¿No a todos nos gusta envejecer con gracia (si en todos para esa materia!) Y evitar los signos y síntomas arrugadas enfermos para el mayor tiempo posible. Claves de la longevidad pueden ser más accesibles de lo que pensamos, y parece que nuestras dietas juegan un papel fundamental. Los antioxidantes son los caballeros de brillante armadura que subyugan el ataque de los radicales libres en el cuerpo, las moléculas peligrosas que dañan las células y procurar el envejecimiento y la enfermedad. A pesar de los antioxidantes se producen naturalmente en el cuerpo, éstos disminuyen con la edad, por lo tanto, una necesidad creciente de adquirirlos de los alimentos en nuestra dieta
.
Antes de examinar más de cerca los antioxidantes, es importante echar un vistazo a la libre los radicales que sirven para neutralizar.
los radicales libres
los radicales libres se crean como subproductos en el uso de oxígeno durante el metabolismo, tales como la quema de alimentos para obtener energía. Se oxidante esencialmente moléculas que faltan un electrón y buscan restaurar a sí mismos por la orientación células cercanas en un intento de recuperar este electrón, potencialmente dañar enzimas, ADN, proteínas y membranas celulares en el proceso. Este daño puede mutar células y alterar la función celular, aumentando el riesgo de numerosas enfermedades y condiciones crónicas como la artritis, la diabetes, cataratas, cáncer, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. daño de los radicales libres está implicado en la aparición del envejecimiento y sus síntomas y enfermedades degenerativas.
Además generado dentro del cuerpo, los radicales libres provienen de fuentes ambientales tales como la contaminación, la radiación, los alimentos poco saludables, bacterias, virus, el humo del cigarrillo y la luz UV.
los antioxidantes
los antioxidantes sirven para mitigar los efectos nocivos de los radicales libres, renunciando a un electrón y estabilizarlos en el proceso. Aunque producimos muchos de nuestros propios antioxidantes en el cuerpo, la comida proporciona una fuente esencial de estos actores clave de nuestro sistema de defensa. Vitaminas, minerales y fitonutrientes tienen propiedades antioxidantes. Los ejemplos más comunes son las vitaminas A, C y E, selenio y zinc, carotenoides, flavonoides, co-enzima Q10, ácido alfa-lipoico y glutatión.
Como hay muchos tipos diferentes de los radicales libres en el cuerpo se requiere una variedad de antioxidantes para proteger contra ellos. Los antioxidantes funcionan mejor como un equipo, entre sí y con otros nutrientes y fitoquímicos, que es la razón por la incorporación de una amplia gama de alimentos vegetales en su dieta se recomienda. grupos fitoquímicos como los flavonoides y los carotenoides se corresponden con el color, el sabor y el olor atributos de las plantas, por lo tanto, comer una variedad arco iris de frutas y verduras puede ofrecer una variada selección de estos potentes antioxidantes.
Los alimentos ricos en antioxidantes
los alimentos especialmente ricos en antioxidantes incluyen bayas, ciruelas, granadas, naranjas, espinacas, té verde, aguacate, col rizada, brócoli, guisantes, cebollas, uvas y chocolate puro.
los científicos del USDA (Estados Unidos Departamento de Agricultura) han desarrollado una escala de evaluación que mide la capacidad antioxidante total de un determinado alimento. Esto se conoce como la puntuación de ORAC (Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno).
De las 40 frutas y verduras comunes medidos por el USDA, las puntuaciones superiores de la graduación fueron los de las ciruelas pasas (5770), las pasas (2830), arándanos (2400 ? más alto de todos los alimentos frescos con otras bayas se cierran detrás), col (1770), espinaca (1260), las coles de Bruselas (980), ciruelas (949), brotes de alfalfa (930), floretes de brócoli (890), remolachas (840) , naranjas (750), los pimientos rojos (710) y las uvas rojas (739).
cacao puro supera todos estos alimentos con una puntuación friolera de 26,00 unidades, más de 10 veces el prestigioso arándanos (aunque uno es probable que comer menos en cantidad). La baya de goji extraordinaria desde el Tíbet también tiene la capacidad antioxidante excepcional con una puntuación de 18.500 unidades; no resulta sorprendente, ya que contienen 500 veces más vitamina C que las naranjas y aún más betacaroteno que las zanahorias!
Según los estudios sobre animales y la sangre humana en el Centro de Investigación de Nutrición Humana sobre Envejecimiento en la Tufts en Boston, alto ORAC alimentos pueden retrasar los procesos de envejecimiento en el cuerpo y el cerebro. Los resultados encontraron que los alimentos con alto contenido de ORAC como los arándanos y las espinacas podrían aumentar el poder antioxidante de la sangre humana en un 10-25%, evitar la pérdida de la memoria a largo plazo y la capacidad de aprendizaje en ratas de mediana edad, y proteger los vasos sanguíneos de la rata contra el daño de oxígeno.
los antioxidantes y envejecimiento
a medida que envejecemos, los niveles de radicales libres se levantan y sin embargo, el cuerpo se queda corto en la producción de cantidades necesarias de antioxidantes para afrontar este reto. Por ejemplo, las células generan más del peróxido de hidrógeno y superóxido oxidantes, sin embargo, los niveles de la glutatión antioxidante necesarios requeridos para neutralizar estos declive. La teoría de los radicales libres del envejecimiento, propuesta inicialmente por Harman en 1954, se apoya en el examen de especies cruzadas de los animales con respecto a la duración de la vida, el daño de los radicales libres y la defensa antioxidante. Por ejemplo, el ratón de patas blancas vive aproximadamente el doble de tiempo que el ratón doméstico (8 frente a 4 años), y se encontró que generen menos oxidantes y tienen niveles más altos de antioxidantes. Como Beckman y Ames escriben en La teoría del radical libre del envejecimiento Matures (1998),? Juntos, entre especies comparaciones de daño oxidativo, las defensas antioxidantes, y la generación oxidante proporcionan algunas de las pruebas más convincentes que los oxidantes son uno de los determinantes más importantes de la vida palmo.
una evidencia muy reciente proviene de un estudio en perros de la Universidad de Toronto por el Dr. Dwight Tapp y sus colegas, quienes encontraron que? perros viejos que estaban en una dieta antioxidante se desempeñaron mejor en una variedad de pruebas cognitivas que los perros que no estaban en la dieta. De hecho, los perros comer alimentos fortificados con antioxidantes realizadas, así como los animales jóvenes ?.
investigación adicional por el Dr. Rabinovitch y su equipo, que estudia el envejecimiento en la Universidad de Washington, Seattle, encontraron que los ratones diseñados para producir altos niveles de una enzima antioxidante (catalasa) vivió 20 por ciento más largo y tenía menos del corazón y otras enfermedades relacionadas con la edad que en los controles.
a la luz del papel que desempeñan los radicales libres en el inicio del envejecimiento y la enfermedad, es importante asegurar nuestras dietas incluyen un suministro rico y diverso de antioxidantes. Estos agentes protectores se pueden encontrar en abundancia en verduras, frutas, frutos secos y semillas, y son particularmente altos en los súper.
Copyright 2006 Sylvia Riley