(BlackDoctor.org) - Hmmm ... ¿qué debe hacer con todo lo que sobra de calabaza? ¿Qué tal un plato de algo sabroso, nutritivo ... y, por supuesto, delicioso? Delicadamente sazonada y una buena fuente de fibra, calcio y proteínas, esta receta seguramente se convertirá en uno de los favoritos de la caída de su familia
Tiempo de preparación: 20 minutesCook Tiempo: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
• 1 de 3 libras de calabaza azúcar o 3 libras kabocha o de calabaza a-pelado, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada • 5 cucharadas de aceite de oliva • sal y pimienta al negro gusto • 4 puerros (sólo en blanco y ligeras partes verdes), picadas
• 4 a 6 tazas de bajo contenido de sodio de caldo de pollo
Opcional para servir:
crema agria, picatostes y pimentón (preferiblemente ahumado)
Direcciones
1. Caliente el horno a 400 ° F. En una hoja para hornear con borde, echamos la calabaza con 3 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Asado, lanzando una vez, hasta que estén tiernos, de 20 a 25 minutos.
2. Mientras tanto, calentar las 2 cucharadas restantes de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir los puerros y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, de 4 a 6 minutos. Añadir la calabaza asada, 4 tazas de caldo, y ½ cucharadita de sal y llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3. En una licuadora, en tandas, el puré de la sopa hasta que esté suave, ajustando la consistencia con el caldo restante, según sea necesario. (También puede utilizar una batidora de mano en la olla).
4. Arriba la sopa con la crema agria y trocitos de pan y espolvorear con el pimentón, si se desea
Nutrición
por Dosis.
Calorías 324, 18 g de grasa, la grasa Sat 3g, 6 mg de colesterol, 677mg de sodio, 10 g de proteínas, carbohidratos 36g, azúcar 9 g, Fibra 3g, hierro 5 mg, 125 mg de calcio