pruebas de laboratorio recientes en Nueva York encontraron tanto mercurio en sushi de atún que dos o tres piezas a la semana en algunos restaurantes pueden ser un peligro para la salud.
Ocho de las 44 piezas de sushi comprado por el New York Times para las pruebas tenían niveles de mercurio tan altos que la FDA podría tomar medidas legales para retirar el pescado del mercado
.
a pesar de que se obtuvieron todas las muestras en la ciudad de Nueva York, los expertos creen similares los resultados también se observan en otros lugares.
Si bien la FDA y la EPA han advertido los niños y las mujeres embarazadas contra el consumo de atún enlatado, atún fresco no se incluyó en el aviso. Sin embargo, el sushi de atún en la muestra New York Times contiene más mercurio que se encuentra normalmente en el atún enlatado.
Los científicos que realizaron el análisis dijeron que estaban "francamente sorprendido" por los resultados, y que tenían ejecutar las pruebas varias veces para asegurarse de que no había ningún error
Comentarios del Dr. Mercola:.
no hace mucho tiempo he dicho que una excepción a la regla de no comer pescado era bares de sushi en el que puede ordenar la pescado crudo, ya que tiende a disminuir algunos de la toxicidad.
Sin embargo, recientes pruebas de bares de sushi sushi muestran que parece estar igualmente contaminados con mercurio, y en algunos casos peores que otros peces. Como un dueño del restaurante explicó, tienden a comprar más grande, y ldquo; mejor calidad y rdquo; peces, que a su vez contiene concentraciones mucho mayores de mercurio debido a su tamaño.
Sin embargo, la variable que aún permanece sin probar es si el mercurio y otros contaminantes son tan tóxicos si se consumen el pescado crudo. En otras palabras, no cocinarlo cambiar la naturaleza del alimento para transferir su toxicidad para usted? A lo mejor de mi conocimiento no se han realizado los estudios.
Si te gusta practicar el principio de precaución, entonces sería mejor para evitarlo. Personalmente evito el atún, ya sea crudos o cocidos. niveles
extremas de mercurio en el atún no son aislados a Nueva York. Hace poco escribí un artículo en el que he usado mi propia ciudad natal de Chicago como un ejemplo en el que se encontraron muestras de sushi de atún que contienen altas cantidades de mercurio, así.
Las muestras de sushi de atún Chicago vinieron de diez alta puntuación Chicago restaurantes de sushi, y:
70 por ciento superó la agencia y rsquo Protección Ambiental de Illinois; s (IEPA) umbral de asesoramiento especial para el metilmercurio. En ese nivel, se recomienda a las mujeres en edad fértil y los niños no comer más de una porción al mes
14 por ciento tenía una concentración superior a 0.730 ppm y ndash; un nivel que no hay mujeres o los niños deben consumir cada vez
10 por ciento de las muestras de atún eran inseguras para todos los consumidores, porque contenían niveles de mercurio por encima de 1,0 ppm, que es el límite de acción legal para pescado que se vende en los EE.UU.
embarazada? Tomar pescado apagar el menú
El mercurio se transfiere fácilmente a su hijo en el útero. Si usted tiene altos niveles de mercurio en el sistema, de comer una gran cantidad de peces, por ejemplo, usted podría estar poniendo en riesgo al bebé.
Los estudios han demostrado que el nivel de mercurio en la sangre del cordón umbilical de recién nacidos es 1,7 veces más alto que el nivel de mercurio en el pescado blood.Eating de su madre sólo dos o más veces a la semana se ha encontrado para elevar los niveles de mercurio siete veces más allá de aquellas en las que no habían comido los peces durante un mes, de acuerdo con los CDC. Con esto en mente, si está embarazada o planea quedar embarazada, por favor, evitar el consumo de pescado a menos que pueda verificar, a través de pruebas de laboratorio, que no contiene mercurio.
