Alimentación
Cuando usted come alimentos procesados, que prácticamente se puede garantizar que también se está consumiendo cualquier número de aditivos alimentarios cuestionables. Más de
10.000
tales aditivos están permitidos en los alimentos cuando se toma en cuenta los que se añaden directamente a los alimentos, así como los que están en el envase (que pueden migrar a los alimentos).
Aditivos se utilizan en la elaboración de alimentos para retardar el deterioro, evitar las grasas y los aceites se pongan rancios, evitar que las frutas se pongan marrones, y fortificar o enriquecer los alimentos con vitaminas y minerales sintéticos para reemplazar a los naturales que se perdieron durante el procesamiento.
También están añadidas para mejorar el sabor, la textura y la apariencia, ya que muchos alimentos procesados serían tan aburrido y soso como el cartón sin ayuda artificial.
Por desgracia, muchos de estos aditivos se han relacionado con problemas de salud, mientras que otros se han concedido "generalmente reconocidos como seguros" de estado (GRAS) sin la revisión previa a la comercialización o aprobación. Como se informó al Grupo de Trabajo Ambiental (EWG):
"Este sistema tiene sentido para los aditivos benignas como la pimienta y la albahaca, pero hay enormes lagunas que permiten a los aditivos de dudosa seguridad para ser listados como GRAS.
Los fabricantes pueden decidir si estos compuestos son seguros y sin ningún tipo de supervisión por la Administración de Drogas y Alimentos [FDA] -. y en algunos casos obtener el estatus GRAS sin decirle a la FDA en absoluto "
12 Peor aditivos alimentarios que se deben evitar
para ayudar a clasificar a través de los compuestos cuestionables en las etiquetas de los alimentos, EWG ha publicado su Guía docena sucia de Additives.1 alimentos incluye aditivos ya vinculados a la salud preocupaciones, las que han sido prohibidos o restringidos en otros países, y sustancias que tienen simplemente estar en la comida no hay negocio.
1. Los nitratos y nitritos
El nitrito de sodio es un conservante sintético que se añaden a las carnes como las salchichas y carnes frías para ayudar a mantener ese bonito color rosado. El problema es, en presencia de calor-nitritos al calor especialmente alta se puede combinar con aminas en la carne procesada para formar nitrosaminas, y estos son cancerígenos.
Las nitrosaminas causan daño celular y se han relacionado con el cáncer, normalmente en el colon, vejiga, estómago o pancreas.2 La Oficina de Evaluación de Riesgos de Salud Ambiental de California está considerando actualmente la lista de nitrito en combinación con aminas como una conocida carcinógeno.
Los nitratos están presentes en muchos vegetales, como la remolacha, apio, lechuga, espinaca, y la mayoría de las otras verduras de hoja verde, y esto ha dado lugar a cierta confusión. Nitritos y nitratos no son inherentemente malo para usted, de hecho, son el precursor del óxido nítrico (NO), que reduce la presión arterial y ejerce efectos anti-inflamatorios leves.
Recuerde, es la formación de nitrosaminas eso es peligroso. Las carnes procesadas son mucho más propensos a la formación de nitrosaminas que las verduras, debido a ser mayor en las aminas e intensamente calor processed.3
2. El bromato de potasio
Puede que no sea consciente de esto, pero casi cada vez que coma pan en un restaurante o consumir una hamburguesa o perrito caliente bollo que está consumiendo bromuro, un producto químico disruptores endocrinos utilizados comúnmente en las harinas.
El uso de bromato de potasio como aditivo en los panes comerciales y productos de panadería ha sido un gran contribuyente a bromuro de sobrecarga en las culturas occidentales.
harina Bromated está "enriquecido" con bromato de potasio. empresas de panificación comerciales usan porque hace que la masa más elástica y más capaz de hacer frente a los ganchos de pan. Sin embargo, Pepperidge Farm y otras empresas de éxito logran utilizar la harina, sólo NO BROMATADA sin que ninguno de estos llamados "problemas estructurales".
Los estudios han relacionado el bromato de potasio al riñón y al sistema nervioso, problemas de tiroides, malestar gastrointestinal, y el cáncer. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer clasifica bromato de potasio como un posible carcinógeno. bromato de potasio no puede utilizarse como alimento en Canadá, China y la Unión Europea (UE).
3. Propil paraben
propil parabeno es un producto químico trastornos endocrinos utilizado como conservante de alimentos. Se encuentra comúnmente en las tortillas, panecillos, y colorantes alimentarios y también puede contaminar los alimentos a través de los envases.
