Una nativa de la India y otras partes del sudeste de Asia, especialmente Indonesia, la cúrcuma es parte integral de la cocina asiática. Un miembro de la familia rizoma, además de impartir un color amarillo y un sabor característico a la alimentación, que tiene una larga historia de uso en la India ayurvédica y la medicina china
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Beneficios para la salud de la cúrcuma
botánicamente conocida como la cúrcuma longa, derivado del nombre árabe de la planta kurkum, conocido como el azafrán, la cúrcuma se confunde a menudo y se sustituyó por el mismo. Sin relación alguna con el azafrán, un miembro de la familia del jengibre, la raíz de la planta de la cúrcuma en su forma seca se utiliza como especia. Ligeramente aromático con un sabor agridulce picante, que se llamaba? Azafrán de la India? ya que sus acciones la profundidad de color amarillo-naranja del azafrán. La cúrcuma se utiliza como condimento, textil y de tinte culinaria.
La cúrcuma se utiliza ampliamente en la India, Oriente Medio, Marruecos, África y gastronomía del sudeste asiático, especialmente en el curry, verduras, arroz, pescado y carne para añadir color y sabor. Para los Ayurvedics tradicionales, la cúrcuma es una hierba muy importante. Considerada como una hierba de limpieza para todo el cuerpo, que da energía y subvenciones prosperidad. El dedo como tallo se quemó, se seca y se utiliza para preparaciones medicinales. Un excelente antibiótico natural, que fortalece la digestión, previene la formación de gas y ayuda a mejorar la flora intestinal grandes.
Se purifica la sangre, ayuda a la digestión de proteínas, promueve el metabolismo adecuado en el cuerpo, corrigiendo tanto, el exceso y deficiencias. Se utiliza en el tratamiento de la fiebre, malestar estomacal leve, infección, artritis, disentería, ictericia y otros problemas en el hígado. Los médicos chinos antiguos utilizan la cúrcuma para tratar la congestión del pecho, molestias menstruales y muchas más dolencias. La cúrcuma puede ayudar a aliviar el síndrome del túnel carpiano, inflamación de las articulaciones y prevenir el cáncer. Añadir una pizca o dos de la cúrcuma para calentar la leche para calmar a problemas respiratorios como la tos o el asma.
Espolvorear un poco de cúrcuma con miel (opcional), en cortes, contusiones, raspaduras o después de un lavado a fondo, como la acción anti bacteriana evitará infecciones de la herida. Uno debe tener cuidado al usar la cúrcuma desde su color profundo puede manchar fácilmente. lavar rápidamente el área sucia con agua para evitar una mayor tinción. cúrcuma en polvo debe mantenerse en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar fresco, seco y oscuro. rizoma de cúrcuma fresca se debe mantener en el refrigerador.