Frito-Lay, como parte de un esfuerzo para utilizar ingredientes naturales en sus chips, es la adición de jugo de remolacha, repollo morado y las zanahorias a la receta. Estos tintes vegetales naturales reemplazarán ingredientes tales como FD & amp; C Rojo 40.
A finales de año, Frito-Lay tiene la intención de hacer que la mitad de sus bocadillos vendidos en los EE.UU., con sólo ingredientes naturales
sin embargo, de acuerdo con el
Wall Street Journal
:
"Cómo hacer bocadillos con ingredientes naturales no necesariamente hace sanos, nutricionistas y críticos de la industria advierten, incluso si son . potencialmente menos malo que incluye papas fritas "Comentarios de
Dr. Mercola:.
a finales de 2011, aproximadamente la mitad de aperitivos Frito-Lay marca de Pepsi se volverán a formular con ingredientes totalmente naturales. La empresa será la eliminación atrocidades dietéticos como el glutamato monosódico (MSG) y su sustitución con condimentos como la melaza y el pimentón. Colores artificiales como Red 40 serán reemplazados con el jugo de remolacha, repollo morado y zanahoria. Incluso el ácido ascórbico se intercambia con romero.
Prepárese para ver más Snacks "naturales" en el pasillo de la patata frita
Según lo programado para conseguir un cambio de imagen natural son las patatas fritas con sabor de Lay, Tostitos chips de tortilla, SunChips multigrano, pretzels Rold Gold y más, por un total de más de 60 bocadillos en todos los
el interruptor es parte del plan maestro de PepsiCo para reforzar su participación en las utilidades de la categoría de alimentos saludables.; el Wall Street Journal informó recientemente que la compañía espera aumentar su negocio de alimentación de $ 10 mil millones a $ 30 de millones en 2020.
Por un lado, el cambio es un ejemplo más de cómo la demanda del consumidor puede cambiar las grandes empresas de manera positiva camino. Y los chips pueden ser renovados menos malo para usted que las formulaciones originales.
Pero antes de agregar las papas fritas todos los naturales a su lista de compras ... se dan cuenta de que la elección de todo-naturales fichas sobre los chips regular es realmente sólo optando por el menor de los males, ya que simplemente no hay tal cosa como una patata frita "sano".
Incluso las patatas fritas naturales son un desastre de salud
alimentos y bocadillos procesados son raramente sana, y la patata los chips no son una excepción.
Cuando los alimentos ricos en carbohidratos como las papas se cocinan a altas temperaturas, como todos los chips de patata son, acrilamida - se forma - un insípido, invisible subproducto químico.
Los estudios en animales han demostrado que la exposición a la acrilamida aumenta el riesgo de varios tipos de cáncer, y la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer considera acrilamida una "probable carcinógeno humano." También se ha relacionado con daño en los nervios y otros efectos neurotóxicos, incluyendo problemas neurológicos en los trabajadores que manipulan la sustancia.
Mientras que este producto químico se puede formar en muchos alimentos cuando son calentados a una temperatura por encima de 120 grados Celsius ( 248 grados Fahrenheit), patatas fritas y patatas fritas son los mayores infractores.
Un informe conjunto de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) de las Naciones Unidas señaló:
"Los principales alimentos que contribuyen al total [acrilamida ] exposición para la mayoría de los países eran las patatas fritas (US = papas fritas) (16-30%), patatas fritas (US = chips) (6-46%), café (13-39%), productos de pastelería y galletas dulces (US = las cookies) (10-20%) y el pan y los bollos /tostadas (10-30%). "
En 2005, el estado de California demandó realidad patata fabricantes de chips por no advertir a los consumidores de California acerca los riesgos para la salud de la acrilamida. Un acuerdo fue alcanzado en 2008, cuando Frito-Lay y varios otros fabricantes de chips de patata acordaron reducir los niveles de acrilamida en sus fichas a 275 partes por billón (ppb) en tres años, lo que es lo suficientemente baja para evitar la necesidad de una etiqueta de advertencia del cáncer.
No está claro cómo Frito-Lay espera mantener constantes los niveles de acrilamida, como la OMS y el informe de la FAO de que los niveles de la sustancia química pueden ser modificados mediante una serie de condiciones durante el procesamiento, lo que lleva a niveles muy fluctuantes, incluso entre lotes de la misma marca:.
