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Los surcoreanos Stick, su dieta fideos A pesar de Salud Preocupaciones

Kim Min-koo tiene una respuesta fácil a una nueva investigación estadounidense que llega a Corea del Sur donde duele - en los fideos. Borracho y hambre justo después del amanecer, que rasga la tapa de un recipiente de su amada comida rápida, tambaleándose sobre sus pies, pero todavía desafiante sobre un informe que une los fideos instantáneos a riesgos para la salud. "No hay manera de cualquier estudio va a impedirme comer este ", dice Kim, con la cara roja perlada de sudor mientras se añade agua caliente para sus fideos en una tienda de conveniencia Seúl. Sus aguas bucales, palillos de madera suspendida sobre las hebras de ablandamiento, con las gafas empañadas por el vapor. Por fin, un montón de lanzas resbaladiza, vamos a luz un poderoso, fideos de refrigeración por chorro de aire y comienza a sorber. "Este es el mejor momento - el primer bocado," Kim, un editor de cine independiente que se entrega a cerca de cinco veces a la semana , dice entre bocanadas. "El sabor, el olor, la masticabilidad - Es simplemente perfecto." Los fideos instantáneos llevan un aura estudiante de la universidad a la quiebra en los Estados Unidos, pero son un elemento esencial, incluso apasionado, parte de la vida para muchos en Corea del Sur y en Asia. De ahí que el ardor de estómago emocional causado por un estudio del Hospital Baylor Heart and Vascular en los Estados Unidos que vincula el consumo de fideos instantáneos por los surcoreanos a algunos riesgos para el estudio disease.The corazón ha provocado sentimientos de orgullo herido, la culpa leve, tenaz resistencia, incluso entre el nacionalismo los surcoreanos, que comen fideos instantáneos más per cápita que cualquier persona en el mundo. Muchos de los entrevistados prometió, al igual que Kim, no para dejar de fumar. Otros amantes de los tallarines ofrecieron técnicas que les juró mantenían sanos: tomar omega-3, la adición de verduras, usando menos condimentos, evitando la sopa. Algunos desestimó el estudio porque el hospital que se trate exprese en America.The de reacción se calentó con queso que engulle se explica en parte por la omnipresencia aquí de fideos instantáneos, que, para los surcoreanos, por lo general significa que el picante, salado "ramyeon" que cuesta menos de una dólar por paquete. cuencos y vasos desechables envueltos individualmente, están por todas partes: los cibercafés, bibliotecas, trenes, pistas de patinaje sobre hielo. Incluso en el punto de un sendero que serpentea por la montaña más alta de Corea del Sur a mitad de camino, los excursionistas pueden refrescarse con la taza noodles.Elderly surcoreanos a menudo se sienten profunda nostalgia por los fideos instantáneos, que entraron en el mercado local en la década de 1960 cuando el país comenzó a arañar su salida de la pobreza y la destrucción de la Guerra de Corea en lo que ahora es la cuarta mayor economía de Asia. Muchos recordar vívidamente su primer contacto con el lujo y una vez-exótico, y bebedor surcoreanos consideran fideos instantáneos un remedio ideal para el dolor, vientres alcohol cargado y la gente hangovers.Some posteriores no salir del país sin ellos, preocupados de que ' tendrá que comer fideos inferiores en el extranjero. ¿Qué podría ser mejor para aliviar la nostalgia que un tiro salada de ramyeon? "Ramyeon es como el kimchi a los coreanos", dice Ko Dong-ryun, de 36 años, un ingeniero de Seúl, en referencia al plato de verduras picantes, fermentado que adorna más comidas coreanas. "El olor y el sabor crear una instantánea sensación de hogar." Ko llena la mitad de su equipaje con fideos instantáneos para su negocio internacional viaja, una lección que aprendió después de asumir en su primer viaje que tres paquetes serían suficientes para seis días. "El hombre, que estaba equivocado. Desde entonces, siempre me aseguro de I paquete suficiente." El estudio se basó en EE.UU. encuestas de Corea del Sur de 2007 a 2009 de más de 10.700 adultos 19-64 años de edad, aproximadamente la mitad de ellos mujeres. Se encontró que las personas que consumían una dieta rica