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El perro caliente es uno de los alimentos más populares de Estados Unidos, con la persona promedio consume 50 de ellos por año. Los perros calientes son uno de los alimentos más nutritivos en quiebra.
Sin embargo, durante décadas, se les ha dado un pase libre, otorgan un perdón después de otros gracias a su estatus se eleva en la cultura americana. Pero cuando nos fijamos en lo que le están dando a cambio, tendrá que reconsiderar seriamente su estado.
resplandor gustativa del perro caliente recibió un impacto significativo en 2009, cuando el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) publicó su informe 1 punto de referencia acerca de los perros calientes y el riesgo de cáncer, en base a más de 7.000 estudios científicos.
AICR determinaron que cada 50 gramos de porción de carne procesada que consume diariamente, por ejemplo, a una hot-dog aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 21 por ciento. A pesar de estas advertencias sanitarias, salchichas de Frankfurt han sido imparable.
En 2013, los estadounidenses gastaron $ 2.5 mil millones de perros calientes en los supermercados de Estados Unidos, lo que equivale a más de mil millones de paquetes de salchichas de Francfort. Durante la temporada alta, lo cual perro caliente es de día conmemorativo al Día del Trabajo-americanos de la correa hacia abajo siete millones de perros.
En el cuarto de julio
solo
, los estadounidenses consumen 150 millones de perros calientes, suficientes para estirar de Washington DC a Los Angeles más de cinco veces! Los perros calientes plantean otro peligro para su hijo que usted puede no ser consciente de que son responsables del 17 por ciento de todos los casos de asfixia en los niños, matando a cerca de 80 niños por año.2
Masacre transformación de subproductos en Perros Hot News
Muchos culpan a los efectos cancerígenos del hot dog en nitratos y nitritos, pero yo diría que esta es una visión demasiado simplista. Cuando nos fijamos en lo que sucede en los perritos calientes y la forma en que se hacen, hay un montón de culpas que repartir.
Entre el tipo y el grado de "carne" que se utiliza y sus fuentes, así como el torrente de productos químicos sintéticos añadido para hacer los perros seguro y agradable al paladar, de los cuales los nitratos son sólo una que es fácil de entender la gravedad podrían surgir problemas de salud.
La mayor parte de la carne y subproductos cárnicos proceden de operaciones de alimentación de animales confinados (CAFO), donde los animales son torturados en condiciones de hacinamiento, poco saludables, insalubres, y crueles, como el objetivo principal es
comida barata
, no es comida de calidad.
El vídeo en la parte superior del artículo sobre cómo los perros calientes están hechos ofrece una visión algo glorificado del proceso, pero tiene éxito en retratar simplemente
a qué distancia de
natural de este alimento es muy . Y cuando se hierve abajo, es bastante desagradable.
Aquí está la versión no-glorificado. Comienzan con un cadáver de un animal que ha sido despojado de todos los cortes deseables, hervir los demonios fuera de ella, forzarlo a través de un tamiz metálico, añadir agua, se muele hasta formar una pasta carcasa viscoso ( "emulsión de carne" o "pasta de carne") , añadir un montón de productos químicos de síntesis para que sea un buen sabor y carpetas para que se pegue juntos, entonces extrúdalo en links.3, 4
'y todos los adornos'
una vez que la carne deseable
cortes se retiran de la carne de vaca, cerdo y aves de corral (filetes, chuletas, costillas, muslos, senos, briskets, etc.), lo que queda es una carcasa que consiste principalmente de cartílago, grasa y despojos. La industria de la carne se refiere a esto como "los recortes". De acuerdo con la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO): 5
"Los materiales a base de carne primas utilizadas para los productos cocidos precocinados-guarniciones son musculares de menor grado, los tejidos grasos, carne de cabeza, animal pies, la piel de los animales, la sangre, el hígado y otra masacre subproductos comestibles. "
El proceso de matanza imparte una cantidad considerable de las bacterias a estos canales, sino porque los perros calientes son pre-cocinados, los fabricantes pueden salirse con el uso de estas piezas y partes, incluso si están llenas de bacterias.
Cocinar ayuda a matar los mismos, así como separar el músculo restante, la grasa y los tejidos conectivos de la cabeza y los pies huesos. La pasta viscosa que resulta de esta mezcla de renderizado es lo que se conoce como la carne "separada mecánicamente". El proceso de fabricación de salchichas colorido se resume en el
Daily Mail
: 6
"En grandes cubas metálicas, toneladas de recortes de carne de cerdo se mezclan con la suspensión de color rosa que se forma cuando las canales de pollo se escurrió por rejillas metálicas y atacó con agua. el ruido de fondo se mezcla con polvo conservantes, saborizantes, colorantes rojo y empapado en agua antes de ser exprimido en tubos de plástico para ser cocinados y envasados. "
¿Dónde está la Carne de vaca?
