Muchas personas les encanta comer un tazón de palomitas de maíz crujiente. Ha sido un bocado preferido durante siglos en América. Los antropólogos han encontrado en realidad restos de palomitas de maíz en el suroeste de Estados Unidos que data de hace unos 2.500 años y en Perú y México tan antigua como 5.000 años.
Se vende el maíz "perla" o "Nonpareil" a principios de 1800, una de las palomitas "boom" de su popularidad aumentó rápidamente durante la Gran Depresión porque era tan barato. Debe haber cogido en, porque los estadounidenses ahora consumen alrededor de 1,2 millones de libras cada año! 1 |
Si elige la variedad adecuada y cocinar adecuadamente, palomitas de maíz puede ser relativamente nutritiva y proporciona una valiosa fuente de fibra. Los ingredientes de esta merienda saludable incluso pueden traducirse en beneficios que luchan contra la enfermedad.
Palomitas y su salud
Mientras que este artículo va a revisar algunos de los aspectos beneficiosos de las palomitas de maíz todavía es relativamente alta en la red carbohidratos y si usted está tratando de optimizar su salud mitocondrial nada más que una o dos onzas de palomitas de maíz no es una buena elección.
Recuerde la manera de prevenir la mayoría de todas las enfermedades degenerativas crónicas será la de enseñar a su cuerpo a quemar la grasa como combustible. Sería mucho mejor comer vegetales ricos en fibra para los hidratos de carbono que los granos
Aspectos nutricionales de las palomitas
Una parte bastante modesta de palomitas de maíz -. 3,5 onzas - ofrece varios nutrientes importantes y impresionantemente altos porcentajes a los consumidores en cuanto a la ingesta diaria recomendada (RDI).
manganeso, por ejemplo, presenta 56 por ciento de la RDI, mientras que el magnesio y el fósforo cada uno aporta 36 por ciento.
El zinc también es significativa con un 21 por ciento, y el cobre, vitamina B3 (niacina), vitamina B6 (piridoxina) y potasio aparecer con poco menos de 10 por ciento de las palomitas each.2 contiene nutrientes y compuestos que están asociados con:
Regulado azúcar en la sangre
Mejora la digestión
La pérdida de peso
La reducción de los niveles de colesterol
La prevención del cáncer
Otra cosa interesante acerca de las palomitas de maíz es que mientras que una porción de 1 taza contiene 6,2 gramos de hidratos de carbono, que se convierte en glucosa en su cuerpo después de la digestión, el almidón es diferente.
palomitas conserva el endospermo, el germen y el salvado de fibra que se sacude el vaso sanguíneo y paredes de las arterias de exceso de colesterol, ayudando a optimizar el colesterol levels.4 al mismo tiempo, el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y la aterosclerosis - también conocido como endurecimiento de las arterias - se baja.
Por estas razones, su corazón no tiene que trabajar tan duro; los vasos sanguíneos y las arterias permiten que la sangre fluya a través de la tasa óptima en lugar de disminuir la velocidad, espesantes y causando problemas como los mencionados anteriormente.
palomitas contiene valiosa de fibra
Esa misma ración de 3.5 onzas de palomitas de maíz contiene 389 calorías y 15 gramos de fiber.5 Con ello se obtiene 78 gramos de carbohidratos, 13 gramos de proteínas y 5 gramos de grasa. En total, las palomitas de maíz es un alimento muy importante, con beneficios físicos para cada una de esas vitaminas y minerales
La fibra es tan importante que si la gente comía la cantidad que deberían -. Me recomiendan consumir alrededor de 25 a 50 gramos de fibra por cada 1.000 calorías consumidas por día - dolencias como la diabetes tipo 2, la obesidad y las enfermedades del corazón probablemente serían mucho menos frecuente.
