Fish fue una de las fuentes de alimentos más saludables del planeta, pero a medida que los cursos de agua se han convertido en cada vez más contaminado por la industria y los productos farmacéuticos, así, también, tener las criaturas que vivir en ellos
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Efluentes de plantas de tratamiento de aguas residuales está resultando ser una fuente alarmante de esta contaminación, sobre todo porque las plantas no son siempre diseñados para eliminar los productos farmacéuticos y los productos químicos en los productos de cuidado personal.
El resultado es que una vez que se tiran por el desagüe (o en el inodoro), que terminan en las vías fluviales locales.
Puget Sound pescado en Riesgo de las aguas residuales contaminantes
estudio realizado por la Administración Oceánica y atmosférica Nacional (NOAA) Northwest Fisheries Science Center analizó el efluente de aguas residuales de 150 contaminantes y encontró 81 presente en el samples.1
productos farmacéuticos, incluidos el antidepresivo Prozac, el medicamento metformina diabetes, colesterol la reducción de los medicamentos con estatinas y triclosán, un compuesto antibacteriano que se encuentra en el cuidado personal y productos de jabón, fueron encontrados en el agua residual que fluye en Puget Sound de Washington, así como en el agua y los peces del sonido.
Según los investigadores:. 2
"En conjunto, se han detectado 81 analitos en el efluente, 25 analitos en agua del estuario, y 42 analitos en tejidos de peces
se detectaron una serie de compuestos, incluyendo sertralina, triclosán, estrona, la fluoxetina, la metformina, y nonilfenol en agua y el tejido en concentraciones que puedan causar efectos adversos en los peces. "
casi 30 de los contaminantes fueron detectados en los peces, pero no en las aguas circundantes, lo que sugiere que las toxinas son bioacumulativos en su carne.
Salmón contra la Droga
Salmón son considerados como una especie indicadora, lo que significa que sirven como una medida de las condiciones ambientales. Los investigadores examinaron el salmón chinook juvenil y el escorpión de fondo en asta de ciervo Pacífico, ambos de los cuales son nativos de Puget Sound. Se detectaron
Más de 40 contaminantes en sus tejidos y algunos, a saber, el Prozac, metformina y triclosan, se encontraron en niveles que podrían dañar su crecimiento, la reproducción y el comportamiento.
Nadie sabe cómo este cóctel químico afectará a los peces, especialmente desde que están siendo expuestos a una mezcla de medicamentos a la vez, pero puede significar efectos adversos ocurrirán a concentraciones aún más bajas.
El estudio no investigó los efectos en la salud de los seres humanos de comer estos peces contaminados, pero los propios peces probablemente podría mostrar algunos problemas. Las investigaciones anteriores han encontrado, por ejemplo, que diluyen las concentraciones de los fármacos psiquiátricos alteran el comportamiento de los peces.
La exposición a los productos farmacéuticos Interrumpe peces salvajes Comportamiento
perca salvaje expuestos a las drogas de ansiedad mostraron una mayor actividad, reduce sociabilidad y las tasas de alimentación más altos, 3 lo que podría alterar el equilibrio natural de su ecosistema circundante.
El estudio presentado investigadores explicaron además que mientras que los contaminantes no pueden matar a los peces directamente, que son propensos a tener graves consecuencias duraderas, 4:
"
Un resultado notable del presente estudio es la aparición de varios compuestos en el agua y el tejido que tienen el potencial de afectar el crecimiento de los peces, el comportamiento, la reproducción, la función inmune, y la resistencia a los antibióticos.
Uno reciente revisión proporciona un resumen de los estudios sobre los efectos de los disruptores endocrinos en el sistema inmune de los peces (Milla et al., 2011). Muchos de estos agentes, como la metformina [un medicamento para la diabetes], puede afectar varios sistemas como el crecimiento y la reproducción vías
es poco probable que el nivel de exposición a estos compuestos se traduciría en la mortalidad directa, a las desembocaduras organismos;. Sin embargo, todo lo anterior mencionado respuestas podrían conducir a la mortalidad indirecta o reducida población gimnasio.
Como se ha señalado por Spromberg y Meador (2005) y Meador (2014), incluso una inhibición menor en salmónidos juveniles función inmune o los resultados probables de crecimiento en un importante impacto en la capacidad de supervivencia durante su primer año en las aguas marinas. "
Kentucky alerta a los residentes a no comer demasiado pescado localmente Atrapados
Desafortunadamente, la contaminación en Puget Sound no es única. Peces a través de los EE.UU. son simplemente demasiado contaminada para comer.
Kentucky es un estado que tiene una advertencia de peces-consumo en lugar de las mujeres en edad fértil y niños mayores de 6 años y más jóvenes, ya que son las poblaciones con mayor riesgo de comer pescado contaminado con mercurio.
