Aquí hay otro hecho de cambiar la forma de ver acerca de las dietas, los cuerpos de las personas reaccionan a los alimentos de manera diferente. Esto significa que la dieta Paleo, la dieta South Beach, y todos los demás pueden tener un gran efecto sobre los demás, pero puede no trabajar en ti.
Los científicos del Instituto de Ciencia Weizmann en Rehovot, Israel, se ha encontrado que esto es cierto. Con el fin de encontrar los diferentes efectos sobre los alimentos de cada individuo, se veían en los niveles de azúcar en la sangre de las personas después de comer, llamado los niveles de glucosa en sangre postprandial.
"Las enormes diferencias que encontramos en la subida de la sangre los niveles de azúcar entre diferentes personas que consumieron comidas idénticas pone de manifiesto por qué comer opciones personalizadas son más propensos a ayudar a las personas a mantenerse saludable que el asesoramiento dietético universal ", dijo Eran Segal, co-autor del estudio, del Departamento de Ciencias de la Computación y Matemáticas Aplicadas a Weizmann .
mediante el estudio de 800 participantes, todos sin diabetes, aunque algunos tenían prediabetes, se alimentaron con un desayuno normalizado todas las mañanas y todas las comidas fueron monitoreados por un diario de alimentos aplicación móvil. Los investigadores también recopilaron datos de los participantes a través de cuestionarios de salud, las medidas del cuerpo, análisis de sangre y muestras de control de glucosa y de heces.
"Pudimos ver, por ejemplo, que cuando se le da a algunas personas de pan, algunas personas no tienen casi ningún cambio en sus niveles de glucosa en la sangre, mientras que otros tuvieron respuestas muy altas. Lo mismo ocurre con cualquier alimento que le hemos proporcionado ", añade Segal.
Y lo sorprendente, encontraron que cuando se añaden grasas, como la mantequilla, la harina, el participante mostró una reducción en sus niveles de glucosa en la sangre .
"Este fue el caso en la mayoría de las personas, pero, curiosamente, no en todas las personas. Y había 10 o 20 por ciento de la población que probado que en realidad tenía una mayor respuesta al pan con mantequilla en comparación con el pan. "
Uno de los participantes ha encontrado por fin la razón por la que sus" "Los hábitos alimenticios saludables mantiene en su defecto en ella. Los científicos han descubierto que los tomates causaron su azúcar en la sangre se disparen.
"Para esta persona, una dieta a medida individualizada no habría incluido los tomates, pero puede haber incluido otros ingredientes que muchos de nosotros no consideraría saludable, pero son de hecho saludable para él ", dijo Eran Elinav, co-autor del departamento de Inmunología de Weizmann.
Este estudio ha informado de que una dieta generalizada puede ser en detrimento de la salud de uno, incluso a causar la diabetes y la obesidad.
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