Categoría: Salud del corazón, pérdida de peso, diabetes
comidas: Cena
Ingredientes principales: Cordero sin hueso la carne de guisado, vino tinto
Porciones : Hace 8
Cordero y canela menudo par de recetas saludables desde el norte de África. Es fácil de incorporar estos sabores en un guisado hecho en casa que es simple y satisfactoria
Ingredientes:.
Carne
2 libras sin hueso caldereta de cordero, grasa extra recortada
1 cucharadita de pimienta molida negro
1 cucharadita de canela en polvo
sal al gusto aceite de
2 cucharadas de oliva
6 dientes de ajo, picados
1 cebolla amarilla, en rodajas finas
2 zanahorias, cortadas en cubitos
2 tallos de apio, cortado en dados
latas
2 de 14 onzas dados de tomate baja en sodio
1 taza de vino tinto
1 hoja de laurel
Instrucciones:
Mezcle la carne de guisar con la pimienta, sal al gusto y canela. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto y dorar la carne en tandas si es necesario, y trasladarlo a un plato. En la misma sartén, rehogar los ajos, cebollas, zanahorias y apio durante unos 5 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse. Añadir el vino y raspar los pedacitos dorados en el fondo de la cacerola. Cocine a fuego lento durante unos minutos, hasta que el vino se reduce en una cuarta parte y revuelva en el caldo, la carne, los tomates y la hoja de laurel. Cocer a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne es muy tierna. Sirva sobre cuscús de trigo integral o arroz integral.
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