Un nuevo estudio de los Países Bajos ha despertado un gran interés, especialmente en lo que viene inmediatamente a raíz de un impuesto danés mal concebida que injustamente objetivos de las grasas saturadas.
El estudio encontró que la ingesta de ácidos grasos saturados está asociado con un modesto aumento en el colesterol sérico total - pero
no con la enfermedad cardiovascular
Sin embargo, la sustitución de la dieta. Las grasas saturadas con carbohidratos se asocia con un aumento en el riesgo de enfermedad cardiovascular
repito:.
Sustitución de las grasas saturadas en su dieta, como los de la carne de vacuno alimentado con pasto saludable, mantequilla cruda orgánica, y otros alimentos de origen animal de alta calidad, con los hidratos de carbono como el pan, panecillos, pasta, arroz y rosquillas aumentará su riesgo de enfermedades del corazón.
Las grasas saturadas son buenas para usted
no puedo enfatizar suficientemente este punto, ya que me doy cuenta de que puede tomar algunos de los que están leyendo esto por sorpresa.
Por desgracia, este es el resultado de la información equivocada y francamente incorrecta de que se ha distribuido ampliamente de las agencias de salud pública, así como más "cementado" en la mente de las personas con la introducción de sustitutos de grasas saturadas como las grasas trans y hortalizas . de aceite, que son mucho
peor para su salud
Considere esto: la mayoría estaría de acuerdo en que la leche materna humana es probable que el alimento ideal para los bebés humanos y sus cuerpos en desarrollo. La leche materna contiene grasas saturadas 54 por ciento. Esto no es un error; que está ahí en cantidades elevadas, ya que juega un papel crucial en el día a día-desarrollo y de su cuerpo funcionando, incluso en la edad adulta. De hecho, su cuerpo
no puede funcionar sin
grasas saturadas! Se necesitan las grasas saturadas para el correcto funcionamiento de su:
✓ Las membranas celulares
✓ corazón
✓ huesos (para asimilar el calcio)
✓ hígado
Los pulmones ✓
Las hormonas ✓
✓ sistema inmune
✓ La saciedad (reduciendo el hambre)
✓ regulación genética
a medida que este último estudio muestra, a eliminar las grasas saturadas de la dieta a su propio riesgo, ya que hacerlo realidad
aumentar, no disminuir, el riesgo de enfermedades del corazón, sobre todo si los sustituye por los hidratos de carbono, el cual son los
verdadero villano de la dieta que necesita estar evitando.
la verdad sobre las grasas saturadas y las enfermedades cardíacas
¿Tienes tiempo para una comida de una mantequilla bañadas, rara bistec pero dejarla pasar, ya que lo identifican con un "ataque al corazón en un plato"? Bueno, tengo buenas noticias para ti, y que es se puede disfrutar de un
rara
-cooked, filete de mantequilla bañadas sin culpa, asumiendo que es
alimentado con pasto
carne y
prima orgánica
mantequilla - que es bueno para usted
Las enfermedades del corazón es tan común hoy en día, es difícil que la gente recuerde que hace apenas 100 años esta enfermedad era muy raro. Hoy en día, un número de tribus indígenas de todo el mundo son la prueba viviente de que una dieta alta en grasas saturadas equivale a una baja mortalidad por enfermedades del corazón. Estos incluyen:
Tribe
Dieta primaria
Porcentaje de grasa saturada
tribu Masai en Kenia /Tanzania carne, leche, sangre de ganado el 66 por ciento esquimales Inuit en el Ártico ballena carne y la grasa del 75 por ciento de la tribu rendille en la leche NE Kenia camello, carne, sangre el 63 por ciento Tokealu, atolón de las islas de Nueva Zelanda Fish territorio y cocos 60 por ciento
Así que por qué, entonces, ¿la más reciente tabla de alimentos emitida por el Departamento de EE.UU. de Agricultura (USDA) en diciembre de 2010 recomendar la reducción de la ingesta de grasas saturadas a sólo el 7 por ciento de la ingesta calórica - por debajo de su recomendado anteriormente el 10 por ciento
La demonización de grasas saturadas comenzó en 1953, cuando el Dr. . Ancel Keys publicó un documento que comparaba la ingesta de grasas saturadas y la mortalidad por enfermedades del corazón. Su teoría resultó ser débil, por decir lo menos, pero la expulsión equivocada de grasa saturada no ha disminuido desde entonces.
