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Calabaza Curry




Categoría: Salud corazón, los ojos

comidas: Cena

Ingredientes principales: calabaza, tomate

Porciones: Rinde 4


calabaza no es sólo para los dulces; esta receta saludable resulta calabaza en un plato de la cena sabrosa en un solo recipiente. También puede utilizar esta receta saludable para incorporar otros alimentos de temporada en su menú, la sustitución de algunos (o todos) de la calabaza con calabaza, calabazas o batatas otros

Ingredientes:.

1 cucharada el aceite de oliva

2 libras de calabaza, pelada y cortada en cubos pequeños

1 cebolla roja, en rodajas

2 tomates, sin semillas y cortado en dados

3 cucharadas Madras Curry en polvo
caldo
2 ½ tazas de verduras

sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Calentar el aceite de oliva en una holandesa horno a fuego alto. Reducir el fuego a medio y añadir la calabaza y la cebolla. Cocine hasta que la cebolla comience a ablandarse, unos 7 minutos. Agregar los tomates picados, el curry y el caldo. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna. Condimentar con sal y pimienta. Sirva sobre el arroz integral



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