Los investigadores de la Universidad McGill en Canadá informe que el consumo de esteroles vegetales y hacer ejercicio disminuye el colesterol, la presión arterial, la grasa corporal y el peso, pero usted no tiene que comer la margarina especial de esteroles vegetales. Usted puede obtener un montón de esteroles vegetales en las nueces, semillas, verduras y frijoles. En este estudio, los hombres de mediana edad que comían la margarina que contiene esteroles cuatro veces al día y máquinas de escalera paso a paso empleado y bicicletas estacionarias tres veces a la semana durante ocho semanas (
American Journal of Clinical Nutrition
, dic 2005). Cayó el colesterol total, el colesterol malo de baja densidad y triglicéridos y hasta fue el colesterol bueno HDL. El cincuenta por ciento de las muertes en América del Norte son causadas por ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. La mayoría de las personas pueden prevenir estas catástrofes haciendo ejercicio, comiendo un montón de plantas (frutas, verduras, granos enteros, frijoles y otras semillas), evitar fumar y mantener un peso saludable.
Muchas de las margarinas especiales para reducir el colesterol son todavía se hacen con aceites parcialmente hidrogenados. Lo que más me ofende productos que emiten en la etiqueta de que son libres de grasas trans, sin embargo, el aceite parcialmente hidrogenado es el tercer ingrediente. Recuerde, el fabricante puede reclamar cero gramos por cualquier cantidad de menos de .5 gramos por porción. Si el tamaño de la porción es de 1 cucharadita o 1 cucharada, puede acumular una gran cantidad de grasas parcialmente hidrogenadas por el momento en que termine todo el recipiente.
La mantequilla es rica en grasas saturadas, que se debe evitar a menos que seas atleta competitivo o un quema enormes cantidades de calorías niño activo. Muchas personas creen que debido a que las margarinas se hacen con aceites vegetales son más saludables que la mantequilla, pero no lo son. Los aceites vegetales son hidrogenados o parcialmente hidrogenados para que sean sólidos o crema a temperatura ambiente.
Prácticamente todas las marcas de margarina sólida contiene aceites parcialmente hidrogenados, la principal fuente de las malas grasas trans en la dieta de América del Norte. Si la margarina es cremosa o líquida, que contiene aceites parcialmente hidrogenados menos que el palo o margarinas más sólidos, pero aceites parcialmente hidrogenados siguen siendo altos en la lista de ingredientes.
Si te gusta la mantequilla o margarina y se está tratando de bajar de peso, reducir el colesterol o la diabetes de control, los mejores productos para un toque de sabor de mantequilla son los aceites de nebulización o las yemas de mantequilla, con 5-10 calorías por porción.
mejor aún, utilizar una poco de aceite de oliva.