(BlackDoctor.org) - La mezcla de condimentos es un cambio agradable de una ensalada de ordinario, con un cierre relámpago agregado de especias. Si prefiere los granos más suaves, cocinar los guisantes de ojos negros un poco antes de poner en la sartén
Tiempo de preparación:. Tiempo 10minsCook: 12 minsTotal Hora: 22: 4 minsServings
Ingredientes
• 2 dientes de ajo picados • 4 ramitas de tomillo fresco • 4 cucharadas de oliva extra virgen caja de aceite • 1 10 onzas de chícharos de ojo negro, descongelado • 1/3 taza de rodajas de pepinillos pan y mantequilla, además de 4 cucharadas de vinagre de líquidos • 8 oz ahumados pierna de pavo o pechuga, sin piel y carne, rallado • 4 cebolletas cortadas en rodajas finas • sal Kosher • pimienta cayena • 1 cucharada criolla o de grano entero mostaza • tomates 1 taza, reducido a la mitad • 10 tazas rotas rúcula, escarola y /o romana • 2 tallos de apio, picado (con hojas)
Direcciones
Combinar el ajo, el tomillo y aceite de oliva 1 cucharada en una sartén antiadherente a fuego medio y cocinar hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Añadir los guisantes de ojo negro y 2 cucharadas de vinagre de líquido y cocinar hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Añadir el pavo y caliente, a unos 3 minutos más. Retirar del fuego y añadir la cebolla de verdeo, y sal y pimienta al gusto. Desechar el tomillo.
Mientras tanto, bata la mostaza y los restantes 2 cucharadas de vinagre de líquido en un recipiente grande. Añadir sal y pimienta al gusto, después añada poco a poco en los restantes 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir los tomates y mezclar. Añadir la rúcula, el apio y las salmueras y mezclar de nuevo. Brecha entre los tazones y cubra con los guisantes de ojo negro y el pavo
Información Nutricional (por porción) Calorías 318.; Grasa 18 g (Saturada 3 g); Colesterol 43 mg; 1.047 mg de sodio; Hidratos de carbono 18 g; La fibra 5 g; 23 g de proteína