Annemarie Colbin, en su libro, Food and Healing, presenta un capítulo en la modificación de la dieta para combatir condiciones específicas. Sus recomendaciones se basan en su propia experiencia como estudiante de la macrobiótica y la comida sana, y un maestro de la curación natural y la dieta equilibrada. Así como sus observaciones de aquellos a quienes se trató en las consultas, y las transformaciones de sus estudiantes en los últimos años. A pesar de su experiencia en la macrobiótica y el vegetarianismo, Annemarie no es dogmática sobre la comida - que reconoce que lo que se está recuperando de una persona, durante un período determinado de su vida, no puede ser la curación de otros, o incluso para la misma persona en diferentes etapas de su vida.
se toma como su señal el hecho de que los alimentos regulares se han utilizado por su valor medicinal en la mayoría de las culturas tradicionales. El principio subyacente es uno de restablecer el equilibrio. La enfermedad se considera un estado de desequilibrio dentro del cuerpo. Y al igual que en la homeopatía, ella cree que los remedios pueden causar síntomas similares a la que curan - si los síntomas que pueden curar no están presentes, y ellos se toman en cantidad suficiente. Por lo tanto, el remedio no debe tomarse una vez los síntomas del desequilibrio, la enfermedad o condición, desaparece. De lo contrario, el remedio puede de hecho causar síntomas similares a reaparecer. Si este es el caso, el remedio no debe ser tomada de nuevo, ya que los remedios son (de acuerdo con este principio), haciendo que los nuevos síntomas. condiciones médicas graves que no depende de las curas para alimentos. Ella reconoce que la medicina occidental también tiene su lugar. Pero la comida es lo que es, también puede ser un complemento de curación útil en aquellas situaciones
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Una cosa que la impresionó fue la capacidad de los alimentos para alterar nuestro metabolismo rápido. Describió esta epifanía después de cocinar una comida para unos amigos de América del Sur, que estaban acostumbrados a una dieta que es alta en proteínas y grasas. Cuando comieron la comida preparada por ella, lo que era alta en carbohidratos complejos como cereales integrales y legumbres, y baja en grasas, azúcar (para el postre), y baja en proteínas, se encontraron con el alcohol les afectó de manera que por lo general no lo hizo . La misma cantidad que normalmente bebían, lo que no los hace embriagará de la tarifa normal, consiguió ellos bastante borracho en la de ella. Ella observó que el alcohol de esta, siendo expansiva en la naturaleza, equilibraba la proteína altamente contractiva y la grasa que normalmente comían. Estas ideas, de determinados alimentos que tienen un carácter expansivo o contractivo, es uno que ella aprendió de los sistemas orientales de curación que ella estudió.
Este enfoque aborda una diferencia central entre la comprensión occidental tanto de alimentos y medicinas, y de la medicina tradicional china (MTC). TCM tiene como base conceptual, el estudio de las relaciones entre las cosas. enfoques occidentales, tanto para la nutrición y la medicina, se basan en un enfoque reduccionista. Ellos exploran nutrientes aislados, las enfermedades que se estudian bajo el microscopio, con un síntoma que a continuación se sugieren posibles causas, que se define dentro de un marco estrecho y estático. Ted Kaptchuk ilustra esto cuando describe cómo, cuando estudiaba medicina tradicional china en Macao, uno de sus profesores estaba hablando sobre el herpes zóster. Su maestro describió cómo las tejas de la cara era diferente a las tejas en otro lugar, por ejemplo, en el tronco. La razón detrás de esto era que "el punto de vista chino exigió otra perspectiva - ver la relación del síntoma a todo el cuerpo". (Kaptchuk) que pasa a decir: "La cuestión de la causa y el efecto es siempre secundario a la pauta general ... Las configuraciones totales, los patrones de falta de armonía, proporcionan el marco para el tratamiento." (Kaptchuk)
Referencias: Ted Kaptchuk, la medicina china, la web que no tiene ninguna Weaver (Rider Books, Londres)
Annemarie Colbin, alimentos como la curación (Ballantine Books, New York)