en carne, refrescos y comidas rápidas, incluyendo los fideos instantáneos fritos y, se asociaron con un aumento de la obesidad abdominal y el colesterol LDL, o colesterol "malo". Comer fideos instantáneos más de dos veces a la semana se asoció con una mayor prevalencia de síndrome metabólico, otro factor de riesgo para el corazón, en las mujeres, pero no en men.The estudio plantea cuestiones importantes, pero no puede probar que los fideos instantáneos son los culpables en lugar de la dietas globales de las personas que consumen una gran cantidad de ellos, advierte Alice Lichtenstein, directora del laboratorio de nutrición cardiovascular en la Universidad de Tufts en Boston. "lo que salta a cabo es la de sodio (admisión) es mayor en aquellos que están consumiendo los fideos ramen," dice ella. "Lo que no sabemos es si está viniendo de los fideos ramen o lo que están consumiendo con los fideos ramen." Ciertamente hay una gran cantidad de sodio en esas pequeñas tazas. Una porción de la ramyeon de mayor venta instantánea proporciona más del 90 por ciento de intake.Still de sodio diaria recomendada de Corea del Sur, que es difícil esperar mucho nutrición de una comida que cuesta alrededor de 80 centavos de dólar, dice Choi Yong-min, de 44 años, director de marketing de paldo, una empresa de alimentos de Corea del Sur. "No puedo decir que es bueno para su salud, sino que se produce de manera segura." Por valor, fideos instantáneos fueron los de mayor venta fabricada de alimentos en Corea del Sur en 2012, las cifras de años más recientes están disponibles, con aproximadamente 1,85 trillón de wones ($ 1.8 mil millones) vale la pena vendido, según el Ministerio de Alimentos y Medicamentos de Safety.China de Corea del Sur es el mayor mercado de fideos instantáneos del mundo, de acuerdo con los fideos instantáneos Asociación Mundial, aunque su consumo per cápita palidece al lado de Corea del Sur. La comida es a menudo una opción de gama baja para los chinos cortos de dinero, tiempo o cocinar facilities.Japan, considerado como el hogar espiritual de los fideos instantáneos, cuenta con una deslumbrante. Masaya "inmediata" Oyama, de 55 años, quien dice que se come más de 400 paquetes de fideos instantáneos al año, recita una muestra: fideos instantáneos Hello Kitty, fideos instantáneos oso polares desarrollados por un zoológico, negro de tinta de calamar instantánea noodles.In Tokio, 33 años de edad, Miyuki Ogata considera fideos instantáneos un regalo del cielo debido a su apretada agenda y el menosprecio de cocción. También traerla de vuelta a los días en que era un pobre estudiante de aprendizaje para convertirse en un director de cine, y comprarían dos taza de fideos en la Tienda 100 yenes. ". Ese espíritu hambre eterna" Cada vez que come una taza ahora, ella está celebrando lo que ella llama En Corea del Sur, es todo acerca de la velocidad, coste y flavor.Thousands de tiendas de conveniencia tener las aristas dedicado a los fideos: cortar la parte superior, añadir agua caliente de un dispensador, esperar un par de minutos y ya estará listo para comer, a menudo a un counter.Some cercana incluso saltarse el agua, golpeando en el envase para romper los fideos secos, añadir el condimento, a continuación, agitando todo. "es tostado, masticable, mucho mejor que la mayoría de los otros bocadillos por ahí ", Byon Sarah, de 28 años, propietario de una empresa de consultoría, dice de una técnica que descubrió en la escuela media. "Y el condimento es tan adictivo -. Dulce, salado y picante" ollas eléctricas baratos que hierven el agua para fideos instantáneos en un minuto son populares entre las personas individuales. Cómo hacer una comida "instantánea" aún más rápido, sin embargo, no siempre se appreciated.At la tienda de cómics que se ejecuta en Seúl, Lim Eun-jung, de 42 años, dice que notó mucha más grasa del vientre alrededor de seis meses después de que se ha instalado un ayuno -Cocina máquina de fideos instantáneos para los clientes. "es obvio que no es bueno para mi cuerpo", dice Lim. "Pero yo soy un vago, y ramyeon es la comida rápida perfecto para la gente perezosa".

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