"la acrilamida puede formarse cuando los artículos alimenticios, por lo general productos de origen vegetal ricos en carbohidratos y baja en proteínas, son sometidos a altas temperaturas durante la cocción u otro proceso térmico
Ya que la formación depende de las condiciones exactas del tiempo y la temperatura utilizada para cocinar o proceso térmico de un alimento, no puede haber grandes variaciones entre las marcas de un mismo producto, y entre lotes de la misma marca. "
Además, se está informando ahora que la irradiación puede ser utilizado para reducir la formación de acrilamida en las patatas fritas -. un proceso que está llena de su propio conjunto de riesgos
chips al horno puede contener aún más acrilamida
Si usted está pensando que puede evitar los riesgos para la salud de las patatas fritas por la elección de variedades al horno, se equivoca. La acrilamida se forma no sólo cuando se fríen los alimentos oa la parrilla, sino también cuando se cuecen al horno. Y de acuerdo con la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA) de los datos sobre los niveles de acrilamida en los alimentos, los chips horneados pueden contener más de tres veces el nivel de acrilamida como patatas fritas regulares
Usted puede ver los datos por sí mismo aquí! - mientras que los niveles de acrilamida en patatas fritas de patata clásicas de Lay variaron de 249 a 549 ppb, dependiendo de la fecha y lote analizado, al horno! Patatas fritas de Lay probaron a cabo en 1096!
Curiosamente, la misma tendencia puede decirse de otros alimentos, también, lo que sugiere que el bicarbonato de patatas procesadas a alta temperatura puede ser uno de los
peores formas de
cocinarlos. Por ejemplo, papas Ore Ida oro contenían 107 ppb de acrilamida en la versión normal frito y 1.098 cuando se hornea.
Así que recuerda, todos los chips de patata contienen acrilamida, independientemente de si son naturales o no, al horno o frito. Del mismo modo, todos ellos también influyen en los niveles de insulina de una manera muy negativa.
Otra razón para evitar el "natural" de las patatas fritas
En 2009, Frito-Lay lanzó una campaña publicitaria que destaca el hecho de que las patatas reales se utilizan para hacer sus chips de patata (al parecer muchos estadounidenses no creen que). Esto estaba destinado a ser un
bueno
, pero recuerda que las patatas son un ejemplo perfecto del tipo de carbohidrato que desea
reducir
en su dieta.
Cuando comer más hidratos de carbono que puede ser utilizado por su cuerpo, el exceso de energía de hidratos de carbono se convierte en grasa en el hígado. Este proceso se produce para ayudar a su cuerpo a mantener el control del azúcar en sangre en el corto plazo, sin embargo, es probable que aumente las concentraciones de triglicéridos, lo que aumentará el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Además, la insulina, estimulado por un consumo de superabundante granos, almidones y dulces, es la causa de muchos problemas
es responsable de muchos estómagos abultados y rollos de grasa en los muslos y el mentón, y lo que es peor, los niveles altos de insulina suprimen otras dos hormonas importantes -. glucagón y el crecimiento - hormonas. que son responsables de la quema de grasa y azúcar y promover el desarrollo muscular, respectivamente
Así que la insulina producida por exceso de hidratos de carbono promueve salas de grasa, y luego fuera de la capacidad de su cuerpo para perder esa grasa. El exceso de peso y la obesidad no sólo conducen a enfermedades del corazón, sino también una amplia variedad de otras enfermedades. Los altos niveles de insulina son también uno de los acelerantes primarios del proceso de envejecimiento y un importante contribuyente a la enfermedad crónica.
Así que ¿se puede confiar "totalmente natural" etiquetas de los alimentos?
No si el valor su salud.
La etiqueta del alimento natural en una alimentos procesados (como las patatas fritas) no tiene una definición estándar y realmente no significa nada en absoluto. El término sólo se regula en la carne y aves de corral, por la cual un artículo etiquetado natural no podrá presentar ningún sabores artificiales, colorantes o conservantes químicos. Pero en la arena alimentos procesados, un producto "natural" puede ser prácticamente cualquier cosa -. Genéticamente modificado, llena de pesticidas, hecha con jarabe de maíz, aditivos, conservantes e ingredientes artificiales
Así que no caiga en Frito -Lay la imagen del renovó como una marca de comida sana. Si se ve como una patata frita y huele como una patata frita, que es una patata frita - con todas sus trampas a su buen estado de salud - con independencia de que la etiqueta ahora lo llama
"natural".