La terminología "bajo en carbohidratos" no era realmente acuñó hasta alrededor de 1992, cuando el USDA anunció pirámide de alimentos modelo de Estados Unidos incluyó seis a once porciones diarias de granos y almidones. Sin embargo, las fechas de dieta baja en carbohidratos de hace más de 100 años antes de la dieta Atkins moda a 1864 con una carta folleto titulado en Corpulence escrita por William Banting, tan cerca de la primera dieta baja en carbohidratos comercial ya que se podía conseguir.
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"pocos hombres han llevado una vida más activa - la integridad física o mentalmente - a partir de una ansiedad constitucional para la regularidad, la precisión y el orden, durante cincuenta años de carrera en los negocios, de la que me había retirado, de modo que mi gordura y la obesidad posterior no fuera por descuido del cuerpo necesaria actividad, ni de comer en exceso, beber, o auto-indulgencia de ningún tipo, excepto que comer de los aliments simples de pan, la leche, la mantequilla, cerveza, azúcar, patatas y con más libertad que mi edad requiredâ € | "
Muchos estadounidenses contemporáneos sobre la marcha puede reconocer dieta diaria insalubres anterior de Banting:
"Mi anterior tabla dietética era pan y leche para el desayuno, o una pinta de té con mucha leche, azúcar y pan tostado con mantequilla; carne, cerveza, mucho pan (de los cuales siempre he sido muy aficionado) y pastelería para la cena, la comida de té similar a la del desayuno, y en general una tarta de frutas o pan y la leche para la cena. Tenía poca comodidad y dormir mucho menos sonido. "
Sólo hay que sustituir una tarta de Pop, buñuelo o un panecillo con café y un montón de crema y azúcar para el desayuno, una comida rápida de hamburguesas y papas fritas con un refresco de gran tamaño para el almuerzo y un pastel en conserva congelado o pizza para la cena seguido de postre y se puede ver cómo la dieta de Banting era tanto como los americanos típicos de hoy en día trepidante.
Cuando su médico coloca estos elementos en un "prohibido lista de alimentos, "Banting perdió 50 libras y 13 pulgadas en un año. mantuvo si fuera poco, vivir una vida larga y más saludable.
Su nuevo plan de dieta consistía en una serie de platos de carne y él aparece como de la siguiente manera:
"Para el desayuno, a las 9.00 de la mañana, tomo cinco a seis onzas de carne de cordero, ya sea de res, riñones, pescado asado, tocino, carne fría o de cualquier tipo, excepto la carne de cerdo o de ternera; una taza grande de café o té (sin leche ni azúcar), un poco de galleta, o una onza de pan tostado; haciendo juntos seis onzas sólida, líquida y nueve.
Para la cena, a las 2.00 de la tarde, cinco o seis onzas de cualquier pescado, excepto el salmón, arenques, o anguilas, cualquier carne excepto carne de cerdo o ternera, cualquier vegetal, excepto patata, chirivía , remolacha, nabo, zanahoria o, una onza de pan tostado, fruta de un budín no endulzado cualquier tipo de aves de corral o de mesa y dos o tres vasos de buen clarete, jerez, o Madeira-Champagne, el puerto y la cerveza prohibida; haciendo juntos diez a doce de onzas sólida y diez líquido.
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Para el té, a las 6.00 de la tarde, dos o tres onzas de fruta cocida, un bizcocho o dos, y una taza de té sin leche ni azúcar; haciendo dos a cuatro onzas sólida, líquida y nueve.
Para la cena, a 21:00 Tres o cuatro onzas de carne o pescado, similar a la cena, con una o dos copas de clarete o jerez y el agua; haciendo cuatro onzas de líquido sólido y siete.
Para gorro de dormir, si es necesario, un vaso de grog (ginebra, whisky, coñac o sin azúcar) -o un vaso o dos de clarete o jerez. "
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