Ahora que ya conoce los fundamentos del proceso, vamos a echar un vistazo más de cerca a los ingredientes. La carne constituye una proporción relativamente pequeña del perro caliente comercial medio. Y es normalmente carne de baja calidad y subproductos de la carne-que técnicamente no son carne en all.7
carne de pavo, pollo, carne de res, cerdo y othersPork debe ser de 20 por ciento o menos debido al riesgo de jarabe de pathogensFillersCorn, se secó leche, maltodextrina, los granos de cereales, y starchUp alimentos modificados a 3,5 perro caliente percentSaltSodium chlorideOne puede contener de sodio 670 mg, más de 30 por ciento de su lactato allowance8PreservativesPotassium diaria, fosfatos de sodio, diacetato de sodio, eritorbato de sodio, nitrito de sodio y nitrato de sodio FlavoringsPaprika y otra especias, aromas artificiales, MSG, carmín (un tinte de las conchas de pequeños escarabajos, cocidos en amoniaco o carbonato de sodio), y cualquier número de otros additivesUSDA no obligan a los fabricantes a la lista de éstos en las etiquetas, por lo que casi todo vale cuando se trata de a "aromas" Waterwater diluye la pasta de carne de modo que pueda ser extruido a la deseada formNo más del 10 por ciento, por regulationsCasingsDerived de carne de res, cerdo, cordero, fibras, pulpa de madera, o plasticMany envolturas de perros calientes son extraídas antes de envase, de forma que no tienen que ser comestible; otros están hechos a partir de plantas de celulosa o derivados de animales, pieles de vaca disueltos, o el tracto intestinal de animals9 piscifactoría
Al menos la anterior lista de ingredientes "pertenecen" en los perros calientes ... lo que es mucho peor son los extras. De acuerdo con informes de mala gana a conocer por el Departamento de Agricultura bajo el Freedom of Information Act, objetos extraños encontrados recientemente en los perros calientes incluyen tiritas, fragmentos de vidrio, hojas de afeitar, fragmentos de metal, gusanos, ratas piernas y los trozos de eyeballs.10
las grandes fábricas de perros calientes pueden explosión a cabo 300.000 de estos perros por hora. Se tarda sólo 30 segundos en crear una cadena de perros calientes que abarcan un campo de fútbol dos veces. Cuando una operación comercial es ESTA masiva, puede obtener algunos contaminantes más repugnantes.
La verdad sobre los nitratos y nitritos
Muchos están confundidos acerca de nitratos y nitritos, así que permítanme aclarar la confusión. Los nitratos están presentes en muchos vegetales, como la remolacha, apio, lechuga, espinaca, y la mayoría de las otras verduras de hoja verde. Cuando se come nitratos, su cuerpo convierte un pequeño porcentaje de ellos en nitritos. Nitritos y nitratos no son inherentemente malo para usted, de hecho, son el precursor del óxido nítrico (NO), que reduce la presión arterial y ejerce efectos anti-inflamatorios leves.
El nitrito de sodio es un conservante sintético añadido a las carnes como las salchichas para ayudarles a mantener ese bonito color rosado. El problema es que, en presencia de nitritos-calor-calor especialmente alta se puede combinar con aminas en la carne procesada para formar nitrosaminas, y es
estos
que son cancerígenos. Las nitrosaminas causan daño celular y se han relacionado con el cáncer, normalmente en el colon, vejiga, estómago o páncreas. Las carnes procesadas son mucho más propensos a la formación de nitrosaminas que las verduras, debido a ser más alta en aminas e intensamente processed.11 de calor, 12, 13, 14
vitamina C inhibe algo de la formación de nitrosaminas, por lo que 550 ppm ahora se requiere el ácido ascórbico añadido a todas las carnes procesadas en los US.15 verduras contienen más vitamina C, beta-caroteno y otros antioxidantes, lo cual es otra razón por la cual los nitratos en las verduras no causan un problema.
De acuerdo con la Universidad de Minnesota extensión, alrededor del 90 por ciento del nitrito en su cuerpo proviene de los vegetales, mientras que sólo el 10 por ciento proviene de meats.16 procesado Cuando la carne o el pescado se cocina a altas temperaturas, otros carcinógenos potentes también son creados, tales como aminas heterocíclicas (HCA) y los productos finales de glicación avanzada (AGE). Si se fuma su carne procesada, puede agregar los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) a la lista.
¿Qué pasa con los nitratos orgánicos en Hot Dogs?
perros calientes naturales u orgánicos puede no ser mucho menor en nitrito y algunos incluso pueden ser más altos que los perros calientes convencionales. Las empresas que etiquetan sus productos naturales u orgánicos deben utilizar fuentes naturales de los conservantes, que por lo general vienen en forma de polvo de apio o jugo de apio, apio como es naturalmente alto en nitrato.