Sin embargo, la mayoría de la gente come mucho menos que esas cantidades. De acuerdo con la Autoridad de Nutrición: 6
". Cuando el cuerpo tiene grandes cantidades de fibra, que regula la liberación y la gestión de los niveles de azúcar e insulina en sangre mejor que las personas con niveles bajos de fibra" 7
palomitas también proporciona antioxidantes, los cuales a su vez a evitar las características indeseables de envejecimiento prematuro, tales como debilidad muscular, osteoporosis, degeneración macular, el deterioro cognitivo, la demencia y la enfermedad de Alzheimer. Incluso cosas como arrugas y manchas de la edad pueden ser disminuidos por éste palomitas component.8
Desde luego no menos importante, la fibra es importante porque estimula la regularidad mediante la estimulación de los músculos intestinales y los jugos digestivos, lo que mantiene todo en movimiento a través de una regularmente.
La comida permanece menos tiempo en sus dos puntos, mejor. Cuando se pega alrededor en su tracto digestivo durante demasiado tiempo, pueden producirse estreñimiento y otros problemas.
Palomitas y pérdida de peso
Debido a la fibra, relativamente bajas calorías y otros factores ya discutidos, palomitas de maíz puede ayudar a perder peso.
De hecho, un estudio que compara cómo personas llenas sintieron después de comer, ya sea de palomitas de maíz o papas fritas encontró que las palomitas de maíz hizo un mejor trabajo de satisfacer a los consumidores, que en última instancia podría llevar a menos calories.9 consumido Sin embargo, el consumo de calorías por comer palomitas sala de cine puede ser asombroso:
"una pequeña bolsa de palomitas de Teatros Harkins contiene 250 calorías, 16 gramos de grasa y 27 gramos de hidratos de carbono. Incrementar que en gran bolsa de palomitas de maíz, y que va a comer 780 calorías, 50 gramos de grasa y 83 gramos de carbohidratos.
derroche en el extra-grande y sus relojes a tratar en al 1.120 calorías, 72 gramos de grasa y 120 gramos de hidratos de carbono, que es más de un tercio del número de carbohidratos que debe tener para todo el día "10
los polifenoles en las palomitas -. Una explosión Antioxidante
usted ha oído hablar de los radicales libres, lo que produce el cuerpo para ayudar a su metabolismo procesos funcionen mejor, pero cuando se producen demasiados, pueden volverse contra ti. Se pueden eliminar las enzimas, multiplicarse y causar suficiente estragos en las células para causar enfermedades e incluso alterar su DNA.11
Aquí es donde entran en antioxidantes, hacer la guerra contra los radicales libres proporcionados por los antioxidantes en los alimentos que se consumen. Los polifenoles en las palomitas de maíz podrían ser llamados súper antioxidantes.
Son importantes porque pueden mejorar su digestión y la circulación, y como resultado, reducir el riesgo de cáncer, así, sobre todo de mama y de próstata cancers.12
Un interesante estudio realizado por Joe Vinson, Ph.D., de la Universidad de Scranton en Pensilvania, encontró que las palomitas de maíz contiene más polifenoles que las frutas y verduras. Los polifenoles son más altamente concentradas en las palomitas de nueces y chocolate, que rivalizan con dos opciones de bocadillos.
De hecho, su estudio determinó que las concentraciones de polifenoles son mucho mayores en las palomitas de maíz que se pensaba, con más de 15 veces las cantidades que se encuentran en los chips de tortilla de grano entero.
"Los polifenoles están más concentrados en las palomitas de maíz, con un promedio de sólo el 4 por ciento de agua, mientras que los polifenoles se diluyen en el agua del 90 por ciento que conforma muchas frutas y verduras. "página 13
la investigación adicional demuestra que comer palomitas de maíz puede ayudar regular el azúcar en la sangre, reducir el colesterol, mejorar la digestión, prevenir la osteoporosis y proteger contra cancer.14
Buenas noticias sobre las palomitas: expertos dicen que es libre de transgénicos - Por ahora
Usted puede preguntarse acerca de si palomitas de maíz está genéticamente modificados (GM). La respuesta puede sorprender, pues hasta la fecha, no lo es (lo cual no quiere decir que no será en algún momento).
