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5 razones para eliminar el gluten de su dieta

2015/3/22




Antes de explorar los efectos adversos de gluten, vamos a obtener familiarizados con este término. El gluten es una proteína que se encuentra en varios tipos de cereales como el trigo, la cebada, el centeno, etc. El pegamento como la propiedad del gluten (de ahí el nombre) ayuda en los granos de unión con agua y también puede hacer que los alimentos hechos con ellos suave y esponjosa. El gluten se usa comercialmente por varios fabricantes de alimentos también. Se mezclan los alimentos que contienen gluten, junto con las grasas y el azúcar para hacer el plato más apetecible. Los expertos han llevado a cabo varias investigaciones para mostrar el efecto de gluten en nuestro cuerpo sin embargo, y se encontró que esta proteína no contiene nutrientes esenciales. En lugar de ello, el consumo regular de gluten puede tener un efecto perjudicial sobre la salud. Estas son algunas de las enfermedades de las que es probable que sufrir a causa de un consumo regular de gluten:


1.

La enfermedad celíaca

se presenta debido a la enfermedad celíaca, la capacidad de respuesta sobre las células intestinales al gluten. Las células intestinales atacan a los alimentos ricos en gluten y causa inflamación en el revestimiento intestinal. La inflamación conduce a la indigestión y la mala absorción de nutrientes. La enfermedad celíaca puede ser tratada con modificaciones dietéticas adecuadas, pero si se descuida y no se trata, puede dar lugar a otros problemas de salud como la osteoporosis, infertilidad, convulsiones o incluso el cáncer.


2.

Síndrome del intestino irritable

Una encuesta reciente mostró que el consumo regular de alimentos ricos en gluten puede dar lugar a los síntomas del síndrome del intestino irritable. Gluten interrumpe el revestimiento intestinal y provoca la fuga de contenido interno del intestino a la cavidad abdominal. síndrome del intestino irritable se asocia a menudo con síntomas como distensión abdominal, urgencia repentina para expulsar las heces y la fatiga.


3.

Los trastornos cerebrales

Los expertos han encontrado que el gluten es responsable de varios trastornos cerebrales. Por otra parte, algunas dolencias cerebrales pueden también conseguir agravada por el consumo de gluten frecuente. ataxia cerebelosa es un tal trastorno cerebral que pueden surgir debido a la excesiva ingesta de gluten. Esta proteína también puede provocar otras enfermedades neurológicas como la esquizofrenia, la epilepsia y el autismo.


4.

Altamente adictivo

Adicción al gluten aún no ha demostrado científicamente, pero algunos expertos creen que los alimentos que contienen gluten pueden acumularse deseo innecesario y hace que las personas se sienten más ganas de dichos alimentos. Comer en exceso no sólo hace que la gente más grasa, pero también puede conducir a otros problemas de salud como la obesidad, la diabetes y ataques al corazón.


5.

Puede conducir a enfermedades autoinmunes

Además de la enfermedad celíaca, el gluten también puede dar lugar a otras enfermedades autoinmunes como la tiroiditis de Hashimoto (tiroides poco activa), la diabetes tipo 1, la esclerosis múltiple y lupus.

Aunque la mayoría de los cereales contienen gluten, hay diversidad de alimentos naturales sin gluten disponibles. Estos incluyen nueces, frijoles, huevos, pescado fresco y carne, productos lácteos, verduras y frutas. Por otra parte, en los últimos tiempos una amplia variedad de cereales también se han introducido en los mercados locales que son procesadas de manera que sean 'sin gluten'. Tales alimentos también se pueden consumir sin ningún motivo de preocupación acerca de la ingesta de gluten

Fuente de la imagen:. Getty imágenes

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Referencias


1. Isabel Comino, María de Lourdes Moreno, Ana Real, Alfonso Rodríguez-Herrera 2, 3 y Francisco Barro Carolina Sousa. Los Dieta sin gluten: Pruebas de cereales alternativos tolerado por pacientes celíacos. Nutrientes. 2013, 5, 4250-4.268.


2. De Palma, que Nadal, M C Collado y Sanz Efectos Y. de una dieta libre de gluten en la microbiota intestinal y la función inmune en sujetos humanos adultos sanos. Br. J. Nutr. 2009, 102, 1154-1160.

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