En el artículo enlazado a continuación, el autor Michael Pollan opiniones de los cinco libros que abordan el corazón del movimiento de los alimentos:
todo lo que quiero hacer es ilegal: Historias de la guerra desde el frente de la comida local, por Joel Salatin
Todo lo que pueda comer: ¿cuánta hambre es América ?, por Joel Berg
come animales, de Jonathan Safran Foer
Terra Madre: La forja de una nueva red global de Sustainable comunidades del alimento, por Carlo Petrini
El gusto por la civilización: Alimentos, la política y la sociedad civil, por Janet A. Flammang
Alimentos en Estados Unidos ha sido más o menos invisible, políticamente hablando, hasta hace muy poco. Sin embargo, según Pollan, escribiendo en AlterNet, estos libros muestran que:
"... La comida ya no es invisible y, a la luz de los costes de montaje que hemos incurrido por ignorarlo, se es probable que exigir mucho más de nuestra atención en el futuro, como comedores, padres y ciudadanos. es sólo cuestión de tiempo antes de que los políticos se apoderan del poder de la cuestión alimentaria, que además de ser cada vez más urgente también es casi primitiva, de hecho . está en algún sentido profundo proto-política "
Comentarios del Dr. Mercola:
el sistema de alimentos en los Estados Unidos es una urgente necesidad de una reforma, y con recursos como Michael Pollan, Joel Salatin y otros - que están recibiendo ya sea la palabra a través de los libros y los medios de comunicación o están funcionando bien en el campo para cultivar alimentos de acuerdo con las leyes de la naturaleza -. la marea finalmente puede empezar a girar
a vanguardia de toda revolución es el conocimiento, y que es la etapa muchos están en este momento en relación con el sistema alimentario. Por último, muchos se están dando cuenta de que la mayor parte de los alimentos envasados, procesados que se encuentran en los supermercados no son reales "comida" en absoluto, sino conglomerados de cultivos agrícolas subvencionados excesivas y productos químicos manipulados al gusto y buscar comestible.
En muchos partes de los Estados Unidos, los pequeños agricultores, que una vez que se enorgullecían de suministro de alimentos sanos a los pueblos vecinos hace tiempo que han cerrado sus puertas, sustituido por CAFO gigantes - Operaciones concentradas de alimentación Animal - y extensos campos de maíz, soja, algodón modificado genéticamente y la colza.
¿por qué estos cultivos que componen la mayoría de las tierras de cultivo estadounidenses? subsidios a los alimentos de Estados Unidos son totalmente sesgada, la creación de una dieta excesivamente altos en granjas industriales "alimentadas con maíz" carnes, granos y azúcares, con muy poco de frutas y hortalizas frescas o grasas saludables de los frutos secos y semillas.
U.S. Gobierno subvenciona la comida basura
Los cultivos alimentarios ya financiados son el maíz, la soja, el trigo y el arroz. Con estos cultivos que constituyen el grueso de la cosecha, ¿qué es lo que terminan con?
Una dieta de comida rápida!
Si los productores de verduras frescas subvencionados estaban en una clara mayoría, si no podría para ver algunas campañas publicitarias finos que promueven el consumo de esas verduras ...
Por desgracia, el Departamento de Agricultura está profundamente arraigada con la agroindustria, y las legislaciones actuales proteger los beneficios de estas grandes industrias a expensas de la salud pública.
de hecho, el vestíbulo la agricultura es más poderoso que incluso la industria farmacéutica! No se oye tanto como a menudo, pero las ramificaciones de su influencia política son tan peligrosos para su salud como la de las grandes empresas farmacéuticas.
A medida que este recientes
New York Times afirma el artículo
"Gracias a la presión ejercida, el Congreso elige a subvencionar los alimentos que se supone que debemos comer menos."
es la reforma de alimentos a nivel político realista?
Propiedades de reforma en el plano político es un largo camino por recorrer, pero como Michael Pollan señala en The New York Review of Books artículo enlazado más arriba, incluso a nivel nacional hay pequeños signos de cambio aparente. Por ejemplo, los grupos ecologistas como el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales y el Grupo de Trabajo Ambiental están atacando el sistema de alimentos por su contaminación ambiental masivo
.
Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades reconoce que el 75 por ciento de los gastos de salud de Estados Unidos es para el tratamiento de las enfermedades crónicas, la mayoría de los cuales son
prevenible a través de una alimentación más sana
. Incluso Michelle Obama a la Grocery Manufacturers Association, un grupo comercial de la industria de alimentos prominente:
"Es necesario no sólo para ajustar en los bordes pero a replantearse por completo los productos que usted ofrece, la información que proporcione acerca de estos productos, y cómo comercializar estos productos a nuestros hijos. "
estos son sin duda las pequeñas ondas en un océano plagado de escrúpulos agroindustriales. Como escribió Pollan:
"... las citas favorables a la industria sugieren que, si bien la administración puede ser comprensivo con los elementos de la agenda del movimiento de los alimentos, no se trata de asumir la agroindustria, al menos no directamente, ., al menos hasta que detecta en su parte posterior un electorado mucho más amplio de reforma "
Sin embargo, como Pollan explica también, nuestra política alimentaria llega muy profundo en nuestra vida cotidiana - por el aumento de la diabetes todos los camino a nuestra seguridad nacional. A menos que la política alimentaria se aborda y se corrige, se hicieron pocos progresos para mejorar la actual crisis de salud, aumentar nuestra independencia energética y reducir el impacto negativo sobre el medio ambiente y el clima.
