Usted probablemente sabe que el calcio y la vitamina D para fortalecer los huesos. Pero lo que no saben es que hay ciertos elementos en su dieta que en realidad puede reducir la densidad ósea, lo que aumenta su riesgo de osteoporosis
La dieta y la osteoporosis:. Demasiada proteína de mayo de Baja Densidad ósea
las proteínas son necesarias para fortalecer los huesos, pero cuando se come demasiada proteína, su cuerpo produce sustancias químicas llamados sulfatos de calcio que pueden causar que se filtre fuera de los huesos. Este efecto sobre los huesos es más probable que ocurra con proteínas animales que la proteína vegetal. En los últimos Nurses Health Study II, llevada a cabo por la Escuela de Medicina de Harvard, 116,686 mujeres fueron seguidas durante 10 años. Los investigadores encontraron que las mujeres que comían la carne roja por lo menos cinco veces a la semana eran más propensos a tener una fractura ósea que las mujeres que comían la carne roja una vez por semana
La dieta y la osteoporosis:. El papel de las bebidas con cafeína
En un reciente estudio de 31,527 mujeres de entre suecos de 40 a 76, llevada a cabo por el Departamento de Administración Nacional de Alimentos de Toxicología sueco, los investigadores encontraron que las mujeres que toman 330 miligramos de cafeína o más al día - el equivalente de aproximadamente cuatro tazas de café - tienen un mayor riesgo de fracturas óseas. Este riesgo se observó especialmente en las mujeres que tenían un menor consumo de calcio. Los investigadores no encontraron una asociación entre el consumo de té y un mayor riesgo de fracturas óseas. Una de las razones podría ser que el contenido de cafeína de té es generalmente la mitad que la del café.
El reciente Estudio Framingham de Osteoporosis mide la densidad mineral ósea en las espinas y las caderas de 1.413 mujeres y 1.125 hombres en contra de la frecuencia de su consumo de refrescos. Los investigadores concluyeron que las bebidas de cola y cola de la dieta (aunque no otras bebidas carbonatadas) pueden causar la pérdida ósea en las mujeres y puede implicar no sólo la cafeína, pero el fósforo en las bebidas de cola, también. "Puede ser que la conexión entre las colas y la pérdida ósea se debe en parte a la sustitución de refresco para la leche, la disminución de la ingesta de calcio", dice Kristine Cuthrell, RD, nutricionista de la investigación y el coordinador del proyecto, el Centro de Investigación del Cáncer de Hawai, Universidad de Hawai en Honolulu
La dieta y la osteoporosis:. La forma de la vitamina a retinol
en el Nurses Health Study II, los investigadores encontraron que las mujeres que tomaron la vitamina a en dosis superior a 3.000 microgramos (mcg) al día tenían el doble de probabilidades de sufrir una fractura de cadera que las mujeres que toman 1.500 mcg o menos al día de vitamina A. Aunque la vitamina a es necesaria para el crecimiento óseo, demasiado de la forma de retinol de la vitamina a interfiere con la vitamina D absorción, que, a su vez, provoca la pérdida de hueso. La forma de retinol de la vitamina A se puede encontrar en este tipo de alimentos de origen animal como el hígado, yema de huevo y productos lácteos, así como suplementos dietéticos. La forma de beta caroteno de la vitamina A, que se encuentra en fuentes vegetales como las zanahorias y las patatas dulces, no se ha relacionado con un impacto negativo en la salud de los huesos
La dieta y la osteoporosis:. Otros factores que pueden aumentar el riesgo
Otros factores dietéticos que pueden afectar la densidad ósea incluyen:
sodio. El exceso de sodio en la dieta puede hacer que se excretan de calcio en la orina y el sudor. El sodio se encuentra en la sal de mesa y muchos alimentos procesados.
Los oxalatos, otra forma de sal se encuentra en algunos alimentos, puede impedir la absorción de calcio si los oxalatos de calcio y están contenidos en el mismo producto alimenticio. Espinacas, el ruibarbo, y patatas dulces contienen oxalatos. Aunque estos alimentos pueden desempeñar un papel en una dieta saludable, no deberían ser considerados fuentes de calcio. Afortunadamente, oxalatos no interfieren con la absorción de calcio de otros alimentos que se consumen en el mismo tiempo que los alimentos que contienen oxalato.
salvado de trigo. El único alimento conocido para reducir la absorción de calcio cuando se come en el mismo tiempo que el calcio es 100 por ciento de salvado de trigo. Si usted toma suplementos de calcio, los alimentos que contienen salvado de trigo se deben comer dos o más horas antes o después de tomar el suplemento.
Alcohol. el exceso de bebidas alcohólicas también se asocia con una menor densidad ósea ya que el alcohol interfiere con la absorción de calcio y vitamina D. Para reducir el riesgo de osteoporosis, limitar la ingesta de alcohol a una bebida al día.
dieta y Osteoporosis: Volver a equilibrar con frutas y verduras
"Una dieta baja en frutas y verduras y rica en proteínas animales y carbohidratos, tenderá a provocar acidosis suave que, con el tiempo, puede contribuir a la pérdida ósea significativa ", dice Cuthrell. "Neutralizar una dieta que produce ácido, lo que se puede hacer por el consumo de frutas y verduras, puede ser una clave importante para reducir la pérdida ósea durante el envejecimiento."
Comer una dieta bien balanceada puede ser complicado cuando se está tratando para mantener los huesos sanos. Sin embargo, conseguir la cantidad recomendada de calcio al día para compensar cualquier pérdida de calcio causada por cualquier otro alimento que consume irá junto manera de prevenir la pérdida ósea.