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La dieta DASH es uno promovido por un instituto de los NIH, EE.UU. para el control de la hipertensión. El DASH acrónimo de enfoques dietéticos para detener la hipertensión, y se ha propagado por el Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y Sangre (NHLBI). Los principales ingredientes de la dieta son las frutas, verduras, productos lácteos bajos en grasa, granos enteros, nueces, frijoles, y también incluye pescado, aves, ciertas carnes, con un límite prescrito para alimentos altos en azúcar, carnes rojas y grasas adicionales.
la presión arterial debe permanecer siempre en torno al nivel de salud óptimo e incluso si se mantiene ligeramente por encima de este, es decir, 120/80 mm Hg, no puede haber varias complicaciones de salud. Cuanto mayor sea la presión arterial mayores son los riesgos para la salud. Los estudios que condujeron a la decisión sobre los alimentos que deben incluirse en la dieta se llevaron a cabo para conocer los componentes de la dieta que afectan la presión arterial. El estudio DASH estudió los nutrientes que ocurren juntos en los alimentos.
Los resultados del estudio DASH
La principal conclusión del estudio es que la presión arterial se reduce con una dieta que es baja en grasas saturadas, grasa total y colesterol. La dieta recomendada incluye alimentos que son ricos en magnesio, potasio y calcio, además de proteína y fibra.
Las recomendaciones DASH se basaron en la evaluación de los tres tipos de planes de alimentación. La primera fue la misma que la dieta habitual de los estadounidenses, la segunda fue el mismo con la única diferencia de que incluye más de frutas y verduras, y el tercer plan de alimentación fue dieta DASH. En todos estos planes, había aproximadamente 3000 miligramos de consumo diario de sodio, y no había alimentos especiales incluidos en estas dietas.
Los resultados del estudio fueron más de lo que se esperaba. En tanto los planes que incluían más de frutas y verduras, así como la dieta DASH, los pacientes registrados en especial mejoría de los síntomas. La dieta DASH fue especialmente útil para los pacientes de hipertensión arterial. Las mejoras fueron considerables dentro de 2 semanas de comenzar la dieta. Entre los 459 adultos monitoreados en el estudio, las presiones sistólica de menos de 160 mm Hg y la presión diastólica de 80-95 mm Hg, que se encuentran al inicio del estudio redujeron en alrededor de los niveles óptimos. Alrededor del 27 por ciento de los participantes eran pacientes con hipertensión y, entre éstos, los que emprendieron la dieta DASH se benefició más.
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