Ser corazón sano doesn y rsquo; t significa que tenga que renunciar a los grandes sabores de la cocina hispana auténtica. Prueba estas recetas en casa y hellip;
cocina tradicional latina es tan variada como el patrimonio cultural de América Latina y el Caribe. Las siguientes recetas tener toda la nutrición y buen gusto que caracteriza a esta rica herencia culinaria, pero tienen menos grasas saturadas, trans
grasa, colesterol, sodio y calorías. Pozole Mexicano (carne de vaca mexicana y la sémola de maíz Guiso) Rinde: 10 porciones Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva 2 libras de carne magra (carne asada redonda ojo), en cubos 1 cebolla grande picada 1 diente de ajo, finamente picado y frac14; cucharadita de sal ⅛ cucharadita de pimienta y frac14; taza de cilantro 1 lata (15 onzas) de tomates estofados ⅓ lata (2 onzas) de pasta de tomate 1 lata (1 libra, 13 onzas) Preparación sémola de maíz 1. En una olla grande, calentar una pequeña cantidad de aceite. Saut y eacute; carne de vaca. 2. Agregar la cebolla, el ajo, sal, pimienta, cilantro y agua suficiente para cubrir la carne. Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. 3. Añadir los tomates y la pasta de tomate. Continuar la cocción durante unos 20 minutos. 4. Agregue el maíz molido y continuar la cocción durante 15 minutos más, revolviendo de vez en cuando, a fuego lento. Si está muy espeso, agregue agua para obtener la consistencia deseada. Variación sin piel, pechugas de pollo deshuesadas se puede utilizar en lugar de carne de res. Datos de Nutrición Tamaño de la porción: 1 taza por porción: Calorías 253 Grasa Total 10 g Grasa Saturada 3 g Colesterol 52 mg Sodio 425 mg Fibra total de 4 g Proteínas 22 g Carbohydrates19 g Potasio 485 mg Tilapia al horno con tomate Este plato es fácil de preparar, bajo en calorías y economical.Makes: 4 porciones Ingredientes aceite vegetal aceite en aerosol 4 filetes de tilapia 4 tomates medianos, pelados y picados 2 cucharadas de aceite de oliva 1 y frac12; cucharaditas de tomillo y frac14; taza de aceitunas negras deshuesadas, en cubos y frac14; cucharadita de pimienta roja molida 2 dientes de ajo, picados y frac12; taza de cebolla roja, cortada en cubitos 1 cucharada de jugo de limón perejil y limón cuñas para garnishPreparation 1. Precalentar el horno a 400 grados y; F. 2. Rocíe una fuente para hornear con aceite vegetal en aerosol. 3. Coloque los filetes en el plato para hornear. El plato debe ser lo suficientemente grande para que los filetes no se superponen. 4. Mezclar los tomates, aceite de oliva, tomillo, aceitunas, pimiento rojo, ajo, cebolla y jugo de limón en un tazón. 5. Vierta la mezcla de tomate de manera uniforme sobre los filetes. 6. Hornee sin cubrir de 15 a 20 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. 7. Decorar con perejil y una rodaja de limón. Datos de Nutrición Tamaño de la porción: 1 filete Calorías 265 Grasa Total 16 g Grasa Saturada 2 g Colesterol 58 mg Sodio 172 mg Fibra total 3 g Proteínas 22 g Hidratos de carbono 9 g Potasio 635 mg Maria & rsquo; s Veggie WrapThis sabrosa envoltura está lleno de granos de deliciosos y verduras y es una gran fuente de fibra. Rinde: 4 porciones Ingredientes 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y en rodajas 1 pimiento amarillo mediano, sin semillas y cortado en rodajas 1 cebolla, 1 cucharadita de aceite de canola 1 lata (15 onzas) de frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados y frac12; aguacate, pelado y cortado en cubitos Jugo de 1 lima y frac12; taza de cilantro fresco picado 1 cucharadita de chile en polvo (opcional) 1 taza sin grasa crema agria Salsa 4 de 8 pulgadas de tortillas de trigo entero 8 cucharadas fresca (véase más adelante) Preparación 1. En una sartén antiadherente, saut y eacute; los pimientos y la cebolla en el aceite de canola for5 minutos a fuego medio. Agregue los frijoles, remover bien. Reducir tolow el fuego y cocinar unos 5 minutos, deje a un lado. 2. En un tazón pequeño, combine el aguacate en polvo, jugo de limón, el cilantro y el chile. Reserva medio de la mezcla para rellenar. 