que todo esté conectado y en la raíz del problema está en el sistema alimentario estadounidense rota
más allá de la política:. un retorno a una centrada en la cultura alimentaria
más allá de Washington, hay mucho más para el movimiento de los alimentos que el paso de nuevas leyes y reglamentos. Lo que está atrayendo a muchos a la gran cantidad de "movimientos de alimentos" por ahí - los locávores los foodies, los partidarios del movimiento slow food - es un amor por la comida real puro - y la comunidad se construye junto con él.
para aquellos que buscan mejorar su salud y eliminar a sí mismos, al menos parcialmente, de la sociedad corporativa en la que vivimos, no hay mejor punto de partida que la comida.
Como Pollan escribe:.
"Tiene sentido que la alimentación y la agricultura deben convertirse en un foco de atención para los estadounidenses desencantados con el capitalismo de consumo de Alimentos es el lugar en la vida cotidiana, donde puede corporativización se sentía más vivamente: pensar en la homogeneización del gusto y la experiencia representada por la comida rápida
por la misma razón, los alimentos nos ofrece una de las rutas más cortas, más atractivos fuera de la empresa. laberinto, y en la diversidad de sabores locales, variedades y caracteres que se ofrecen en el mercado de granjeros. "
Hoy en día, el 90 por ciento de los alimentos estadounidenses adquirir todos los años se procesan los alimentos, una relativamente nueva fenómeno. Sólo ha sido en las últimas décadas que el concepto de "alimento" ampliado de carne, verduras, productos lácteos crudos, frutas y otros artículos naturales para incluir el altamente procesados, en conserva, con sabor artificial y, a menudo mezclas de colores brillantes que ahora existe en los supermercados.
Lamentablemente, este cuasi "comida" realmente tuvo éxito, pero la buena noticia es que cuando usted oye el término "lo que es viejo es nuevo", puede ahora ser aplicada a la alimentación. Es decir, un número creciente de personas se están volviendo de nuevo a las costumbres de nuestros antepasados, y la decisión de comprar el alimento directamente de los agricultores locales, y cocinar usando métodos lentos, tradicionales in.
Por ejemplo, después de disminuir durante más de un siglo, el número de pequeñas granjas de Estados Unidos ha aumentado un 20 por ciento en los últimos seis años. Esto es en gran parte resultado de la creciente demanda de mayor calidad, puros y frescos los alimentos cultivados localmente, que es lenta pero segura, la conformación de la empresa de alimentos en los Estados Unidos.
listo para unirse a la revolución del alimento?
con casi 7 de cada 10 estadounidenses con sobrepeso, y 1 de cada 4 siendo afectada con diabetes o pre-diabetes, la dieta estadounidense es claramente una gran necesidad de una revisión radical. Las drogas no van a solucionar estos tristes estadísticas de salud. Sólo un retorno a los hábitos alimentarios saludables, cuerdo.
Si todavía no han tomado una mirada larga y dura en su dieta, le insto a evaluar lo que realmente está alimentando a sí mismo ya su familia en un diario bases.
Por desgracia, muchas personas simplemente no saben cómo cocinar con ingredientes frescos más. Eso es lo lejos que hemos desviado de nuestras raíces. chef británico Jamie Oliver, ha dado cuenta de esta farsa y se ha puesto en marcha una campaña para enseñar a los estadounidenses cómo cocinar de nuevo.
La mayoría de los chefs le enseñan cómo cambiar el sabor. Oliver enseña habilidades básicas para salvar su vida - la cocina es tan importante
Lo he dicho desde hace muchos años, y vale la pena repetir muchas veces porque es una de las principales soluciones a los obstáculos que enfrenta la salud tanto! de los Estados Unidos - usted tiene que preparar su comida en casa
también animan a apoyar las pequeñas explotaciones familiares en su área!. Recibirá un alimento nutritivo de una fuente que se puede confiar, y no solo se le apoyando la salud de su propia familia, pero la salud de toda su comunidad.
Un gran sitio web para comprobar hacia fuera en el camino es www.localharvest.org. Allí se pueden encontrar mercados de agricultores, las explotaciones familiares, y otras fuentes de alimento cultivado de manera sostenible en su área donde se pueden comprar productos, carnes alimentadas con pasto, y muchas otras golosinas saludables
.
Hagan lo que fuere, la industria los grupos de presión todavía no se puede obligar a comprar alimentos chatarra y alimentos planteadas en condiciones insalubres "agribusiness". La elección es completamente tuya, y la demanda de los consumidores siempre va a ganar con el tiempo, así que cuanto más la demanda, sin adulterar alimentos saludables, más se debe producir, de una manera u otra.
Además, el conocimiento realmente es poder, y la más personas se informó, más rápido se le pedirá un cambio real a suceder. Varias películas maravillosas que le dará una excelente visión general de los problemas de la agricultura moderna y la necesidad de una revolución de los alimentos, lo que le recomiendo que ver y compartir con sus amigos y familiares, son:
Alimentación , Inc.
El futuro de los alimentos
Food Matters
Fast Food Nation
El mundo según Monsanto
Cornography