La investigación ha demostrado que el 91 por ciento de los estadounidenses tienen propilparabeno en la orina, y pruebas en bebidas, productos lácteos, carne, verduras y encontró el producto químico en aproximadamente la mitad de la samples.4
propil paraben tiene actividad estrogénica débil, lo que hace que sea relevante cuando se trata de cánceres sensibles al estrógeno como el cáncer de mama. Esta sustancia se ha encontrado para acelerar el crecimiento de células de cáncer de mama, perjudican la fertilidad de las mujeres, y reducir el número de espermatozoides y testosterona niveles5
4. Butilhidroxianisol (BHA)
Butilhidroxianisol (BHA) es un conservante que afecta al sistema neurológico del cerebro, altera el comportamiento, y tiene el potencial de causar cáncer. Se puede encontrar en cereales para el desayuno, mezclas de frutos secos, chicles, pasta de mantequilla, carne, patatas deshidratadas, palomitas, patatas fritas y cerveza, sólo para nombrar unos pocos.
BHA se sabe que causa cáncer en ratas, y pueden ser un agente causante de cáncer en los seres humanos también. De acuerdo con el Departamento de Salud y Servicios Humanos, 2011 Informe del Programa Nacional de Toxicología de Estados Unidos sobre cancerígenos, BHA "se anticipa razonablemente que sea un carcinógeno humano."
La agencia internacional del cáncer clasifica como un posible carcinógeno humano, y aparece en la lista como un carcinógeno conocido bajo la Proposición 65 de California
BHA también puede desencadenar reacciones alérgicas e hiperactividad. BHA está prohibido de alimentos infantiles en el Reino Unido y se prohibió su uso en todos los alimentos en ciertas partes de la UE y Japón. En los EE.UU., la FDA considera BHA sea un aditivo GRAS.
5. hidroxitolueno butilado (BHT)
BHT es químicamente similar a la BHA y los dos conservantes a menudo se utilizan juntos. mientras BHT no se considera un carcinógeno como BHA, que
se ha relacionado con el desarrollo de tumores en animales.
ha sido también vinculado con efectos sobre el desarrollo y los cambios de la tiroides en estudios con animales, lo que sugiere que puede ser un GRAS status disruptores endocrinos químicos. En los EE.UU., el BHT se da.
6. Galato de propilo
propil galato
es
un conservante utilizado para evitar las grasas y los aceites se echen a perder. Se encuentra a menudo en salchichas, pizza congelada, y otros alimentos procesados que contienen grasas comestibles. El Programa Nacional de Toxicología informó que el galato de propilo se asocia con tumores, incluyendo tumores cerebrales poco, en ratas. EWG también informó: 6
"
A 2.014 dictamen de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria llegó a la conclusión de que los estudios de reproducción disponibles en el galato de propilo son anticuados y mal descrito. Además, hay datos incompletos de si el galato de propilo es un disruptor endocrino; algunas evidencias sugieren que puede tener actividad estrogénica. "
7. Teobromina
La teobromina es un alcaloide que se encuentra en el chocolate. Tiene efectos similares a la cafeína, y es la razón por qué el chocolate es tan altamente tóxicos para los perros. En 2010, una empresa (Theocorp) solicitó a la FDA concedió la condición de GRAS teobromina por lo que se podría añadir al pan, cereales, bebidas deportivas, y otros alimentos. La FDA planteó varias preguntas importantes, incluyendo si los efectos reproductivos y de desarrollo observados en animales expuestos a la teobromina se aplicarían a los seres humanos.
También calcularon que el consumo humano podría ser de hasta cinco veces más alta que la compañía reportó como seguros. La empresa retiró su solicitud GRAS, pero más tarde se concedió la condición de GRAS de todos modos, y ahora se utiliza en los alimentos "fuera de la supervisión de la FDA." Como se informó EWG: 7
"La teobromina es sólo un ejemplo de una enorme laguna en el proceso de notificación GRAS voluntaria de la FDA. Se permite que la industria de los aditivos alimentarios para designar una sustancia como GRAS sin siquiera notificar a la agencia, sino que confía en "grupos de expertos. 'presentación de Theocorp provocó importantes cuestiones de científicos de la FDA sobre la seguridad del aditivo. En lugar de dirigirse a ellos, la empresa retiró la solicitud, y la designación GRAS se hizo más tarde sin aprobación de la FDA. En algunos casos, las empresas renuncian proceso de notificación de la FDA por completo. "
8. Sabores Naturales y Artificiales
Lo que es particularmente alarmante cuando vea una palabra como "sabor artificial" o incluso "sabor natural" en una etiqueta de ingredientes es que no hay manera de saber lo que realmente significa. Se podría decir que se incluye un aditivo no natural, o podría ser una mezcla de cientos de aditivos. Fresa sabor artificial puede contener cerca de 50 ingredientes químicos, por example.8