3. Añadir la crema agria a los frijoles y mezcle bien. 4. Caliente las tortillas en el microondas o en una olla en la estufa. 5. Llenar una tortilla caliente con y frac14; la mezcla de frijoles y y frac14; la mezcla de aguacate. Rocíe 2 cucharadas de salsa sobre la mezcla de frijoles y aguacate. 6. Doble los extremos de la tortilla. Ruede para arriba para hacer envolturas. Arriba las envolturas vegetales con resto de la mezcla de aguacate. Siga este proceso para otras tres vueltas. Información Nutricional Porción: 1 Calorías de envoltura 367 Grasa Total 6 g Grasa Saturada 1 g Colesterol 5 mg Sodio 318 mg Fibra total 14 g Proteínas 16 g Carbohidratos 66 g Potasio 976 mg Salsa fresca Rinde: 4 porciones Ingredientes 6 tomates, preferiblemente Roma (o 3 tomates grandes), cortado en dados y frac12; cebolla mediana, finamente picada 1 diente de ajo, finamente picados 2 serrano o jalapeño y ntilde; o pimientos, finamente picado 3 cucharadas de cilantro fresco, picado Jugo de 1 lima ⅛ cucharadita de orégano, finamente triturada ⅛ cucharadita de sal ⅛ cucharadita de pimienta y frac12; aguacate (piel negro), cortados en cubitos Preparación 1. Combine todos los ingredientes en un recipiente de vidrio o de acero inoxidable. 2. Sirva inmediatamente o refrigere y sirva dentro de 4 o 5 hours.Nutrition tamaño FactsServing: & frac12; taza Calorías 42 Grasa Total 2 g Grasa Saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 44 mg Fibra total 2 g de proteínas 1 g Hidratos de carbono 7 g Potasio 337 mg de espinacas de maíz cazuela Sus hijos podrán disfrutar este plato de maíz sabroso. Rinde: 12 porciones Ingredientes 1 paquete de 16 onzas picada espinacas congeladas y frac12; picada taza de cebolla blanca y frac14; taza de cebolla verde picada 2 y 14 frac34; latas -ounce La crema de maíz 1 cucharada de aceite de canola 2 cucharaditas de vinagre 1 cucharadita de sal y frac12; pimienta molida negro Para el relleno: & frac12; taza de migas de pan tostado 2 cucharadas de queso rallado Preparación 1. Precalentar el horno a 400 Parmesano y el grado; F. espinacas congeladas caliente en una cacerola a fuego medio. Drenar el exceso de líquido. 2. Combine la espinaca, cebolla, crema de maíz, aceite de canola, el vinagre, la pimienta saltand en una cazuela. 3. Spread pan rallado y queso parmesano por encima de casserole.3. Hornear durante 20 a 30 minutos. Información Nutricional Porción: & frac12; Taza Calorías 100 Grasa Total 3 g Grasa Saturada 1 g Colesterol 1 mg Sodio 419 mg Fibra total 3 g Proteínas 4 g Carbohidratos 18 g Potasio 233 mg Chimichurri argentino Sauce Esta salsa baja en sodio populares añade un gran sabor a las carnes y verduras. Rinde: 12 porciones Ingredientes 1 taza de perejil, picado ligeramente embalada y sin los tallos de 4 dientes de ajo, minced⅛ cucharadita de sal y frac14; pimienta cucharadita, recién molida y frac12; hojuelas de pimiento chile cucharadita 1 cucharada secan oregano2 cucharadas de cebolla verde, picada y frac12; taza de aceite de oliva y frac34; taza vinegar3 cucharadas de jugo de limón fresco y frac14; taza de agua Preparación 