Sin embargo, las vías fluviales del estado están tan contaminados con mercurio que las autoridades estatales han ampliado desde entonces la advertencia. Ahora, todo el mundo está advertido de no consumir la mayor parte de los peces capturados en los ríos, arroyos y lagos. Kathy Fowler, director de la División de Seguridad en Salud Pública, dijo: 5
"Los contaminantes, como el mercurio, pueden ser perjudiciales para el cerebro y el sistema nervioso, si una persona está expuesta a un exceso de ellos ...
pedimos que los residentes de Kentucky tener en cuenta el tipo y las cantidades de pescado que consumen, sobre todo las poblaciones más sensibles, tales como lactantes, niños pequeños y mujeres embarazadas. "
los cursos de agua están siendo claramente contaminado, a pesar de la Ley de agua limpia, que fue promulgada hace más de 40 años. Es crucial prestar atención a estas advertencias, ya que los efectos del envenenamiento por mercurio son lentos; es probable que no se dará cuenta de que está siendo envenenado hasta meses o años en el camino.
¿Por qué pescado contaminado con mercurio no debe comerse
La contaminación ha hecho que muchas fuentes de mariscos seguros para el consumo, y un problema importante es la combustión en las centrales eléctricas de carbón que contiene mercurio. contaminación
El mercurio de las plantas eléctricas de carbón y otras fuentes mueve a través del aire y se deposita en el agua y encuentra su camino en los peces, especialmente en la acumulación de peces que están más arriba en la cadena alimentaria.
Los pescados como el atún, marlín, tiburón, barracuda, pez espada y tiene algunos de los más altos niveles de contaminación. Además, según un estudio Geológico de Estados Unidos, se detectó contaminación por mercurio en todos los peces muestreados en cerca de 300 arroyos en los EE.UU.
Más de una cuarta parte de estos peces que contiene mercurio en niveles que exceden el criterio de la EPA para la protección de la salud humana. Hasta el 90 por ciento del mercurio orgánico en el pescado y el marisco es el metilmercurio, que es el más peligroso form.6
El metilmercurio daña el sistema nervioso en diferentes grados dependiendo de la cantidad de mercurio que ha acumulado.
A por encima de las dosis medias, las funciones del cerebro, tales como el tiempo de reacción, el juicio, y el lenguaje pueden estar deteriorados. En exposiciones muy altas, el mercurio puede afectar su capacidad de caminar, hablar, pensar y ver con claridad.
Un estudio de 2012 que evaluó los efectos del mercurio sobre la cognición en adultos sanos encontró que aquellos con niveles de mercurio en sangre por debajo de 5 mg /L tuvieron la mejor deterioro cognitivo leve functions.7 fue evidente en los niveles de mercurio en sangre de 5 a 15 mg /L y por encima de 15 mg /L, la cognición se vio afectada de manera significativa.
los riesgos son aún más pronunciada para los niños y las mujeres embarazadas, el último de los cuales sufren mayores tasas de aborto espontáneo y defectos de nacimiento si se comen el mercurio mariscos contaminadas con, incluso si la mujer no parece ser envenenado. El consumo de alimentos contaminados con mercurio puede incluso alterar chromosomes.8,9 humana
Fish Filipinas distorsionada por los disruptores endocrinos Toxinas
El problema también se extiende más allá de las fronteras de Estados Unidos. Laguna de Bay es el lago más grande de Filipinas. residuos sin tratar se vierten a la bahía están siendo culpados por alteraciones del sistema reproductivo masculino en la carpa común, incluyendo la degeneración testicular que podría conducir a la infertilidad y en última instancia poner en peligro la sostenibilidad de la especie.
Entre los contaminantes son los xenoestrógenos, que son capaces de alterar el sistema endocrino. El autor del estudio Michelle Gracia Paraso, PhD y profesor asociado en la Universidad de las Filipinas Los Baños, Facultad de Medicina Veterinaria, dijo SciDev: 10
"... [E] n los seres humanos, la exposición se ha relacionado xenoestrógeno al bajo conteo de espermatozoides, pubertad precoz y el aumento de la incidencia de cáncer en los tejidos sensibles a los estrógenos [como en el de mama]. en la vida silvestre, la exposición se ha relacionado con anomalías en la reproducción y disminución de la población. "
Musgo en Portland, Oregón contaminados con metales pesados tóxicos
a pesar de Portland, Oregon, una ciudad conocida por sus iniciativas "verdes", no es inmune a los ataques de la contaminación del medio ambiente. Los investigadores del Servicio Forestal de EE.UU. revelaron que el musgo tomado de troncos y ramas de los árboles de la ciudad contiene altos niveles de metales pesados, entre ellos, el cadmio riñón dañan el causante de cáncer.