La mayoría de la gente asume que un sabor natural describe algo como las fresas, el ajo, el chile o la pimienta, naturalmente, que se utilizan para condimentar los alimentos. En realidad, la mayoría de los sabores naturales son creados en un laboratorio, al igual que los sabores artificiales. La única diferencia es que los sabores naturales deben ser obtenidos de un producto natural, mientras que los sabores artificiales no lo hacen. De acuerdo con el Código de Regulaciones Federales: 9
"El término sabor natural o saborizante natural significa que el aceite esencial, oleorresina, esencia o extractiva, proteínas hidrolizadas, destilados, o cualquier producto del tostado, calefacción o enzymolysis. Estos contienen los constituyentes aromatizantes derivados de una especia, fruta o zumo de fruta, verdura o jugo de vegetales, levadura comestible, hierba, corteza, raíz, raíz, hojas y de plantas material similar, carne, mariscos, aves de corral, huevos, productos lácteos, o fermentación productos de los mismos, cuya función significativa en los alimentos se obtiene con aroma en lugar de nutrición. "
al final, sabores naturales a menudo tienen poca semejanza con el producto natural de la que proceden. Muchas veces, el producto químico que resulta incluso pueden ser idénticos a los creados sintéticamente para hacer sabores artificiales, sin embargo, probablemente será más caro. Algunos sabores naturales incluso contienen propilenglicol, un disolvente, o el BHA conservante! potenciadores del sabor genéticamente modificados también pueden ser listadas bajo el sabor artificial (o natural sabor) etiqueta. Una excepción está certificada sabores naturales orgánicos, los cuales deben cumplir con las normas más estrictas y no pueden contener ingredientes sintéticos o genéticamente modificados.
9. Colores artificiales
Cada año, los fabricantes de alimentos se vierten 15 millones de libras de colorantes alimentarios artificiales en los alimentos de los Estados Unidos - y esa cantidad únicos factores en ocho diferentes varieties.10 en julio de 2010, la mayoría de los alimentos en la UE que contienen artificial colorantes alimentarios se marcaron con etiquetas de advertencia que indican que la comida "puede tener un efecto adverso sobre la actividad y la atención en los niños." El gobierno británico también pidió que los fabricantes de alimentos retiran colores más artificiales de los alimentos en el 2009 debido a problemas de salud.
Nueve de los colorantes alimentarios autorizados actualmente para su uso en los EE.UU. están relacionados con problemas de salud que van desde el cáncer y la hiperactividad a las reacciones de tipo alérgico - y estos resultados eran de estudios realizados por la industria química itself.11 por ejemplo, rojo#40, que es el tinte más utilizado, puede acelerar la aparición de tumores del sistema inmune en ratones, mientras que también acciona hiperactividad en los niños.
Azul#2, que se utiliza en dulces, bebidas, alimentos para mascotas y mucho más, estaba relacionado con los tumores cerebrales. Y Amarillo 5, que se utiliza en productos horneados, dulces, cereales, y mucho más, no sólo puede estar contaminada con varios productos químicos que causan cáncer, pero también está vinculado a la hiperactividad, hipersensibilidad, y otros efectos conductuales en los niños. Incluso el color caramelo que suena inocuo, que es ampliamente utilizado en bebidas no alcohólicas marrones, puede causar cáncer debido a la 4-metilimidazol (4-MeI), un subproducto químico formado cuando se fabrican ciertos tipos de colorante de caramelo.
10. El diacetil
El saborizante artificial llamado diacetil se utiliza a menudo como un saborizante de mantequilla de las palomitas de microondas. También se usa para productos lácteos sabor, incluyendo el yogur y el queso, y existe en algunos aromas "marrones", incluyendo arce, fresa, frambuesa y sabores. La investigación muestra diacetilo tiene varias propiedades relativas para la salud del cerebro y puede desencadenar la enfermedad de Alzheimer. El diacetil también se ha relacionado con daño respiratorio, incluyendo la inflamación y cicatrización permanente de las vías respiratorias, en los trabajadores de una palomitas de microondas plant.12
11. Fosfatos
Los fosfatos se añaden a más de 20.000 productos, incluyendo comida rápida, productos horneados y carnes procesadas. Se utilizan para reducir el ácido, mejorar la retención de la humedad y facilitar la levadura. Los fosfatos se han relacionado con algunas condiciones sanitarias aplicables, incluyendo enfermedades del corazón. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria está reevaluando la adición de fosfatos a los alimentos, pero no se espera que los resultados de su estudio hasta el final de 2018.
12. Aditivos de aluminio
fosfato de sodio y aluminio, sulfato de aluminio y sodio, y muchos otros aditivos de aluminio se encuentran en alimentos procesados como estabilizadores. Este metal puede acumularse y persistir en su cuerpo, especialmente en los huesos, y los estudios en animales muestran aluminio puede causar efectos neurológicos, incluyendo cambios en el comportamiento, el aprendizaje y la respuesta motora. Un vínculo entre la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades neurodegenerativas y la exposición de aluminio también puede existir.
