Hay algo mágico acerca de los domingos. No estoy realmente seguro de lo que es. Tal vez sea el comienzo de una nueva semana. Tal vez sea el final de la vieja semana. Si se piensa en ello, nuevas posibilidades en el horizonte, sólo hay que apoderarse de ellos. Para mí, los domingos siempre han estado a punto de un sin lujos, ni emociones se acercan a la alimentación y la cocina. tueste lento, lento estofado, relajante, fácil brisa - usted sabe - ese tipo de cosas. El hecho de que no hay carne involucrado en mi serie de cocina enero no quiere decir que todavía no puede tener los lujos del domingo cocinar.
Mis lentos verdes estofadas son perfectos. Son completamente vegetariano y van tan bien en los cremosos sémola. La clave de la sémola de maíz es para cocinarlos hasta que estén super gruesa y casi dañado, a continuación, agregar la mantequilla y la nata. Eso hará que se suelten acaba muy bien y van a estar espesa y cremosa y deliciosa. Ya que estamos contando calorías, estoy usando un queso Pepper Jack bajo en grasa y usar crema ligera. Si quería, incluso se podría sustituir la crema ligera de leche al 2%. Sémola necesitan un poco de grasa con el fin de ser calificado como sémola de maíz, por lo que no matan a sí mismo tratando de eliminar toda la grasa de este plato.
Por último, el chow chow. OMG, si usted no hace nada más en esta receta - hacer que el chow chow. No es nada más que el vinagre de sidra de manzana, azúcar, sal, pimienta, tomate y cebolla - y chico, qué se necesita este plato a un nivel completamente diferente. Tienes que darle una oportunidad! Ah, y la buena noticia - toda la placa es de sólo 427 calorías por porción
Aquí está la receta ...
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Slow cocida del Greens (109 calorías por porción) guía
Nota: 6 porciones abundantes
Ingredientes
-3 manojos de su verdes de cocina favoritas
(he usado la col rizada, los nabos, y mostazas)
Nota: asegúrese de limpiarlos y cortarlos en trozos pequeños. Solía tallos y todo.
-1 Cebolla grande, dientes de ajo, picados-2 cucharadas de aceite de oliva-1 cucharada de sal Kosher-1 cucharada de pimienta negro-1 cucharadita de no-salado-4 picada condimento de Cajun-1/2 cucharadita de pimentón ahumado-8 tazas de caldo de verduras
Direcciones
Poner una olla grande a fuego medio y rehogar la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos hasta que las cebollas comienzan a dar vuelta translúcida.
Añadir todas las verduras a la olla y dejar cocer abajo. Si todos no caben en el bote, no se preocupe. Revuelva cada pocos minutos y van a empezar a marchitarse. A continuación, seguir añadiendo hasta que todos los greens están en el bote. Añadir la tapa y dejar que las verduras se cocinan a fuego medio durante unos 10 minutos.
A continuación, baje el fuego a justo por encima de un fuego lento, añadir la sal, la pimienta, el condimento de Cajun, y pimentón ahumado. A continuación, añadir alrededor de 4 tazas de caldo de verduras. Reservar el resto y añadir más si se encuentra el líquido está muy baja. Usted definitivamente no quieren los verdes para quemarán.
Cocer las verduras durante 1 hora a fuego lento. Disfrutar del aroma que hacen y comerlos mientras están calientes.
Pepper Jack sémola (345 calorías por porción)
Nota: Rinde 6 porciones abundantes
-2 tazas de sémola de cocción rápida-4 tazas de caldo de verduras-4 cucharadas de mantequilla de difusión de la luz-1 taza de crema claro-1 taza rallado de queso pepper Jack luz-sal y pimienta, al gusto
Direcciones
En una olla, poner el caldo de verduras a hervir. Bajar el fuego y batir en los granos. Para esta receta, nunca dejar de agitar. Si lo hace, los granos podrían pegarse a la parte inferior de la olla y se queme.
Se cuecen los granos a fuego lento durante unos 10-12 minutos. Los granos deben ser super gruesa.
Añadir la nata ligera, mantequilla para untar, quesos y luz. El gusto, y si es necesario, añadir sal y pimienta
Tomate & amp.; Cebolla Chow Chow (19 calorías por porción)
Nota: Rinde 6 porciones abundantes
Ingredientes
-1 taza de tomates picados-1/2 taza de cebolla picada, 1 cucharada de azúcar-1/2 taza de vinagre de sidra de manzana-1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
Direcciones
Combinar todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.
Refrigere hasta que esté listo para usar la mezcla.
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