Muchas personas no practican procedimientos eficaces de seguridad alimentaria hasta que una enfermedad relacionada con los alimentos ellos o alguien que conocen afecta. El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades estima que 76 millones de personas se enferman cada año por enfermedades transmitidas por los alimentos. Salmonella, E. coli, Listeria y Staphylococcus son las formas más comunes de bacterias que pueden estar escondidos en su cocina. Por desgracia, estas bacterias y otros patógenos también pueden estar escondidos en su comida. Un estudio realizado en 1997 en la Universidad de Georgia encontró que incluso cuando las verduras frescas se rociaron con una solución de cloro aceptada por la industria, no fue suficiente para eliminar estas bacterias. ¿Qué se puede hacer para evitar contraer una enfermedad a través de los alimentos? Estos son algunos consejos para ayudar a mantener su safe.1 cocina. Lávese siempre las manos con agua tibia y jabón antes y después de preparar alimentos. 2. Evitar la contaminación de la carne cruda (incluyendo las aves de corral y pescado). El jugo de la carne cruda contiene bacterias dañinas y puede hacer que usted muy enfermo. Mantenga la carne cruda y cocida separados en todo momento! Use una tabla de cortar para preparar carne y una tabla de cortar diferente para preparar otros alimentos. Cualquier cosa que haya tocado la carne cruda se debe lavar a fondo con agua tibia y jabón. No utilice los mismos platos, utensilios, etc., para trabajar con la carne cocida. Separe la carne cruda de otros alimentos en su refrigerador y colocarlo en el estante inferior de modo que hay menos posibilidades de jugos que gotean sobre los alimentos a continuación. La colocación de las carnes crudas en bolsas de plástico o recipientes también ayudará a evitar el goteo. Después de marinar la carne cruda, no use el adobo en los alimentos cocidos a menos que hierva el adobo en primer lugar. 3. Frutas y hortalizas: Lavar a fondo antes de preparar. frutas y verduras friegue con un cepillo si no van a quitar la piel. Corte las partes magulladas o dañadas de la comida. Las bacterias pueden prosperar en esta área. 4. superficies de la cocina: No CA Ver las bacterias, lo que nunca se sabe si están en los mostradores de cocina, tablas de cortar, utensilios, paños de cocina y las manos! Aunque las bacterias pueden estar fuera de la vista, no dejarlos salir de su mente cuando usted está en la cocina! Lave los utensilios y tablas de cortar antes de cada uso, especialmente si está usando utensilios para varios productos alimenticios. Limpie las superficies de trabajo con una solución de papel y toallas antibacterianas. Si utiliza un paño o una esponja, asegúrese de que se ejecuta a través del lavavajillas con frecuencia. Combine 1 cucharadita de cloro con 1 litro de agua y se vierte por el fregadero de la cocina para eliminar las bacterias una vez o dos veces por semana. 5. Las normas refrigerador! Las bacterias prosperan entre 40? F y 140? M, por lo que es importante asegurarse de que su refrigerador está más frío que 40? F. Refrigere o congele los alimentos perecederos y las sobras dentro de 2 horas. Descongelar los alimentos congelados en el microondas, o por su inclusión en el refrigerador o en agua fría (cambiando el agua cada 30 minutos). Está bien para colocar alimentos calientes en el frigorífico. Cuanto antes se puede refrigerar la comida mejor. Para enfriar grandes cantidades de sobras rápidamente, pero con seguridad, separar en envases más pequeños antes de refrigerar. Comer las sobras dentro de los 3 días. Deje suficiente espacio en la nevera para que el aire frío pueda circular. Limpiar el interior de su semanal nevera con agua jabonosa tibia (no usar lejía). El pescado crudo se mantenga en la nevera durante 24 horas. carne de ave cruda o carne molida mantendrán en la nevera durante 1-2 días. carne roja cruda se mantendrá durante 3-5 días en la nevera. 6. Los días de campo y barbacoas: Para aquellos de ustedes que van a comer fuera de este verano, aquí hay algunos consejos útiles para prevenir las enfermedades relacionadas con la alimentación. Mantenga todos los alimentos perecederos refrigerados justo hasta el momento de servir /cocina. Tenga especial cuidado con los productos lácteos, si no pueden mantenerse fría hasta que es hora de comer, no sirven a ellos. Siempre que sea posible, coloque los alimentos perecederos en hielo durante la duración de la comida. Si no ca usa hielo, efrigerate (o descartar) los alimentos después de 2 horas. (1 hora si el clima es más caliente que 90? F). Si usted está sirviendo comida caliente, que debe mantenerse a una temperatura superior a 140? F. Con aislamiento térmico recipientes o bandejas de buffet caliente puede funcionar bien para este propósito. Si va a viajar en un coche, mantener los alimentos en una nevera portátil con usted en el coche en vez de el tronco caliente. Limpie las fiambreras o refrigeradores después de cada uso. 7. Mantenga los alimentos calientes