Un estudio demuestra Pequeño recorte en el consumo de sal Will reducir los casos de la enfermedad cardíaca
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11 de marzo 2009 - Será mejor que empiece a leer las cantidades de sodio en los alimentos empacados
Si los estadounidenses redujeron su consumo de sal por sólo 1 gramo. por día, habría 250.000 casos nuevos de enfermedades del corazón y 200.000 muertes menos en una década. Estas nuevas estadísticas, anunciados en la Conferencia Anual de la American Heart Association sobre la enfermedad cardiovascular Epidemiología y Prevención, se calcularon a través de una simulación por ordenador de las enfermedades del corazón entre los adultos en los EE.UU.
"Una muy modesta disminución en la cantidad de sal - - difícilmente detectable en el sabor de los alimentos - puede tener beneficios para la salud dramáticas para los EE.UU., "el investigador del estudio Kirsten Bibbins-Domingo, MD, PhD, profesor asistente de medicina y epidemiología de la Universidad de California, San Francisco, dice en una comunicado de prensa. "Fue una sorpresa ver la magnitud del impacto en la población, teniendo en cuenta las reducciones pequeñas de la sal que eran modelado."
Las mejoras en la salud podrían ser particularmente significativo para los afro-americanos, que son más propensos a tener presión arterial alta y cuya presión arterial pueden ser más sensibles a la sal. El estudio encontró que a 3 gramos por día en la reducción de la sal entre todos los estadounidenses se traduciría en un 6% menos casos nuevos de enfermedades del corazón y un 3% menos de muertes. Entre los afroamericanos, habría una reducción del 10% de nuevos casos de enfermedades del corazón y una reducción del 6% en las muertes. Tres gramos por día es equivalente a 1.200 miligramos de sodio.
A pesar de la evidencia de que el consumo de sal está relacionada con la presión arterial alta y enfermedades del corazón, los estadounidenses han seguido aumentando su ingesta de sal durante las últimas décadas, de acuerdo con la los investigadores. El consumo de sal es de hasta aproximadamente un 50% desde la década de 1970.
Los estadounidenses comen un promedio de 9 a 12 gramos de sal por día, o 3.600 a 4.800 miligramos de sodio. La mayoría de las organizaciones de la salud recomiendan 5 a 6 gramos de sal por día, que es de 2.000 a 2.400 miligramos de sodio. Dos gramos y medio de sal proporcionan 1 gramo de sodio.
Los investigadores pidieron cambios en la industria alimentaria. "Está claro que tenemos que reducir el consumo de sal, pero las personas les resulta difícil hacer recortes sustanciales porque la mayoría de sal proviene de alimentos procesados y no del salero", dice Bibbins-Domingo. "Nuestro estudio sugiere que la industria alimentaria y los que regulan podría contribuir sustancialmente a la salud de la nación por lograr incluso pequeñas reducciones en la cantidad de sal en estos alimentos procesados."