Un estudio de 2011 publicado en el
Journal of Food Protection Hola, ha encontrado que los perros calientes naturales tenían entre uno y medio a 10 veces la cantidad de nitrito de dogs.17 caliente convencional existe un escenario similar para el tocino. Por lo tanto, la compra de perros calientes orgánicos no necesariamente va a reducir su exposición al nitrato-aunque probablemente dará como resultado un producto de mayor calidad, en muchos otros aspectos.
lavar el cerebro de los niños en la comida basura Amoroso
inaceptables tasas de obesidad infantil y las enfermedades son la evidencia del daño hecho a nuestros hijos por los perros calientes, refrescos y otros alimentos poco saludables. Con este tipo de peligros graves de salud, los hábitos alimenticios que rápidos anteriores se pueden cortar de raíz, mejor. Los niños son extremadamente vulnerables a y bajo el bombardeo constante por parte de la comercialización de comida chatarra
.
Si desea ver la evidencia de lo poderosa que puede ser este lavado de cerebro, eche un vistazo al vídeo reveladora del experimento de Jamie Oliver, donde los intentos de educar a un grupo de estudiantes de primaria sobre lo que realmente sucede en nuggets de pollo. Por supuesto, podría haber utilizado perros calientes para el ejemplo y el resultado probablemente habría sido el mismo. A pesar de su éxito en la repugnante con lo que realmente sucede en una pepita de pollo, todavía quieren las pepitas! Este experimento revela la profundidad del vínculo emocional de los niños a la comida rápida, que también muestra qué tan efectivo es la comercialización de comida rápida a los niños.
Una estrategia de marketing aún más potente ha surgido para el lavado de cerebro a su hijo, que se aprovecha de los teléfonos inteligentes y otros dispositivos móviles. El "juego-anuncio" es un juego que promueve una determinada marca, producto o mensaje al integrarla en juego. El juego es el anuncio, con la participación de los niños como medida en que forman una fuerte relación con el producto o marca, por lo que consumen más de lo mismo, y la investigación demuestra que funciona. Por ejemplo, "Bocado en la cara" de KFC, que imita los juegos masivamente populares Angry Birds, se describe como "el futuro de la publicidad de comida basura." 18
Lo mejor de la Wurst
Si
are China va a comer perros calientes u otras carnes procesadas de vez en cuando, hay algunas consideraciones que pueden ayudar a reducir el riesgo de efectos adversos de salud. Una vez más, estas opciones no son ideales ya que estas carnes
son todavía
procesado
, pero las siguientes directrices aseguren que están consumiendo un producto que es mejor para usted que la gran mayoría de las carnes procesadas en el mercado:
Busque variedades "sin curar" que no contienen nitratos
Elija variedades que dicen 100 por ciento de carne, 100 por ciento de pollo, etc. Esta es la única manera de saber que la carne es de una sola especie y no incluye subproductos
Evitar cualquier tipo de carne que contiene MSG, jarabe de maíz alto en fructosa, conservantes, saborizantes artificiales, ni colorantes artificiales
lo ideal es comprar salchichas y otras carnes procesadas a partir de un pequeño agricultor, local que hace que dichos productos a la derecha en la granja, a las que puede preguntar acerca de los ingredientes
carnes verdaderamente saludable son una opción mucho mejor
en contraste el consumo de productos que son poco más que una suspensión a tratamiento térmico de los restos de mataderos nuevamente montados,
carne de verdad
es una historia completamente diferente. Asegúrese de que la carne que se consume es alimentado con pasto, orgánicamente y humanamente levantó, preferiblemente de un agricultor local que conoce y confía. carne de vacuno alimentado con pasto tiende a ser más delgados y tienen niveles más altos de vitaminas, minerales y CLA para combatir el cáncer. También tiene una relación más saludable de ácidos grasos omega-6 y omega-3 grasas. Las granjas orgánicas tienden a proporcionar condiciones mucho más sanitarias, por lo que los animales son menos susceptibles de albergar patógenos peligrosos.
Orgánica, normas alimentados con pasto no permiten el uso no médico de los antibióticos, y con las infecciones resistentes a los antibióticos de ser un peligro para la salud pública hoy, esta es una consideración importante. Para contrarrestar algunos de los efectos nocivos de la cocción, añadir las frotaciones caseras especias, adobos hierbas mejorado, o incluso los arándanos frescos a su carne antes de cocinarla. Esto no sólo aumentará su valor nutricional, sino también reducir las sustancias nocivas como las aminas heterocíclicas que se forman durante el proceso de cocción. Consumir gran cantidad de verduras frescas junto con él, que mejorarán aún más su valor nutricional.