebros realmente funcionan mejor en la dieta prehistórica que dio forma a su evolución.
Durante generaciones, los cazadores y recolectores sobrevivieron en gran juego, verduras silvestres, frutas, bayas y raíces. Sin embargo, esta dieta ha cambiado drásticamente en tiempos más modernos. La típica dieta occidental de hoy gira en torno a las grandes cantidades de alimentos procesados y rápidos. La diferencia nutricional entre nuestros antepasados? dieta y nuestra actual que llama la atención, sobre todo en el tipo de grasas que comemos. Estas diferencias fueron examinados por Jean Carper en su libro? Su milagro cerebro ?. Se encontró que, en comparación con una dieta de la edad de piedra, que consumimos:
? 50% más de grasas totales
? El doble de grasas saturadas (que se encuentran en productos de origen animal? Carne vacuna nacional contiene aproximadamente 25% de grasa en comparación con sólo el 4,3% de grasa en animales de caza)
? Hasta veinte veces la cantidad de grasas omega-6 (que se encuentra en los aceites procesados) en comparación con los más saludables grasas omega-3 (que se encuentra en el pescado)
Las grasas saturadas
Uno de los más graves cuestiones que afectan a la función del cerebro es el efecto de comer el? mal? grasas. Los estudios en animales han demostrado que las dietas altas en grasas saturadas realmente causan cambios físicos en la forma de las células cerebrales. También se cree que afecta a la forma en que funciona la insulina para controlar los niveles de glucosa, provocando alteraciones en la utilización de glucosa en el cerebro. De acuerdo con estos estudios, el resultado es varias formas de deterioro cognitivo, incluyendo las habilidades de memoria y aprendizaje mucho más pobres. Por otra parte, se encontró que los efectos son acumulativos, de manera que cuanto más tiempo que consume altas cantidades de grasas saturadas, mayor es el riesgo de deterioro de la capacidad de aprendizaje.
Omega-6 vs. grasas omega-3
Y no es sólo las grasas saturadas de origen animal que pueden causar problemas. Incluso con aceites vegetales hay una gran diferencia en la forma de diferentes tipos de aceite afectan al cerebro. Nuestros padres comieron una dieta que era más o menos igual entre dos tipos de grasas poliinsaturadas? grasas omega-6 (de frutas, verduras, frutos secos y legumbres) y grasas omega-3 (a partir de pescados y mariscos). Esta proporción ideal ha cambiado en nuestra dieta moderna con la introducción de los aceites procesados que se utilizan en muchos de nuestros alimentos y tienen un alto contenido en ácidos grasos omega-6. En consecuencia, nuestra ingesta de ácidos grasos omega-6 se ha incrementado dramáticamente.
Al mismo tiempo, el consumo de productos del mar ha disminuido. El resultado es que esta relación omega-6 /omega-3 se ha disparado 1-1 a casi 20-1. ¿Por qué es esto un problema? El exceso de omega-6 se ha demostrado que causa la inflamación persistente de tejido cerebral. Con el tiempo, esta inflamación puede causar estragos en su cerebro, dañando las células del cerebro, los vasos sanguíneos cerebrales, y la transmisión nerviosa. El resultado es la pérdida de la función cerebral y la memoria
.
Entonces, ¿qué son la? Buena? y? malo? aceites? Los aceites que son más altos en ácidos grasos omega-6, y se deben evitar, son cártamo, girasol, maíz, soja y nueces. Muchos de éstos se encuentran comúnmente en las margarinas, aderezos para ensaladas y alimentos procesados. Mejores alternativas son de oliva, canola y aceite de linaza.
En general se considera que la proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3 es más importante que la cantidad real de las grasas consumidas. Así que la otra manera de mejorar la puntuación es aumentar la cantidad de grasas omega-3 que consumimos. De hecho, los omega-3 está tratando de ser un tipo de nutriente maravilla para el cerebro. Las grasas omega-3 parecen funcionar haciendo que las membranas delgadas grasos que rodean a las células nerviosas en el cerebro más flexible. Esto permite que más neurotransmisores que han de transmitirse con éxito entre las células nerviosas, aumentando nuestra capacidad de pensar rápido y concentrarse mejor. Omega-3 también se ha demostrado que tiene una serie de efectos secundarios que controlan la inflamación dañina e incluso prevenir la depresión.
Omega? 3 y Fish &
El pescado es una de las mejores fuentes de omega? 3 grasas. Sin embargo, no todos los peces son iguales cuando se trata de contenido de ácidos grasos omega-3. En realidad, hay dos componentes principales de grasas omega-3? DHA y EPA. Si bien ambos son beneficiosos, el DHA es el jugador más poderoso en la química del cerebro y algunos peces tienen niveles más altos de DHA que otros. ¿Los ganadores? en la lista de DHA de pescado incluir:
? Caballa
? Arenque
? Sardinas
? Salmon
? Atún.
Por otro lado, algunos peces como el bacalao, el lenguado, abadejo, pargo, pez espada y mariscos contienen poco omega-3.
Si bien no puede ser capaz de igualar el 1 -1 relación de la dieta del hombre de las cavernas, se recomienda que no tratamos de superar una proporción de 4-1 omega-6 y omega-3 grasas mediante la restricción de la ingesta de altas aceites omega-6 y el aumento de la cantidad de omega-3 derivados del pescado.