Sobre todo porque el 90 por ciento del maíz cultivado en los EE.UU. es GE, hay un poco de chat de Internet en relación con las palomitas de maíz orgánico o de otro modo seguro, no tóxico ser etiquetado como "no-OGM" (organismo genéticamente modificado) si se trata de todos los no-OGM - y varios productores preocupadas por la salud dicen que es - entonces la publicidad mayo parecer un poco falso.
sin embargo, debido etiquetado de los OGM no es necesario para todos los fabricantes de alimentos, muchos consumidores sabios mantienen los ojos bien abiertos para las etiquetas de los "no-OGM" como medida de precaución. El hecho desafortunado es que, aunque las palomitas de todas las empresas es no-GMO, la etiqueta todavía debe decirlo. De acuerdo con el autor y naturópata Elizabeth Yarnell:
"En las semillas de la conferencia de duda ... Jeffrey Smith
, director ejecutivo del Instituto de Tecnología Responsable y experto OMG, nos aseguró que incluso aunque casi el 90 por ciento del maíz cultivado y consumido en este país es el maíz OGM,
palomitas de maíz proviene de una semilla diferente y no ha sido modificado genéticamente. "
15
es aconsejable tener cuidado, sin embargo, como el estilo de vida blogger "el crecer a base de plantas", observó:
"Ahora sólo porque las palomitas de maíz no es GMO no significa que usted debe salir y comprar cualquier marca barata en el supermercado tienda. no, no, no. Usted ve, las palomitas de maíz es un cultivo que está fuertemente cubierto de pesticidas, insecticidas, herbicidas, fungicidas y fertilizantes, y eso significa que se come mejor como orgánicos.
"16
¿Cómo se prepara palomitas marca la diferencia
palomitas de maíz contiene muchas menos calorías que la mayoría de otros alimentos. Sin embargo, incluso la preparación de las palomitas de maíz orgánico de la más alta calidad puede tomar desde nutritivos para sólo otra opción de snack potencialmente destructora de la salud. El caso en cuestión:. Palomitas de microondas
Hay un montón de maneras de prepararlo, pero en la mente de algunas personas, la manera más fácil viene en una bolsa apta para microondas, que presenta innumerables hazards.17 Esta versión no contiene por lo general acaba de palomitas de maíz, pero el ácido perfluorooctanoico (PFOA), vinculado con el TDAH y la hiperactividad en los niños, 18 bajo weight19 nacimiento y de la tiroides disease.20
Otro producto químico peligroso en el pseudo-mantequilla en las palomitas de maíz es diacetilo, qué animal múltiple los estudios realizados puede dañar las vías respiratorias e incluso precipitar pulmonar disease.21
El público es cada vez más consciente de otro peligro común en las palomitas de maíz (y otros alimentos): hidrogenado o aceite parcialmente hidrogenado, aceite de alias interesterificados, grasas trans u otro apodos. Lea las etiquetas y lo encontrará en muchos alimentos en los estantes de comestibles, a pesar de que una gran cantidad de estudios revelan una clara relación con las enfermedades del corazón y otra problems.22
palomitas sano Receta
hay que decir que los ingredientes de palomitas de maíz presentan otro factor de riesgo cuando se trata de las palomitas de preparación. Uno de los más vendidos es el maíz de caramelo, pero conseguir esto: una ración de 3.5 onzas (100 gramos) imparte la friolera de 65 gramos de sugar.23 Si son tan importantes para usted como deliciosa simple y nutritiva, aquí está una gran receta:
Ingredientes
aceite de coco 3 cucharadas
1/2 taza de palomitas de maíz
1/2 de cucharadita
direcciones
Lugar y aceite de almendras en una olla grande y la cubierta. Cocine a fuego medio-alto durante unos tres minutos o hasta que el estallido se ralentiza y puede contar hasta 10 antes surge otro núcleo.
Retirar del fuego y verter en un recipiente para servir. Se sazona con sal y servir.
sabores adicionales pueden ser añadidos, como la pimienta negro, o para que sea un poco más picante, agitar en un poco de pimentón. mantequillas de frutos secos naturales o canela son excelentes opciones. La levadura nutricional es una buena opción para un ligero sabor a nuez y textura agradable, con más proteínas, vitaminas del complejo B, minerales y fibra.
La conclusión es, cuando tiene hambre para tomar un aperitivo, la elección de cómete todo el algo rico no significa que no puede ser saludable. Palomitas de maíz se hace bien encaja a la perfección en muchos aspectos. Sólo tienes que elegir las palomitas de maíz orgánico, aire pop y evitar el consumo de un cubo.