¿Qué pasa cuando se comen alimentos procesados?
El procesamiento modifica o elimina los componentes importantes de los alimentos, como la fibra, agua, y nutrientes, cambiando la forma en que se digieren y asimilan en su cuerpo. A diferencia de los alimentos enteros, que contienen una mezcla de hidratos de carbono, grasas, proteínas, fibra y agua para ayudarle a sentirse satisfecho, alimentos procesados estimulan la dopamina, un neurotransmisor sentirse bien, lo que hace que se sienta bien, aunque la comida carece de nutrientes y fibra. Esta estimulación artificial de la dopamina puede conducir a los antojos de alimentos excesivos y, en última instancia, adicción a la comida.
Los cambios de humor, problemas de memoria e incluso depresión son a menudo el resultado de una dieta de alimentos procesados en gran medida. De hecho, la mayor concentración de serotonina, que está implicado en el control del estado de ánimo, depresión y agresión, se encuentra en los intestinos, no el cerebro! Muchos científicos creen que su intestino es su segundo cerebro y funcionan en tándem, que se influyen recíprocamente. Su salud intestinal puede tener una profunda influencia en su salud mental, y viceversa -. Y por qué comer alimentos procesados que pueden dañar su flora intestinal puede tener un impacto profundamente negativo sobre su estado de ánimo, la salud y el comportamiento psicológico
Plus , hidratos de carbono refinados como cereales para el desayuno, panecillos, galletas, galletas saladas, y la mayoría de los alimentos procesados se descomponen rápidamente al azúcar. Esto aumenta sus niveles de insulina y leptina, y contribuye a la insulina y la resistencia a la leptina, que son los factores principales subyacentes de casi todas las enfermedades crónicas y condiciones conocidas por el hombre, incluyendo el aumento de peso. Y, ya que los alimentos procesados son despojados de nutrientes que su cuerpo necesita, usted podría ser comer una gran cantidad de calorías, pero todavía signos de desnutrición. En tan sólo tres generaciones, una dieta deficiente en nutrientes puede conducir a la infertilidad, que va en aumento en el US.13 Además, los alimentos procesados contienen a menudo genéticamente modificados (GM), ingredientes que también están vinculados a problemas reproductivos y problemas de salud adicionales.
la manera más fácil de eliminar los alimentos procesados de su dieta?
Cuando se trata de mantenerse saludable, evitando los alimentos procesados y reemplazarlos con alimentos frescos, todo está el "secreto" has sido buscando. Esto puede sonar desalentador, pero si se toma paso a paso como se describe en mi plan de nutrición que es muy posible, y manejable, sin dolor para eliminar los alimentos procesados de su dieta. Recuerde, la gente ha prosperado en las verduras, carnes, huevos, frutas y otros alimentos enteros durante siglos, mientras que los alimentos procesados fueron sólo recientemente se inventaron. Muchos de los altos ejecutivos y científicos de las principales compañías de alimentos procesados en realidad evitar sus propios alimentos para una variedad de razones de salud!
Creo que, también, debe pasar del 90 por ciento de su presupuesto de alimentos en los alimentos enteros, y sólo el 10 por ciento de los alimentos procesados (por desgracia, la mayoría de los estadounidenses actualmente hacen lo contrario). Esto requiere que planificar sus comidas con antelación. Idealmente, esto implicará explorando los mercados de su granjero local para productos de temporada que tiene un precio de venta y la planificación de sus comidas en consecuencia, pero también se puede usar esta misma premisa, con las ventas de supermercados. En general, usted puede planear una semana de comidas a la vez, asegúrese de que tiene todos los ingredientes necesarios a la mano, y después de realizar cualquier trabajo de preparación que puedas antes de tiempo para que la cena es fácil de preparar si estás corto de tiempo por las tardes (y puede utilizar las sobras de comidas al día siguiente).
Si los antojos son un problema para usted, por favor, vea mi artículo sobre cómo eliminar los antojos de comida chatarra. Una de las estrategias más eficaces para eliminar los antojos de azúcar es el ayuno intermitente, junto con modificaciones en la dieta que ayudan a restablecer eficazmente el metabolismo del cuerpo para quemar grasa en lugar de azúcar como combustible principal. Si sus antojos de carbohidratos están vinculados a un reto emocional, una técnica de acupresión psicológica llamada la Técnica de Liberación Emocional (EFT) puede ayudar rápidamente a controlar sus antojos de alimentos emocionales. Si actualmente usted mismo el mantenimiento de la comida rápida y los alimentos procesados, el corte de su dieta es uno de los
vida más positiva cambios que usted podría hacer
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