La ironía es que, si no fuera por el creciente riesgo de contaminación por sustancias como el mercurio, melamina, y el agua fecal no tratada, pescado realmente sería la fuente de alimento óptimo para ácidos grasos omega-3.
grasas omega-3 basados en animales son absolutamente vitales para el desarrollo completo de su bebé y rsquo; s cerebro durante el embarazo y los dos primeros años de vida. De hecho, grasas omega-3, especialmente DHA (ácido docosahexaenoico), es tan esencial para el desarrollo de un niño que si - y por lo tanto su hijo - es deficiente en ella, el sistema nervioso de su hijo y el sistema inmunológico pueden nunca desarrollan plenamente, y puede causar una vida de inexplicable emocional, el aprendizaje, y trastornos del sistema inmunológico.
Es hora de enfrentar los hechos y ndash; Prácticamente todos los peces es tóxico Ahora
También hay que tener en cuenta que el atún, ya sea en lata o en bruto de estilo sushi, no es el único tipo de pescado que contiene niveles alarmantes de mercurio y otras toxinas. La cuestión de los productos de pescado gravemente contaminadas ha estado en las noticias durante años, y que y rsquo; s no está mejorando. Otros ejemplos incluyen:
2002 y ndash; hígado de ballena, se consume con frecuencia en Japón, se encontró que contenía más de 1.970 microgramos de mercurio por gramo de hígado. A esa concentración, un adulto que tome sólo 0,15 gramos de hígado (que y rsquo; s! Equivalente al 3 por ciento de una cucharadita, amigos) excederían la ingesta semanal de mercurio considerados seguros por la Organización Mundial de la Salud.
2003 - salmón de piscifactoría, que está siendo consumido en cantidades crecientes por millones de estadounidenses, se encontró que contienen altos niveles de PCB peligrosas. Un estudio encontró concentraciones de PCB fueron 16 veces más altos que los de salmón salvaje, océano-pescado
2003 -. De acuerdo con datos de la FDA, el atún blanco (blanco) se encontró atún enlatado para contener tres veces más mercurio que el trozo de luz (0,353 ppm frente a 0.118 ppm). Las pruebas independientes por el Mercury Policy Project encontró que la concentración promedio de mercurio en el atún enlatado de atún blanco fue aún mayor que eso, con la mayoría de las muestras superiores a 0,5 ppm
2005 -. el 68 por ciento de las muestras analizadas fueron de pez espada por encima del nivel de acción de la FDA de 1 mercurio ppm. La concentración promedio de mercurio encontrado fue de 1,38 ppm, un 38 por ciento más alto que el nivel de acción de la FDA.
2007 - "La Declaración de Madison en la contaminación por mercurio" publicado en marzo de 2007 declaró una advertencia general en todo el mundo para que el público tenga cuidado acerca de cómo los peces mucho y lo que se come, que indica que el aumento de las concentraciones de mercurio se encuentran ahora en una serie de especies de fauna silvestre se alimentan de peces en zonas remotas del planeta.
alternativas seguras Todavía existe
Todavía creo que hay una manera segura y eficaz para obtener todos los beneficios para la salud de los ácidos grasos omega-3, sin que ninguno de los riesgos del mercurio, simplemente mediante:
Los peces más pequeños son mucho menos propensos a estar contaminados, por lo que las sardinas y otros peces pequeños probablemente serían relativamente libre de toxinas.
Comer, de pescado puro sólo se limpia, como la elección Vital salmón de Alaska, que me han hecho la prueba en numerosas ocasiones y lo que se es libre de mercurio
Tome una alta calidad de suplemento de omega 3, como el aceite de krill o aceite de pescado
Si usted insiste en comer típica, comprado en la tienda de pescado, sin embargo, y quieren saber más sobre el grado de su exposición al mercurio, os ruego, por el bien de su salud y la de su familia, a la salida del calculador de mercurio en línea en GotMercury.org.
Para obtener un informe más completo sobre las recomendaciones de pescado y peligros, por favor revise mi informe anterior sobre este tema.