Teclas basan su teoría en un estudio de siete países, en los que mayor consumo de grasa saturada equipara a mayores tasas de enfermedades del corazón. Sin embargo, convenientemente
ignorado
datos de otros 16 países que no encajaban en su teoría. Si hubiera elegido un conjunto diferente de los países, los datos han demostrado que aumentar el porcentaje de calorías de grasa reduce el número de muertes por enfermedad coronaria.
Cuando se incluyen los 22 países para los cuales se dispone de datos en al momento de su estudio, se encuentra que los que consumen el mayor porcentaje de grasas saturadas tienen el menor riesgo de enfermedades del corazón
.
la comunidad nutricional de la época aceptó por completo la hipótesis de Keys, y animó al público a cortar a cabo la mantequilla, la carne roja, grasas animales, huevos, productos lácteos y otras grasas "obstrucción de la arteria" de sus dietas - un cambio radical en ese momento que todavía está muy vigente en la actualidad. La mayoría de los expertos creen que saben que la investigación Dr. Keys 'fue fundamental para perpetuar el enfoque de bajo contenido graso defectuoso para la salud. Esta es una parte importante de la ciencia sólida, necesitará saber si alguien trata de acuerdo con usted cuando se comparte esta información; este estudio es realmente la base que desencadenó el énfasis enorme en las dietas bajas en grasa y la creencia errónea de que las grasas animales y colesterol son tan perniciosa.
Las últimas investigaciones demuestran grasas saturadas no son su enemigo
Afortunadamente, la verdad está empezando a salir, ya que los científicos médicos han comenzado a cuestionar seriamente los resultados de Keys. La investigación está vertiendo en el que el dogma convencional demonizar a las grasas saturadas es simplemente
mal
:
• Un meta-análisis publicado el año pasado, que reunió datos de 21 estudios y participaron cerca de 348.000 adultos, encontraron no hay diferencia en el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular entre las personas con las tomas de menor a mayor y de grasas saturadas.
• Un estudio de 2010 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que una reducción en la ingesta de grasas saturadas debe ser evaluada en el contexto de sustitución por otros macronutrientes, como los hidratos de carbono.
Cuando reemplazar la grasa saturada con una mayor ingesta de hidratos de carbono, hidratos de carbono especialmente refinada, que exacerbar la resistencia a la insulina y la obesidad, aumentar los triglicéridos y pequeñas partículas de LDL, HDL y disminuir el colesterol beneficioso. Los autores afirman que los esfuerzos en la dieta para mejorar su riesgo de enfermedad cardiovascular deben hacer hincapié principalmente el
limitación de la ingesta de hidratos de carbono refinados, y la reducción de peso
.
Varios otros estudios clave que se utilizan para apoyar la demonización de grasas saturadas también se han desacreditado en los últimos años, a pesar de que los medios de comunicación no ha ido en aumento en este. Por ejemplo, tomemos el Framingham Heart Study, que a menudo se cita como prueba de la hipótesis de los lípidos (la idea de que las grasas saturadas hace que el colesterol alto y enfermedades del corazón). Este estudio comenzó en 1948 e involucró a unas 6.000 personas de la población de Framingham, Massachusetts, que completaron cuestionarios detallados sobre sus hábitos de estilo de vida y dietas. El estudio se acredita con la identificación de los factores de riesgo de enfermedad cardíaca, como el tabaquismo, la hipertensión arterial, la falta de ejercicio y el colesterol alto.
