La primera dama Michelle Obama se unió a los estudiantes locales de CC para el otoño de este año de la Casa Blanca del jardín de cocina de la Cosecha. Después de la cosecha, la señora Obama y los estudiantes prepararon un delicioso almuerzo con las verduras que fueron cosechados.
Asegúrese de probar su receta de cocina Jardín Ensaladera con Zesty pollo, quinua, y Farro en casa!
Hace 10-12 porciones
INGREDIENTES:
Para las verduras: 2 tazas de col rizada, lavado, tazas finas sliced2 lechugas, lavado, hilado en seco y corte en mordedura de tamaño de taza pieces½ rábanos, se lava, en rodajas thinly2 tazas de zanahorias, lavadas, peladas y grated1 taza de tomates cherry en rodajas en la taza half1 micro lechugas, lavado, hilado tazas dry2 berenjena, corta formando ½ tazas cubes2 pulgadas batatas, cortado en ½ cubes2 pulgadas tazas de frijoles, cortado en 2 pulgadas tazas longitud2 pimienta, cortado en ½ pulgada cubes¼ oilSalt taza de oliva y pimienta al gusto
para el pollo: pechuga de pollo sin piel 6 (también se puede sustituir salmón a la parrilla) 2 cucharadas de oliva OIL1 cucharadita de ajo, perejil minced1 cucharadas picado finelyFor la quinua y farro:
1 taza taza blanca quinoa1 taza roja quinoa1 farroSalt a Taste of
para el aderezo: ½ taza de arroz limón juice½ taza de vino vinegar1 cucharadas de jengibre, pelado y picado
1 cucharada de chalota, minced2 cucharadita de Dijon mustard2 cucharadita de aceite de semilla de uva taza honey¼
Preparación: Precalentar el horno a 400 grados. En un tazón grande, mezcle la berenjena, batata, frijoles y pimienta con ¼ de taza de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Colocar sobre una bandeja de hojas y asar durante unos diez minutos. Dejar enfriar.
Combinar la quinua 1 taza y 1 ¾ tazas de agua en una olla de tamaño mediano. Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Fluff y refrescarse en una sartén. Haga lo mismo con la quinoa roja. Para el farro, combine 1 taza de farro y 3 tazas de agua en una olla mediana. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento hacia abajo durante unos 30 minutos. Escurrir y dejar de lado en una bandeja para enfriar.
Calentar una sartén a fuego medio-alto. En un tazón mediano mezcle el pollo, ajo perejil y aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Sear por alrededor de un minuto por cada lado. Terminar la cocción en el horno precalentado durante unos 8 minutos. Dejar enfriar. Dados en cubos de ½ pulgada.
Para el aderezo, mezcle el aceite de jugo de limón, vinagre de arroz, el jengibre, la cebolla, miel, mostaza y semillas de uva. Sazone al gusto con sal y pepper.In un tazón grande para mezclar, añadir las coles, lechugas, rábanos, zanahorias y lechugas micro. Añadir las verduras asadas y la quinua cocida y farro. Añadir el pollo cortado en dados y luego rociar el aderezo sobre. Mezcle ligeramente y servir inmediatamente.