A poco de harina de avena, arroz integral o pan de centeno Cortes Heart Disease Risk
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Dic. 29, 2004 - Una pequeña taza de avena, un poco de arroz integral, una o dos rodajas de pan de centeno: Comer sólo 25 gramos de granos enteros al día reduce el riesgo de enfermedad cardíaca en un 15%, según un nuevo estudio.
El hallazgo proviene de un estudio a gran escala de los profesionales sanitarios en la Escuela de Harvard de Salud Pública de Boston, publicado en la
American Journal of Clinical Nutrition
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Otros estudios han sugerido una disminución del 20% al 30% en el riesgo de enfermedades del corazón cuando la gente come tres o más porciones de alimentos integrales al día, escribe el investigador principal Majken K. Jensen, PhD, epidemióloga Escuela de Harvard de Salud Pública
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Jensen y sus colegas analizaron 14 años de valor de la dieta y la salud registros de más de 27.000 hombres de 40 años de edad a 75.
Cold cereales para el desayuno era la principal fuente de granos enteros. Los hombres tuvieron un 33% de la totalidad de sus granos a través de cereales para el desayuno frío; 18% vino de arroz, 17% a partir de pan negro, y el 15% de avena cocida.
En pocas palabras:. hay una fuerte evidencia para apoyar un vínculo entre un mayor consumo de todo y un menor riesgo de enfermedad cardíaca
En el estudio, los hombres con el consumo más alto de grano entero (alrededor de 40 gramos ) reducir el riesgo de enfermedad cardíaca en casi un 20% en comparación con los hombres que consumían en promedio alrededor de 3 gramos por día.
Además, 11 gramos de salvado de todos los días también reducen el riesgo de enfermedades del corazón. La reducción del riesgo fue del 30% en comparación con los hombres que no se añaden salvado a su dieta. Mientras que algunos hombres en el estudio comieron germen de trigo, los investigadores creen que ofrece beneficios para la salud, escribe Jensen.
El único factor que podría sesgar sus datos, los investigadores dicen, es la dieta general alta en fibra. Los hombres que comían el grano más entero también tendían a ser los que comieron las porciones de frutas y verduras, que las enfermedades del corazón también es menor. Además, los factores de estilo de vida como el ejercicio y la reducción del estrés, visto con mayor frecuencia en los hombres que comen más granos enteros, afectan el riesgo de enfermedades del corazón.
granos enteros más que sólo la fibra
¿Por qué granos enteros ingrediente milagro? Los granos enteros tienen tres partes: el salvado, el germen y el endospermo amiláceo. Los granos refinados son despojados de salvado y el germen. Esto quita casi toda la fibra y nutrientes y deja tras de sí casi todas las calorías.