Cerca de las fábricas de vidrio, que utilizan metales para colorear, son los culpables sugeridas, aunque otra industria, incluyendo un patio de ferrocarril, una fábrica de cemento y una empresa de fundición a presión de metal, también se encuentran en la zona. La ciudad y sus residentes se han quedado tambaleando sobre las noticias y confundidos sobre qué hacer a continuación.
Las autoridades municipales están poniendo a prueba las muestras de suelo y el aire, y han advertido a los residentes que viven cerca de las fábricas de vidrio para mantenerse a distancia de la horticultura doméstica hasta nuevo aviso, una advertencia de que, de acuerdo con The New York Times, "envió otro temblor a través de una ciudad donde" comer local "es casi un mantra." The Times continuó: 11
"
epidemiólogo del estado de Oregon y director médico de la salud pública, el Dr. Paul R. Cieslak, llamado el Servicio Forestal de estudio" genio "en busca donde no hay uno había pensado nunca que mirar. Pero el rompecabezas de la ciencia, la ansiedad y la incertidumbre que ha dado como resultado, dijo, es desordenado.
... "Desde el punto de vista de un médico, que siempre nos dicen, 'Nunca ordene una prueba a menos que sepa lo que va a hacer con el resultado, "dijo el Dr. Cieslak." Ahora estamos en esta situación en la que tenemos todos estos datos desde el musgo, y estamos abandonadas a su averiguar qué significa todo esto. ' "
hay peces seguros para comer?
Entre los más seguros en términos de contaminación, y la más alta en personas sanas grasa omega-3, es el salmón de Alaska y el salmón rojo silvestre. Tampoco se le permite ser cultivado, por lo que cada uno es siempre capturados en la naturaleza.
El riesgo de salmón rojo acumular grandes cantidades de mercurio y otras toxinas se reduce debido a su corto ciclo de vida, que está a sólo unos tres años. Además, la bioacumulación de toxinas también se reduce por el hecho de que no se alimenta de otros peces ya contaminados. Las dos denominaciones que desea buscar en la etiqueta son: "salmón de Alaska" (o el salmón salvaje de Alaska) y "Salmón rojo."
El salmón en conserva con la etiqueta "salmón de Alaska" es también una buena opción y ofrece una alternativa menos costosa que los filetes de salmón. Una pauta general es que cuanto más cerca de la parte inferior de la cadena alimentaria del pescado, menos contaminación que se han acumulado, por lo que otras opciones más seguras incluyen peces más pequeños como las sardinas, anchoas y arenque.
Las sardinas, en particular, son una de las fuentes más concentradas de grasas omega-3, con una porción que contiene más del 50 por ciento de su recomendado value.12 diaria También contienen una gran cantidad de otros nutrientes, de la vitamina B12 y selenio para proteínas, calcio, y la colina, por lo que una de las mejores fuentes dietéticas de ácidos grasos omega-3 de origen animal.
Si usted disfruta de la captura de su propio pescado, tendrá que prestar atención a los avisos de pesca locales y evitar el consumo de pescado de aguas contaminadas. La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) mantiene un mapa de búsqueda para encontrar avisos de pesca en el que live.13
Encontrar marisco sostenible es importante también
Además de encontrar los peces no contaminado, que ' ll también querer buscar los peces que están siendo cosechadas responsablemente. Desde la perspectiva de la sostenibilidad, que querrá
evitar las sardinas del Atlántico que vienen del Mediterráneo en favor de sardinas del Pacífico. De acuerdo con el programa Seafood Watch: 14
"Como resultado de la gestión ineficaz y la sobrepesca, los consumidores deben 'Evita' sardinas del Atlántico desde el Mediterráneo En cambio, elegir las relativamente abundantes y bien administradas sardinas del Pacífico. desde aguas estadounidenses - '. la mejor elección' un reloj de mariscos
también, buscar variedades que han recibido la certificación del Consejo de Administración Marina (MSC) Esta certificación asegura que todos los componentes del proceso de fabricación -. de cómo las materias primas se cosechan a cómo se fabricó el producto - se ha examinado por el MSC y ha sido objeto de auditorías independientes para asegurarse de que cumple con los estándares sostenibles
reloj de los mariscos puede también le guiará en la dirección de platos de marisco más sostenibles. . tienen una base de datos para encontrar opciones de mariscos más sostenibles, e incluso ofrecen una aplicación de marisco sostenible para su smartphone Otras etiquetas que indican los productos más sostenibles incluyen:.
certificación Whole Foods Market con responsabilidad 3ª Parte de cría
FishWise: la etiqueta FishWise identifica cómo el pez fue capturado, de donde vino, y si el pescado es sostenible (o el medio ambiente amenazado)
Mariscos seguro:. la etiqueta mariscos seguros implica pruebas independientes de peces de contaminantes, como mercurio y PCB, y recomendaciones para el consumo sobre la base de los hallazgos.