El enlace de colesterol era débil, como investigadores observaron los que pesaba más y tenía la sangre anormalmente alto los niveles de colesterol eran un poco más en riesgo de enfermedad cardiaca futura, pero ampliamente difundidas. Lo que
no
oír hablar es el hecho de que cuanto más colesterol y grasas saturadas personas comieron, el
menor
sus niveles de colesterol.
En un editorial publicado en 1992
Archives of Internal Medicine
, el Dr. William Castelli, ex director del estudio Framingham del corazón, declaró:.
"En Framingham, Massachusetts, el más grasas saturadas comieron , más el colesterol se comía, más calorías se comía, el reducir el colesterol en suero de la persona. lo contrario de lo ... Keys et al predeciría ... Hemos encontrado que las personas que consumieron la mayor cantidad de colesterol, comían la grasa más saturada, se comió el la mayoría de las calorías, pesaban menos y eran los más activos físicamente ".
Otros estudios a menudo se utilizan para justificar una dieta baja en grasa, incluyendo la prueba múltiple de factores de riesgo de intervención de Estados Unidos (MRFIT) y la Investigación de Lípidos clínicas coronaria ensayo de prevención primaria (LRC-CPPT), son también ejemplos engañosas que utilizan omisiones de los principales datos estadísticos y mentiras para "probar" sus puntos. Usted puede leer el texto completo de estos estudios defectuosos aquí.
Los carbohidratos son la real Público Enemigo de la salud: Top Dos verdades reveladas dietéticos
Es frustrante, por decir lo menos, que las directrices dietéticas de Estados Unidos han advertido larga estadounidenses para llenar sus platos con granos al tiempo que limita las grasas saturadas, ya que esto es lo contrario de lo que la mayoría de la gente necesita para mantenerse sano.
La mayoría de los estudios que han relacionado la llamada "dieta occidental" a un mayor riesgo de enfermedad cardiaca, simplemente confirman que el azúcar y los carbohidratos refinados son perjudiciales para la salud del corazón. Porque a pesar de la dieta occidental es rica en carnes rojas y procesadas y grasas saturadas, también es alarmantemente altos en azúcar y carbohidratos refinados como el pan y las pastas. Y, como se concluye en el estudio más reciente, cuando se reduce la grasa saturada y aumentar los hidratos de carbono refinados, se termina la promoción de las enfermedades del corazón, por no hablar de la obesidad y la diabetes.
Gary Taubes ha hecho un excelente trabajo de explicar la conexión entre los carbohidratos y la obesidad y sus problemas de salud relacionados en su libro ¿Por qué engordamos: y qué hacer al respecto. Creo que hay dos recomendaciones dietéticas primarias que podrían hacer toda la diferencia en el mundo para la mayoría de la gente, lo que lleva a una reversión rápida en las tendencias de las enfermedades terribles que nos enfrentamos actualmente:
restringir rigurosamente los hidratos de carbono ( azúcares, fructosa y granos) en su dieta
Aumentar el consumo de grasas saludables (grasas saturadas, las grasas omega-3, ácidos grasos monoinsaturados) guía empresas
Hace poco me escribió acerca de esta recomendación en profundidad , por lo que para más detalles, véase esta sustancia engaña al metabolismo - y trucos a su cuerpo en Libras Ganar. Si desea arrojar el exceso de libras y mantener un peso saludable a largo plazo, y reducir radicalmente (y en muchos casos eliminar virtualmente) el riesgo de diabetes, enfermedades del corazón y el cáncer, a continuación,
que sufre es grave
sobre la restricción de su consumo de fructosa a no más de 25 gramos por día, con un máximo de 15 gramos al día de fruta fresca.
Si ya tiene sobrepeso, o tiene alguna de estas enfermedades o están en alto riesgo de cualquiera de ellos, entonces usted está probablemente mejor que el corte hasta 10-15 gramos por día, fruta incluido.
Ese es el primer paso. Mi plan de nutrición expone el resto en un sencillo de seguir, paso a paso de forma. En pocas palabras, comer grasas saturadas no va a aumentar el riesgo de enfermedades del corazón ... pero el exceso de hidratos de carbono lo harán.