1. Colocar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y el pulso untilwell picada, pero no en puré. Colocar en un vaso envase.2. Vierta la salsa sobre las carnes asadas, aves, mariscos o verduras. Thissauce también se puede utilizar como un adobo. Información Nutricional Porción: 3 cucharadas Calorías 88 Grasa Total 9 g Grasa Saturada 1 g Colesterol 0 mg Sodio 30 mg Fibra total Proteína 0 g 0 g Carbohidratos 2 g Potasio 52 mg cereza Pineapple Delight Esta refrescante postre va a satisfacer cualquier gusto por lo dulce. Rinde: 12 porciones Ingredientes 2 tazas de agua hirviendo 1 paquete (tamaño 8 porciones) de azúcar libre de gelatina de cereza y frac12; 1 cucharadita de canela 20 onzas de trozos de piña en su jugo, sin escurrir 1 11 onzas de zumo de mandarinas en, escurrido 16 grandes cubos de hielo Preparación 1. Verter el agua hirviendo en un recipiente grande. Añadir la gelatina y la canela al agua hirviendo. Se agita durante al menos 2 minutos hasta que la gelatina se disuelva completamente. 2. Drenaje de piña, reservando el jugo. Añadir suficiente hielo (o agua fría) al zumo de medir 1 y frac12; tazas. Añadir la mezcla de gelatina y revuelva hasta que el hielo se derrita por completo. 3. Refrigerar durante unos 45 minutos o hasta que la gelatina se espese ligeramente (consistencia de la clara de huevo invicta) .4. Reserve & frac14; cada taza de la piña y naranja. Agregue la piña y las naranjas restantes a la gelatina. Verter en 1 y frac12; cuartos de galón servicio recipiente. 5. Refrigerar durante 4 horas o hasta que esté firme. Decorar con la piña y las naranjas reservados. Información Nutricional Porción: & frac12; Taza Calorías 41 Grasa Total 0 g Grasa Saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 23 mg Fibra total 1 g Proteínas 1 g Carbohidratos 10 g Potasio 94 mg miel Flan clásico Un giro saludable para el corazón a una dessert.Makes clásicos: 4 1 servingsIngredients conjunto grande huevo y frac12; taza de sustituto de huevo spray de aceite vegetal antiadherente 1 y frac12; tazas de leche sin grasa y frac14; taza más 3 cucharadas de miel 1 cucharadita de vainilla y frac12; cucharadita de ralladura de cáscara de limón y frac12; cucharadita de canela Preparación 1. Precalentar el horno a 325 grados y; F. 2. Coloque una cacerola con agua en la estufa a fuego medio-alto y deje que comience a hervir. 3. Pulverizar cuatro moldes individuales para horno con aceite vegetal en aerosol. 4. Combine el huevo entero, el sustituto de huevo, la leche, y frac14; taza más 1 cucharada de ofhoney, ralladura de cáscara de limón y la vainilla. Batir hasta que se mezcle, pero no foamy.5. En un recipiente aparte, mezcle 2 cucharadas de miel y canela, andmix para mezclar. 6. Coloque las tazas de crema en una fuente de horno lo suficientemente grande como para dar cabida a ellos, más el baño de agua. Cuchara y frac12; cucharada de miel y canela intoeach taza de crema pastelera. Divida la mezcla de huevo en partes iguales en cada taza crema pastelera. 7. Coloque el molde sobre la rejilla en el centro del horno y verter theboiling agua en el plato para hornear hasta una profundidad de 1 pulgada, teniendo cuidado de no Tolet el agua salpique el flan. Hornear durante 45 minutos o hasta que un cuchillo salga limpio bladecomes cuando se inserta. 8. Sirva caliente o frío. Antes de servir, afloje los bordes con un cuchillo y orspatula invertir en platos de postre individuales. Información Nutricional Porción: & frac12; Taza Calorías 199 Grasa Total 2 g Grasa saturada 1 g Colesterol 55 mg Sodio 114 mg total de fibra 0 g Proteínas 8 g Carbohidratos 40 g Potasio 235 mg